[中式食譜] 20道海鮮大餐的圖文詳解

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　　1：香煎鯖魚
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8 @: W* [, F, X7 r( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鯖魚肉厚刺少，肉質細嫩，新鮮的話味道鮮美，且價格合理，是理想的家常海鮮。今天買的是魚行現切的中塊，非常新鮮。簡單的煎熟後淋上蔥姜辣醬油膏汁既成下酒送粥皆適宜的美食。公仔箱論壇; `  a% v" J1 k  B

2 N  X4 e( u# F  W- }公仔箱論壇　　材料 ：鯖魚中塊（用清水沖淨後抹乾，撒上少許鹽／胡椒粉／料酒稍醃），蔥段／蔥絲，薑片／嫩姜絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 v% m8 {% a# A

+ U# a9 k. p- v& k0 x0 m+ X　　調味料 ：（１）辣醬油膏一大匙，老抽一大匙，清水兩大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少許，（２）香醋數滴，太白粉水。, f  Y( H& W6 ^& C3 \
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　　做法 ：四大匙油燒熱，放進薑片爆香，擺進魚塊兩面煎熟，撈起濾油備用。一大匙油燒熱，放進蔥段爆香，加入調味料（１）燒開，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，離火淋魚魚塊上即可。
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) \' \2 n* ]* v, a- ^! a: T' L　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" ]$ V, h0 M. j7 m! `
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　　2：牡蠣豬紅湯tvb now,tvbnow,bttvb0 l" `& N# L/ ^2 E* V( a

, ^2 q+ h" Y) ~" t7 s公仔箱論壇　　材料 ：鮮牡蠣（加少許料酒／太白粉稍醃），豬血（切粗丁，燙飛水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。
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) Z6 C/ N- B+ ?0 A9 E- a' ^8 T　　調味料 ：高湯２－３飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
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6 c4 `& K4 ]  }, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法 ：麻油燒熱，放進辣椒片／蒜蓉／辣豆辯醬炒香；注入高湯，放進豬血／小白菜／豆芽，紅大醬／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，燒開後煮７－８分鐘，加入牡蠣燙熟，滴進香醋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e$ Z2 [# ?; y; @9 Q" V
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( J9 J  }6 D4 I$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% F" p; _2 ]# D2 |3 T: N& K
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　　3：煎蟹餅   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& l- i; ?3 o

, e, K7 C5 ^9 G9 n" Y# Q5.39.217.77　　材料 ：（１）碎蟹肉一飯碗，洋蔥細丁／西芹細丁／土司細丁各兩大匙，香菜末半茶匙，蛋黃醬（mayonaisse)一大匙半，黃芥末醬半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少許，（２）茄椒兩個（這是由番茄和甜椒接種產生的，非常的甜脆，適宜生吃）。
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　　做法 ：將所有材料（１）置大碗裡充分拌均，分成３－４份，輕輕捏成圓餅狀，撒少許太白粉。煎盤底抹少許油，燒熱後放進蟹餅轉小火煎至外皮酥脆即可。將一塊蟹餅分成兩份，填進茄椒裡。
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3 f0 p- r9 {, w. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4：清脆乳白蝦鬆公仔箱論壇) R+ m+ K/ I) _, B! O$ X% s  t

6 b1 Y8 X1 M% n/ L" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料 ：中蝦２０只（去頭殼，剔腸切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少許切細丁，鮮香菇切丁，蘑菇切丁，筍丁，蔥花，乳白菜葉切段，甜茄椒一個切成盞狀，粉絲一小把入油鍋炸至膨脹酥脆，壓碎。6 k. X& `- p+ N
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　　調味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／鹽少許，料酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 s3 H6 U1 h( @/ U3 ]& `

" ]6 h) o( n* q; l; Y- x3 z+ f& f; Rtvb now,tvbnow,bttvb　　做法 ：一大匙油燒熱，放進肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／筍丁翻炒３－４分鐘，加蝦仁丁和所有調味料吵熟，放進蟹肉／蔥花快速拌均即可。吃時拌入炸脆的粉絲，口感更佳。
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# h6 g+ J9 W7 p! v2 y: D　　5：海螺兩吃  
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　　I。白灼海螺
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　　做法 ：半鍋水加薑片／蔥段／料酒燒開，放進海螺燙煮４－５分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘，用小叉剔出肉，去除中段的黃／綠色腸肚。肉切片擺盤，尾部回鍋再燙３－４分鐘後撈起擺盤。撒上蔥絲／嫩姜絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可。火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美！
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# T' {5 r& q5 l7 @) M8 P% d4 y1 @0 a* f5.39.217.77　　II。黃酒爆螺片
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　　材料 ：海螺如上面的做法燙過切片，蒜白切絲，嫩姜切片，椰花菜梗切片。+ w* q- U  T+ V

