來源：大洋網
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* h" ], v6 y6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ _7 Y: W8 U- E$ M9 p( Q+ L
主料：生豬蹄750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 Y3 K j5 A1 w$ P3 O$ m
. v: i! H) V) _配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 6 j1 i! b6 k* k3 t+ p( J1 O
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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; F; f$ ~- v' @: p, i. B: ] S9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
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+ f$ t3 }6 ]4 r' Z! @9 }- ]/ t4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
/ M l8 M* e; B+ R( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `6 v5 r8 J; F/ {/ }; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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# W! Y6 W+ r7 a- Y5.39.217.77煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
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' L# e/ e: X0 {; c公仔箱論壇豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- ?3 l+ E# n/ Z. c7 J
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; W2 u) b( L4 \) T: u) W$ Qtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* G: h- Y% N' ^2 [: f5 E. @4 I
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers, j( v( O5 C$ I$ [; T) p
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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