葷素佛跳牆 香醇不油膩5.39.217.778 W; N8 G' I7 X- A
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。/ o) ^- A: j) t5 }
8 V5 F8 @6 b" ~! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食佛跳牆（約6人份）
5 i" K& o8 K. E$ c能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
, _/ v9 y5 T0 h* L5 [7 T公仔箱論壇蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
0 z) t. c* p0 E# G6 [% }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 m* U+ T! Y0 b
1.蒸煮tvb now,tvbnow,bttvb8 g% l% n, d3 }' B" j8 [4 f @
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。& L( {+ \1 L. J7 n
2.泡軟
4 p% u: z( ]6 {) s2 `9 S1 t% ^- Etvb now,tvbnow,bttvb竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W2 S, j# N+ y- r, W1 n
3.切段
3 ^ Z0 }% M {! ytvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 p) f4 h8 p9 Z- Q2 b6 a
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。4 h3 g" a8 s/ L
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材料：5.39.217.77& |2 I9 X9 @/ m2 h, S/ b
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.公仔箱論壇+ ] O& m# | t% _) a
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1.油炸
6 e# ? S c: I5 l7 ^將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
7 Z5 H$ l; k* m$ a2.裝盛
* ]1 _ @" f: c5 W9 z1 }7 u將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
9 _4 j! J) N! U: b公仔箱論壇3.加湯公仔箱論壇1 N" W& E* S* F
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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