3 A" I, j9 g7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調味料 ：黃酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。9 `2 v, C7 X1 J- `" q
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　　做法 ：兩大匙油燒熱，放進嫩姜／蒜絲／椰花菜梗拌炒片刻，轉旺火，放進螺片和所有調味料，快速拌炒３０秒即可。這道菜注重火侯／鑊氣，味道鮮香，也是下酒佳餚。這次佐以紹興酒，爽！tvb now,tvbnow,bttvb& H$ o  r' W8 r( b# v! a) f

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6：牡蠣兩吃
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　　I。生吃牡蠣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; `! R2 @1 |3 t9 e/ H7 {
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　　鮮牡蠣打理乾淨，佐以蒜白，姜蓉，蔥花，辣椒片，海鮮辣醬，香醋。。。等，可按個人喜好調整配料。只要新鮮，怎麼吃都錯不了的！喝了點Vodka。。。
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% p+ Y4 i9 n. d+ F! @公仔箱論壇　　II。蒸牡蠣
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$ q+ n7 l- N* U  X3 Y% i2 h  qtvb now,tvbnow,bttvb　　材料 ：生牡蠣; f2 `% w+ e7 S- ^2 L8 b7 |

; ?' W/ ^+ h9 T8 f2 I0 l1 K/ C4 G　　配料 ：蔥花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉醬，料酒公仔箱論壇' ]9 D5 r9 K& b7 _4 L- v
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　　做法 ：醬配料拌均，置少量於蠔上，入蒸鍋一旺火蒸３－４分鐘即可。這種做法辛辣鮮美，別有一番風味！- B' ?: K3 c3 q4 e& l2 Z

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　　7：麻辣牡蠣豆腐羹
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% }' o7 u+ H' D/ G8 V. L公仔箱論壇　　材料 ：鮮牡蠣（用少許太白粉／料酒／白胡椒粉稍醃），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小塊，蒜蓉，辣椒片，蔥花。公仔箱論壇7 `5 m' E. z: x; w2 L- i) \
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　　調味料 ：高湯一飯碗，辣豆辯醬一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣紅油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，鹽少許，香醋數滴，太白粉水適量。
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" n3 u. ]+ N2 ^　　做法 ：兩大匙油燒熱，放進蒜蓉／辣椒片／辣豆辯醬爆香，注入高湯燒開。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣紅油／老抽／料酒／鹽燒煮５分鐘；加牡蠣再煮３分鐘，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ F9 G( z2 {
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& u2 b& p0 G$ A" H3 y9 g- R1 f: C# stvb now,tvbnow,bttvb　　8：家鄉牡蠣麵線  . k, |# d+ _8 ]

3 d) x: M3 I: Z! `% E　　家鄉牡蠣麵線是小時候在故鄉最喜歡吃，長大後也最令人懷念的，吃時淋上一大匙人三藥酒，佐以酥脆的油條更是地道親切。現在正值牡蠣旺季，鮮美清甜，物美價廉，趕快做來懷舊／解讒。
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6 M+ a+ P3 F% ]& H% g' L# B( W公仔箱論壇　　材料 ：細麵線，鮮牡蠣（用少許料酒／太白粉／白胡椒粉稍醃），蟹腿撕小塊，鮮菇菌，辣椒片，蔥段，蒜蓉。
4 }. V0 R/ s, ~& u5.39.217.77
! i/ q  T  V9 C' p　　調味料 ：高湯三飯碗，辣豆辯醬半大匙，老抽半大匙，鹽少許。5.39.217.77  C9 E% B- @8 _7 E; S4 I

