 . x/ i$ b: h8 @) m
! T. Z% j0 l T$ ^5.39.217.77
' m& i4 l: W' D公仔箱論壇材 料
# [! ~+ |! _1 c& F- n+ u' h大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
; Y1 l; @* m/ f! L, U/ [* U0 d" r% A) `; W! n7 c8 L9 Y0 E: H
魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
( ?# }+ N) a9 h/ B- m0 P# H' }; J7 N8 Y- e, n+ P
調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙5.39.217.774 H+ j& d' \5 g9 I+ i
1 ?/ `5 J+ T1 V9 N$ b+ r
做 法
% ]' @5 L* L& ~# Y$ `1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
/ w y( {3 `* t% e1 l3 w
5 [$ A$ e8 w3 {) ]. E' c9 L2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。5.39.217.77: R- v" ^ s& h) u; M: }0 |
& Y/ q4 w' t& q7 T
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# i8 n d/ \7 Y* V- i
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。 |
發表於 2008-1-23 11:52 PM
| 
