[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.77# A- x8 j- F) i* M9 e

香茅 (3條)tvb now,tvbnow,bttvb: M7 V: w+ C, P: e
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)公仔箱論壇( A# E$ m0 O+ z
胡椒粉 (適量)8 R. ~8 s* n% _9 Z8 B6 v: C
雞中翼 (12只, 足三人份量)5.39.217.77% J/ [6 n; s" Z6 s6 D& u4 H4 ]
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步驟:$ Z  w! i/ _) z" ?4 X) l& p0 X
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香5.39.217.77# v, y( W4 I' A
2 . 再洗淨雞翼公仔箱論壇6 g; u5 I4 y) O: @0 P9 b  s, ]
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb& I) s/ M% m$ ]
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蒜頭雞翼公仔箱論壇  I3 L6 a7 Y0 a2 R

蒜頭 (2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 I0 X$ R1 [$ s. D  ?9 r- d: V
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇# J/ Y$ z! k6 @# v. a
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)5.39.217.771 f$ V/ V) ]2 h0 M7 j8 R" j- c2 K, i
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. k- i5 u  _* c. b# _, \7 J

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ h+ k! [/ i7 `
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇$ E$ q4 p+ z$ b
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, y1 C0 M' h. o- ?' q. G/ ~6 [6 u
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鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)* C/ J- Q3 O# Q" f( E5 _! q
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)0 m" v! B+ V! w4 S
胡椒粉 (適量)5.39.217.77, k1 e: D2 H! Q7 |' B! w  t
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:公仔箱論壇: y6 P0 Q+ H: j9 w; s
1 .洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 `& j* `  \, B& r# U5 W
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時: G( ]+ F) R6 \' G1 b( _
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色/ e% M: E* e' {. C& N

可樂雞翼: }* e" p8 ^. F/ q5 W5 N3 U

材料：! D0 Y% B1 b# R& D  h- d: Y; }+ Y2 l
雞中翼12隻蒜頭2粒1 S7 P# T0 Y, Z2 S, W
燒酒少許

醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片

調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙! T# K0 P9 |" c. @; c$ a' G
生抽1/8茶匙水2湯匙
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做法：
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。  t" |& G9 k# z
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.5.39.217.773 V( k8 Z. R# M9 g+ A/ v4 W7 B+ K
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: f* Z6 Q+ c
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腐乳雞翼' B; H# a, d& u6 o* \

材料：tvb now,tvbnow,bttvb& A, n& g  V% s) K3 k9 H
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.77/ r' F) Y# j' L2 k
乾蔥茸2湯匙$ N9 o! m/ K* {: Z3 M* {" @
辣椒油1/2茶匙" E9 l+ ^" k  A' P" [" G
5.39.217.773 f' |0 n5 }1 }# O4 \- j! F5 l3 \" Y# L
汁料：5.39.217.77% m5 I5 O& _6 p3 ^" y$ L* D
腐乳 (搗爛) 3湯匙5.39.217.770 Q' b- r' ~: P% J1 t$ ~* n
水3/4杯0 `; m& l# A/ f% Q5 c
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) [7 l6 c! u, O1 s$ o0 z1 I. V" z) c

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。/ g3 ]1 ?- h: d6 V

瑞士雞翼$ T/ R, R5 o$ v. E+ W/ x6 A8 `4 M
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材料：

雞中翼１２兩3 O0 ~% x% x, k3 q
紹酒１湯匙
薑２片6 l' V6 B7 d/ {( S6 H
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 O  D4 r8 p* U3 M
蔥段１條5.39.217.772 h: o$ {+ x3 h$ T# e* ?$ _
水３/８杯
八角１粒5.39.217.77; U, _7 x, B( C, S8 l  f. ]
甜豉油４湯匙公仔箱論壇% }6 ?! }5 y, P- Q& S' I- g
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙

做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥5.39.217.772 Z: K) f9 C3 V+ ]8 b
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、& }4 ]! _1 P$ f- {
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

蝦醬雞翼

蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)# a* b  Z0 y6 a$ d
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)4 E: B# s. G5 g$ z  e1 |

步驟:7 G$ ?% o* g& h: n! J* v
1 .洗淨雞翼
2tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. @5 H! L" s
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇, J/ S/ U+ G# w9 T: j

泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( z) B$ P, e
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材料
雞翼1磅7 B( l9 }4 C- J* t/ K' y0 f8 l: e$ g/ V
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, g+ z5 V5 w  m4 |

醃料
生抽1湯匙* x: K! s, X' Z, z3 g: C
生粉1湯匙/ B5 ~6 x$ l& t2 K
胡椒粉少許
酒1茶匙
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做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬公仔箱論壇/ f7 M! g  R4 I, ?% N
略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, z3 T1 ]% _' n  p+ Q  ~

密汁沙薑雞翼
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材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.771 [: p2 Q- l2 r, f9 C  s

做法：公仔箱論壇! p5 \" o1 a/ ^& c
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十5.39.217.778 {( ^1 H/ `0 d; C/ @# Y% Z
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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