3 \9 t2 j& J; v& l2 B) P公仔箱論壇　　做法 ：一大匙油燒熱，放進辣椒片／蒜蓉／辣豆辯醬炒香，注入高湯，加老抽／鹽燒開。加入鮮菇菌／麵線煮約５分鐘後放進鮮牡蠣／蔥段燙煮３分鐘，擺上蟹腿，淋人三藥酒拌均即可。趁熱食用風味最佳。公仔箱論壇8 Y6 L! D, b3 r, C& H& U
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5 K+ M8 e! B1 ^) w  b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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6 B* |1 p0 M$ P/ q  K- P/ e0 f公仔箱論壇　　9：藥材浸蟶子  tvb now,tvbnow,bttvb, f& Q1 c4 @! M7 a) c

  R$ S4 K: T& X( ]* Ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料 ：蟶子，蛤，人三，當歸，枸杞，姜，自泡人三酒（人三，當歸，紅棗，黃芪，五加皮），少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% L2 G: S+ e) @" H
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　　做法 ：兩飯碗清水燒開，放進人三／當歸／枸杞／姜／人三酒煮２０分鐘。加入蟶子／蛤煮至開口，加鹽調味，熄火浸五分鐘即可。鮮甜的湯汁融合了藥材和酒香，是一道滋補美味的湯菜。
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　　10：泡菜海鮮鍋   
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　　材料 ：泡菜，〔魚春，魚腸，牡蠣 － 燙飛水後濾干備用〕，蛤，蝦苗，豆腐，節瓜，蒜蓉，蔥絲。公仔箱論壇/ n5 w5 D/ Y  Y3 y2 R  {6 k% k
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　　調味料 ：大醬一大匙，辣椒醬一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb. }/ }9 q8 c' h
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　　做法 ：三飯碗水燒開，放進泡菜燒煮１０分鐘，加入豆腐／節瓜／魚春／魚腸／牡蠣／蛤／蝦苗／蒜蓉，所有調味料，再燒開後繼續煮５分鐘，撒上蔥絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 C! B  k) E0 K) [3 W( G+ H: S0 M
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11：香酥蝦餅／蜜汁燒蠔   5.39.217.77' H0 S& R, l! o. x% T0 t: s8 i: O1 [; r
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　　I。酥蝦餅 ：
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& [7 W; Q6 M, F) w% r1 w9 o$ U: t5.39.217.77　　材料 ：鮮蝦苗沖洗乾淨抹趕水份（不能用罐裝蝦醬裡的小蝦，既鹹又腥，很難吃），青蒜切細，蒜蓉，鹽／白胡椒粉各少許，天婦老炸粉（tempura powder)兩大匙，清水一大匙，料酒半大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 p  M& }! H% m* p3 j; o( K
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　　做法 ：將所有材料拌均，鍋裡三大匙油燒熱，放進約兩大匙材料，攤薄，兩面煎至金黃色即可。
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! i0 C, v. `- L; T9 ^5.39.217.77　　II。蜜汁燒蠔 ：3 F) v" O; F5 Q$ L2 g9 U
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　　材料 ：生蠔，麵粉一大匙，白胡椒粉／鹽各少許，麵粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。" P/ ]$ U. M) D7 b

. ~) x. F& V* l3 atvb now,tvbnow,bttvb　　做法 ：生蠔燙飛水，濾干後充分抹乾水份，加麵粉／胡椒粉／鹽拌均。兩大匙燒熱，放進蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽燒煮至汁收干即可。
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8 X( ?9 C. j, o/ D* Y0 f& o( H& j7 {tvb now,tvbnow,bttvb　　12：蝦膠鑲鮮菇  
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6 |5 r# W* A* q) q# }　　材料 ：鮮中蝦２０只，肥瞟一小塊，鮮香菇，蔥絲。tvb now,tvbnow,bttvb& b" T8 V( Y+ t6 @6 l

' _! m. d2 ]4 {& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蝦膠做法 ：蝦去頭／殼，剔腸，和肥瞟一起剁成茸；加半個蛋青，少許鹽／味精，順同方向充分攪拌均勻。
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, \3 u$ s' B# Q; i! J: l0 W$ [tvb now,tvbnow,bttvb　　調味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，鹽／味精少許（一起拌均），油兩大匙。! ^$ z6 h/ A) o8 U' e0 z# J% D

