[西式食譜] 缽仔焗豬肝

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材 料7 D1 Q2 J/ h8 _0 d6 _! n
豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；公仔箱論壇4 e3 s1 q5 i6 G7 _/ U% R7 o0 f

# ?3 H) c" U5 I- V+ l) r6 s公仔箱論壇豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；5.39.217.774 L' W6 Y+ [* p$ q8 _. P# W' w

3 r5 c# M2 W/ f0 j6 I( y) X( ~7 O. E5.39.217.77蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77- y. U" L' Y3 v' _) P3 [
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb& y' Y; N; ~0 s
1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後  汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。5.39.217.774 m" p& C# r' g% c6 ~6 ?
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2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
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3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
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貼 士
( H. r+ z) T5 ^0 t" P2 i' m豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。