來源：大洋網: L4 H1 ?/ N7 n9 ?$ \* [, T! l
5.39.217.774 J5 M- a, E2 `7 `3 o$ T* `) A
" S+ k$ \/ Q# O: X5.39.217.774 N1 u/ ]5 @; O! c6 s
主料：生豬蹄750克。 tvb now,tvbnow,bttvb; U/ w1 J* b# r" l' U [
/ ?1 a: g' L$ ~- a! f配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
! d8 q! p8 U$ e& h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* p, |; N) r8 i5 a3 K
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 公仔箱論壇" l- j0 U5 x B4 W" ^9 ?
2 |- H6 K/ t8 x0 c2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
3 H/ G8 n$ y+ O& }; J0 \: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?; F' M X: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
' l/ f5 Z& q% q/ v$ R
# [7 D+ q3 \. S5 {. |9 }8 \' Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 8 W5 p S: \8 b7 q4 W6 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 ^% T0 z" |/ z) S6 S* V+ w* R
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
: o& P5 z2 \9 V- B. U' b2 Y" U公仔箱論壇! A& d; a6 T/ v' r! p: S
煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
) `+ U2 u( _4 d( ]5 b& l1 A) M) v r. m M: g# C4 r* D; \; s3 Y# v
豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
& ^, Y- O! `' n/ T0 K7 u2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @. |) `4 P1 `% n5.39.217.77
2 J) P2 ?2 `: ` t* S O5.39.217.77- V3 P, c' r- b H
延伸閱讀：
; `5 T, K0 z0 w1 k1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
q8 I% \2 u9 g7 G; z# CWomen Who Act With Influence And Energy
5 q- h" F& W- ?* o ]6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, _9 M6 W# O& W: N" J9 Q
The Value Of High Water Content Food
7 d: C% }9 O# Z* `& k/ |公仔箱論壇
& k& U. o4 x+ f* i; atvb now,tvbnow,bttvbWheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
; A0 A" \+ f6 ^9 m公仔箱論壇+ C, g* L1 x* T. c6 d1 L
|
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
