旺角是一個充滿生命力的地區,它允許創意滋長,又歡迎傳統延展,像新店安安燒,獨家首創朱古力生蠔、果Jam釀牛丸,帶來既鮮且甜的全新味道。同街的蛋卷皇后,就將幾乎失傳的製蛋卷手藝,重新包裝推出市場,更設即製零售裝,方便大家邊走邊吃,下次逛旺角,不妨買來感受一下那酥脆和蛋香。
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6 n& H* i2 x7 N+ I. m! Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋卷皇后的出現,可以從1978年店主Cassandra雙親開始在家做蛋卷說起。當年他們把新鮮造成的蛋卷拿到街上叫賣,因為出品質素高,有口皆碑,其後更開設「立洲食品」,設廠生產王牌食品蛋卷之餘,還做米通、核桃酥,向他們取貨的包括陳意齋、么鳳等名店。由於女兒Cassandra無意繼承家族生意,加上年紀漸大不宜太操勞,三十多年的批發生意最終要忍痛結業。幸好Cassandra最後還是不捨由細吃到大的蛋卷失傳,於是接手成為第二代傳人,開設門市賣罐裝蛋卷,並增設送貨服務。
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蛋卷用料比從前更上乘,包括用澳洲或紐西蘭鮮牛油、馬來西亞椰汁、日本麵粉,最重要是用成本較高的湖北蛋,蛋味濃郁水色靚,令每條蛋卷都金黃色。因為真材實料,所以這兒的蛋卷比較厚身,卻一樣鬆化,口感極佳。它們都是在工場做好運來的,暫時有原味、牛油、鮮椰汁三款味道,因為去貨快,所以常保新鮮。店內另闢出一角賣十二元三條的散裝蛋卷,由專業師傅即叫即製,每天只售一款口味。當蛋漿在發熱板上烘成蕾絲般的通花蛋皮時,便需趁熱捲到鐵棒上,即製蛋卷燙手酥脆,家庭風味濃厚。5.39.217.77( F4 Y9 v: s& T) }) U6 e
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地址:旺角染布房街
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安安燒超過六十款串燒選擇,海鮮、蔬菜、肉類應有盡有,但想突圍,自然要多加幾分創意,所以老闆Sherman絞盡腦汁設計出味道香甜的創意串燒,例如果Jam釀牛丸、棉花糖夾餅,以及很多人聽完都會皺眉頭的朱古力生蠔。配搭有新意,試後亦發現其實味道一點不古怪。像朱古力生蠔,串燒師傅會隨時令選用體大肥美的南非蠔、廣島蠔,然後加入朱古力醬同燒,此醬用特苦和極甜的朱古力漿調成,甜味恰到好處,原來除了鹽,甜的朱古力醬亦有提鮮作用,頗有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& a! }/ Z6 k; j1 Y
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果Jam釀牛丸的味道就如蘸了蜜糖的燒牛丸,不過改用士多啤梨果醬,帶BBQ焦香,甜味更突出。其實之前還有藍莓和橙味Jam可揀,不過最後發現士多啤梨Jam與牛丸才是天生一對。鹹味的創意串燒亦有好介紹,例如芝士煙肉通心粉釀蟹蓋,半溶的芝士至為濃郁。火炙海膽墨魚串也別錯過,師傅燒墨魚前,在表面密密塗上自家製的海膽汁,內有蠔油和蒜蓉,提鮮又有層次,令爽彈的墨魚更鮮甜惹味。放心!傳統的羊架、鴨舌、多春魚等亦燒得出色,不同口味的客人來到都可飽餐一頓。
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