4 [  ~! O; \. n/ B5.39.217.77　　做法 ：將蝦膠填入香菇裡，入鍋以旺火蒸１２分鐘，取出擺盤。撒上蔥絲，淋調味料 （１），最後淋上燒熱的油即可。公仔箱論壇3 r0 g  T; F8 G, Q. K8 W

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' O* W4 Q- O0 }tvb now,tvbnow,bttvb　　13：香煎帶魚   
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　　最近帶魚比較瘦小了，肉沒有夏天時那麼厚，但味道則一樣鮮美。以前做過紅糟帶魚／蔥燒帶魚／辣醬帶魚／酒烹帶魚。。%tvb now,tvbnow,bttvb1 A# h5 U* P; T; n
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　　14：章魚菇菌炒年糕  tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 ^$ i! O/ ^4 u  `' U% N/ g. [

& q6 h. @' ~9 C" R9 I5.39.217.77　　材料 ：年糕片（泡清水約３０分鐘），章魚兩隻（燙飛水後切塊），鮮菇菌，蝦丸，波菜（切細段），辣椒片，胡籮卜片。
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1 I2 x8 Q8 o" _5.39.217.77　　調味料 ：高湯一飯碗，老抽一大匙，辣椒醬半大匙，料酒一茶匙，鹽／糖各半茶匙，香醋數滴。5.39.217.778 e' H+ }; o; r1 [2 d

, I6 v' S) C( ^! F　　做法 ：高湯燒開，放進年糕片／鮮菇菌／胡籮卜片／蝦丸煮滾，加所有調味料（香醋除外）拌均後放進辣椒片／波菜，轉大火翻炒至湯汁即將收干，加章魚拌均，滴進香醋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' {% E! i9 _' O3 ^2 A) p% U
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6 ^* v4 w0 r$ [) w/ W" L　　15：黃魚紫菜豆腐羹   5.39.217.77# n" L6 v& _. f2 ^

" ?- v$ u  `# a& f% V公仔箱論壇　　這裡有一種體型嬌小的黃魚，用少許鹽稍微醃過，哂成半干後肉質比新鮮時更加結實和富有彈性，口味鮮美微鹹，簡單的煎過後用來送粥下酒，風味絕佳！這次將肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹湯來撈飯。5.39.217.77% i' i, @2 ^) A  G% q4 [  R* L7 S

8 w. C1 {7 ]7 z# T　　材料 ：小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊，嫩豆腐切丁，鮮菇菌切小段，波菜切細，紫菜撕成碎片。3 B8 V3 G7 }# X  d/ B' E* |' {& E
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　　調味料 ：清水一飯碗，生抽半大匙，鹽／白胡椒粉少許，料酒一茶匙，味精少許，浙醋一茶匙，太白粉水適量。' D0 o2 @* l0 E6 ^
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　　做法 ：清水燒開，放進豆腐丁／鮮菇菌燙煮５分鐘，加入黃魚肉，波菜，料酒／生抽／鹽／味精拌均，再燒開後加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。5.39.217.77- x% f* W) H6 |! u( {: K
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16：黃魚蟹腿麵線糊／黃魚炒鴨蛋  $ R6 H8 y: P- ^3 Z9 h. _

9 f1 ?8 [  C  E. ^3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　I。黃魚蟹腿麵線糊 ：
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　　麵線糊是一道很有家鄉風味的美食。記得小時候吃的是用一種叫〞嘉臘魚〞的肉做的，味道鮮美，但肉質略粗。魚肉／高湯／麵線一起熬煮成糊狀，鮮美味完全的融合，吃時再淋上一大匙紅蔥油，完美的宵夜！公仔箱論壇% G- y  K3 t* b- t

* w7 O! z9 Z/ {) ~* ~8 V2 l6 v5.39.217.77　　材料 ：小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊，蟹腿撕塊，蘑菇，蝦丸，波菜，細麵線。
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* K8 X& H: E! ]) ~5 P. Ntvb now,tvbnow,bttvb　　調味料 ：１。高湯２飯碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，鹽／白胡椒粉各少許，３。香油／香醋數滴。
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- n2 _: a5 y* i: R5.39.217.77　　做法 ：高湯燒開，放進黃魚肉，蘑菇，蝦丸，麵線燒煮１０分鐘，加調味料（２）繼續熬煮至湯汁濃稠，放進波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb, [. j  E+ v: A9 G7 [

