來源：大洋網
. h( [) v4 f2 J4 {+ x) N* a公仔箱論壇
- |: f9 F! N) \ w9 i6 N公仔箱論壇江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 8 u4 v8 p* E. ]- l0 H) }7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& p* V4 K6 R, d
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。 公仔箱論壇6 w0 D1 b; y! Y6 G" |
/ i8 m8 k" j5 {tvb now,tvbnow,bttvb
9 a s3 W" Y8 g4 `3 [7 }# F
3 [8 n( i' i" p3 T* H5 E公仔箱論壇
7 f" o$ F! [% B+ J4 L8 r f! g, J6 F# ^tvb now,tvbnow,bttvb南京酸菜魚5.39.217.770 |" [3 u8 c9 R7 {/ Y9 K
公仔箱論壇+ t* Y. h& E0 s- a! [3 V' z
! [7 k" ?6 W0 W# F6 p' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：活草魚、酸菜、辣椒。
9 j4 S8 r& D6 ?: ~5 ]$ [5.39.217.775 A% P3 s. v% N; }/ R2 r2 X7 U
做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。 q* q( b3 D) f$ j+ \# ~' L
% x. @) S+ T- r Itvb now,tvbnow,bttvb特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。
& ]2 V% T& h8 U5 \! f# i
~( V2 L7 [9 |tvb now,tvbnow,bttvb
& U/ q' U" _& y/ ]" l( s5.39.217.77
5 x/ X' I8 X# T, W1 L9 b* ~- H$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N: U- o' D7 M" u9 v: I# D
: J6 X- ], V+ y" h9 N2 ]5.39.217.77# A7 a( y0 ?" z8 i/ ], j+ X
揚州煮干絲
! v$ h [; X' m% X7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T. r7 n) C2 [4 {- B: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _! n, J' m, N( W/ S( \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。 6 o. Q5 t6 M e: |1 |& n/ p3 `5 Y
5.39.217.77; f/ j* S9 Y3 J5 Q
做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。
1 |2 p$ M; S5 D8 E" Z& @" S公仔箱論壇
% Y: D9 C3 l* R# E! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。 9 s/ X& e1 Y0 K* I" ]' r
5.39.217.774 x* X5 T% p& n4 N+ n$ }
H- d8 k# S- }) j* d* c8 o/ _tvb now,tvbnow,bttvb ! \' {' m/ [6 m p+ }; O, E( M/ G) B/ ^
& H. e% i8 u2 [5 L2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N$ _ ]" ^1 y: m& D2 s( _" Z `tvb now,tvbnow,bttvb
1 t4 A! {; G! R1 _, F1 G4 b5.39.217.77西芹蹄筋7 l* p" q' e" |! j: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" R$ [, D7 g4 R
% S# v( K0 f7 `1 o$ \6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。 3 K4 C7 W ~' Q- v. Q' x
' ]9 `% O6 `9 z$ A$ u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。
8 |# i( I# n+ I: j' p ?
" e8 `9 k# V& t5 N公仔箱論壇特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。
1 J, n9 C8 j: P% D* T* D/ c* ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ \$ }% w6 a2 i8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 7 k0 [2 t, R5 i
& [( {) q n1 E/ k& X9 [tvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
9 W+ h8 B% c8 C6 O5.39.217.777 A. j' y) Q4 K+ t
When it Comes to Good Health and Energy
1 Y' n; @* C# s2 {( v& H; x5.39.217.77
% i1 N+ a5 {5 m1 }5 x3 z% P- m公仔箱論壇Complex Carbohydrates Made Simple 5.39.217.77- @- ~5 `* o& D; n- g' b- x; D
5.39.217.778 ^$ E7 T$ h# ^. Q, K
The Value Of High Water Content Food tvb now,tvbnow,bttvb$ u" A& v; |2 M' F6 B
6 f) v, y/ N8 A3 q5.39.217.77Your Inherited Biological Nutritional KeyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: z* V$ m3 i; d4 I% e
' j9 a9 d# J) S' I3 p
|
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 
