葷素佛跳牆 香醇不油膩8 K& T- k% y* x; U
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- I8 v5 U: V$ U* `/ M+ x' w佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。5.39.217.77/ A* c, g3 \5 D, C- P, U
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素食佛跳牆（約6人份）
$ K# V9 l; ^2 w7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。5.39.217.776 B7 ~: ?; j+ h5 z. E- Y
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材料：
- a0 s" O6 ~" C+ g- R8 q3 e5.39.217.77蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量5.39.217.77& {" T3 l0 M' o
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1.蒸煮' F+ R2 Q. a- J7 Z' i+ e5 M- U
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
/ C( z. }3 o7 s4 u; E" L* Z& k, D2.泡軟
! m/ G( o# r4 p; T5.39.217.77竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
9 b/ Q5 Q, \; w3 ]0 {" R/ ^( Y3 V3.切段5.39.217.772 b8 s- I4 P! n* \( r; `/ E, i& L
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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# P4 B* |# k: I( H) q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡易佛跳牆 （約10人份） V! q* ] {- i: M
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.773 S0 c, \$ i* `* J1 G
+ P) x! V3 S- J4 [' ]0 b5 btvb now,tvbnow,bttvb材料：
, {6 ]! a0 z" `( O4 |+ D: ]/ l魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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5 T5 y4 R0 ]$ Q) u$ V/ g* E1.油炸
& J" P. b' W' E, n, h6 f1 t$ v將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V( w$ x8 t, a0 ?' |( _! i0 V7 d
2.裝盛
% c4 P# Z2 \- o. Q) X1 M將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。5.39.217.77; ~& s2 G0 ^8 G
3.加湯
3 v. H6 ~3 |- A% T3 X* m雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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