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主料：生豬蹄750克。
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$ _2 o) J4 W; z$ ^5 B/ K公仔箱論壇配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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% d8 \) k, D0 E. l公仔箱論壇1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 5.39.217.775 n. o) t! g( l
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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2 E, J( p+ B( c% k4 S4 K3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 1 r8 p: u) S" M; _8 i* z5 q
! q+ n9 X& n, _- Otvb now,tvbnow,bttvb4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 tvb now,tvbnow,bttvb. S% U) [% x, m' s
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻tvb now,tvbnow,bttvb; O9 Q, X5 _2 h* `2 X
9 e3 s7 k7 F4 A: }- T/ ~: O# O5.39.217.77煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 公仔箱論壇1 v! X4 ~* q2 l2 T( e' |! q
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 4 ?' X* F/ a6 ~% c- M) [
: A- w' i6 x" t4 ~/ V Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 c) G) t J1 [5 e3 D& X+ d1 w
" Q2 _ z7 _: u O5.39.217.77延伸閱讀： : [1 j# L( J+ F( x/ R. S
/ c0 X" q1 p& P$ G! p, J$ P/ c# d* atvb now,tvbnow,bttvbWomen Who Act With Influence And Energy 5.39.217.77! r& k& r2 D, z5 h* ]9 y
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The Value Of High Water Content Food
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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