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材 料
" p: ]+ h) |- V" E+ ?) V雪 梨 2 個 、 富 士 蘋 果 4 個 、 豬 腱 1/2 斤 、 乾 海 底 椰 1/4 兩 、 龍 牙 杏 1/2 兩 、 鹽 適 量 、 水 3 公 升5.39.217.77/ n B$ I b& }! r5 H8 v) v6 K
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做 法
V% A- `, l+ \ O1. 先 將 豬 腱 切 成 細 件 後 放 入 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 乾 海 底 椰 、 龍 牙 杏 浸 水 備 用 。公仔箱論壇" _- z% E8 t4 L4 P4 x( W8 @) f |: d
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2. 富 士 蘋 果 及 雪 梨 去 芯 切 件 。5.39.217.77+ X: [* k/ U0 N, q4 H1 W |
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3. 水 滾 後 放 入 所 有 材 料 ， 以 大 火 煲 10 分 鐘 ， 要 撇 去 浮 起 的 泡 及 污 物 ， 再 轉 細 火 煲 50 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 即 成 。5.39.217.77) f t+ [. ^9 d; L# C
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煲 湯 的 水 果 一 定 要 去 芯 ， 否 則 會 有 酸 味 。5 q: i) T3 I6 c" @6 x! d2 h
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雪 梨 與 蘋 果 同 樣 是 潤 肺 的 水 果 ， 加 上 海 底 椰 更 有 化 痰 治 咳 潤 喉 的 功 效 ， 在 這 些 忽 冷 忽 熱 的 天 氣 ， 最 容 易 染 病 ， 飲 這 個 湯 最 適 合 。
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3 s, p; s& I, P. `4 c( D% N龍 牙 杏 較 南 北 杏 大 近 一 倍 ， 味 道 亦 較 香 濃 ， 價 錢 亦 較 南 北 杏 貴 1 倍 ， 約 $15 兩 。 |
發表於 2008-1-25 10:33 PM
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