紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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$ B' O. n' ~( _3 J) E【材料】
5 `# i& ? X0 y5 ^3 T# W7 f) j5.39.217.77帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】公仔箱論壇+ H! B& \, e0 L, v L/ E4 y. O
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。公仔箱論壇0 l! e7 u) G) b) k4 \' }9 r' f
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
( h4 E. v0 ], l- A# _+ @+ p3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。tvb now,tvbnow,bttvb( }1 k9 L7 n: ^3 s
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R) G- h. m4 ^& b* l: U; G
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。5.39.217.77. q/ V' ^! p; d2 D& N9 U* |
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。公仔箱論壇: N' ^* B0 t$ D- b7 J
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
% E6 X. Q. R* k/ n" L# A: ^0 z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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