葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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, R, q0 C1 G; Q1 h' j* S$ ]1 ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）+ i+ ?' g( a$ |, I% `; k+ Y8 T5 G2 N
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
3 Q' Z m- F2 J5.39.217.77蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量tvb now,tvbnow,bttvb; K. K1 T$ J9 z% R
/ Y I2 z( u6 @" `, B: b L& Ktvb now,tvbnow,bttvb1.蒸煮: I2 D3 c9 ~! p0 Y* t" J* e+ M& ?, ?
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。5.39.217.77; p M7 [9 X' _& G
2.泡軟5.39.217.77' n9 J n! k$ Y5 E6 j
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
0 ~ y# O% m/ b) P. l( Btvb now,tvbnow,bttvb3.切段
) {0 \* y* O3 f天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb. |9 N. A% k- s$ X8 Q$ [
- H! s# C4 D, |5.39.217.77簡易佛跳牆 （約10人份）
! F3 S- b. S' K0 a雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。4 s0 |# T( b0 V( t4 ~3 U% Q$ z
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- C7 B5 M+ n. V* A, j
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.; \4 P3 J/ z! d" g9 U1 d$ C9 n
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1.油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. L, A' X; i, F6 `2 g3 Q* Y
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。5.39.217.77 ^ N& ^: T& s+ E9 f9 x
2.裝盛
/ l* P# O# u& h' m/ ?5.39.217.77將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
- L% k7 U* a: z公仔箱論壇3.加湯
1 G# W6 _. D: N0 N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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