[中式食譜] 巴蜀九味雞

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主料：雞(1200克)  
7 \1 D, a' O- q$ T; Qtvb now,tvbnow,bttvb輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)   tvb now,tvbnow,bttvb' [. {: }$ v# `: u
調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)   3 V; z6 j/ o8 V# y' j7 Z; n  O$ |
製作工藝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" E# {8 U/ i$ A
1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
0 V) K6 Y( u: r* w) I& [公仔箱論壇2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；
; ]3 g3 T7 P& ]7 Y8 \公仔箱論壇3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- J* h5 {* s3 c) T4 V
4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；tvb now,tvbnow,bttvb- p% z9 ^4 `+ q  j: ^
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；
6 i; R" P; D4 B: R: ]2 R, [* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。