6 g+ K) ?% ]7 H+ e- @  j0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　II。黃魚炒鴨蛋 ：公仔箱論壇, L) O/ s* {! j% g- x

1 `0 O7 }& }. B5 C9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料 ：小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊，鴨蛋三隻，韭菜切段，白胡椒粉少許。（這道菜不用下鹽，黃魚肉本身的鮮／鹹既是最理想的調味料。
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5 h# y! N9 f2 T) b- ?公仔箱論壇　　做法 ：蛋打散，加入黃魚肉／韭菜／白胡椒粉拌均。兩大油匙燒熱，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鮮嫩可口的簡便菜式送粥／飯都很適合。
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* X0 E% t, Z, o, ]& K3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 A( e# k) Q' y' s" Y; J
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　　17：清蒸毛蟹   
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　　做法 ：將毛蟹洗淨，置蒸籠裡，肚朝上。視體型大小，以大火蒸１０－１５分鐘即可。佐以嫩姜絲／浙醋，一盅竹葉青。, j, S0 m/ J" j8 {$ H. ]
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; i0 X+ e' v, |公仔箱論壇　　18：蟹黃豆腐羹  
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: Z+ y3 ~3 H2 o4 Y5.39.217.77　　材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子薑切細絲，蔥花。
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　　調味料 ：蟹味高湯一飯碗，鹽少許，生抽一茶匙，白胡椒粉少許，浙醋半茶匙，太白粉水適量。
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　　***〔蟹味高湯做法 ：剔出膏後的毛蟹斬塊，入鍋稍煎後加姜／蔥段／料酒／清水熬煮３０分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。〕
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- Q# V& o9 z5 }　　做法 ：高湯燒開，放進草菇，豆腐燙煮５分鐘，加入蟹膏充分攪散，放鹽／生抽／白胡椒粉拌均， 再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花／姜絲，滴進浙醋即可。
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3 I6 s( H9 Q. F# o+ c. d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ |: I6 C, Q9 a$ C) U1 i" m
　　19：白灼小章魚／海螺  
+ ]! y; Z5 O0 w& |" g4 w. n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- F' Q  C, z5 l& g7 A/ Q5 Y
　　白灼吃的是原味，材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩，脆，爽，不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等。。。
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( n3 L& q! }; Y, e0 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　材料 ：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。公仔箱論壇9 d6 W, e% V! T, K# n

1 `) K; }4 U: h6 J4 W2 T　　沾料 ：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。tvb now,tvbnow,bttvb  Y! x* _9 _' D, a5 i

' J/ a; u& W4 ^3 X/ h7 r% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法 ：章魚用粗鹽搓洗去除粘液，沖洗乾淨。半鍋水加薑片，料酒燒開，放進章魚燙煮２分鐘後撈起泡入冰水，使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃，人間美味啊！公仔箱論壇) ]6 L3 Q- P4 v; z7 G
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　　水再度燒開後放進海螺燒煮５分鐘（中型螺，體型大的適當多煮幾分鐘），撈起泡入冰水約２分鐘後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪費。中段的腸肚（呈綠色）味道稍苦，可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒極品！( N3 Z4 ?6 M! I6 U1 V+ f6 M6 @/ Y
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- n0 j$ j9 o' ^- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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+ G& \2 h2 d% r$ O' I7 l　　20：海鮮疙瘩   5.39.217.775 d) d5 G+ T5 Q

" d7 `- T- Y5 ?- H1 F　　材料 ：面疙瘩一包，鮮蟹兩隻，大蝦，蛤，菇菌，蝦米，青江菜，韭菜，姜。
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/ k9 l; O8 _% B0 b8 p5.39.217.77　　調味料 ：辣醬一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，鹽／味精各少許。
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  V0 ?: \* Y8 I4 D* d# Z' y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法 ：一大匙油燒熱，放姜／蝦米爆香，加５飯碗水燒開。放進蟹／菇菌煮５分鐘後加入疙瘩煮軟，放蛤／大蝦／青江菜和所有調味料煮至蛤開口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。公仔箱論壇9 v" x: o8 z- ]' @& o

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八月桂花香

呵呵，不错不错！美味让人垂涎欲滴，谢谢分享！

supercall

垂涎欲滴

caroltam

yummu yummy my tummy!!

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