牛奶是國人最主要的早餐飲品之一，除了有很多維生素之外，還有豐富的鈣質，許多父母認為這是能幫助小孩長高的重要關鍵，所以不論從嬰兒、青少年、甚至到年長者，大多都會習慣每天來一杯牛奶。而乳製品也是民眾愛用的食品，大量使用起司的比薩或蛋糕，都能夠增加奶類的攝取量，但是過多奶類的攝取，可能造成人體的不適。' _; ], S; U9 c" O6 Y
其實世界多達世界人口的百分之六十，都不能消化牛奶或者乳製品，不但如此，牛奶可能也是常見的過敏原，可能讓特定體質的民眾引起過敏反應，並且還可能引起發炎反應，相關病徵包含了胃痛、便秘、腹瀉、皮膚紅疹、蕁麻疹、以及呼吸困難等，所以特定體質的民眾，選擇食用乳製品，應該先確定自己的體質是否對奶類過敏。$ {! E6 Q/ t. U4 E0 V6 r: x) U3 u
加工食品可能含大量奶類：公仔箱論壇8 x! q- V1 n# ~" W+ ]5 G' k$ e
在加工食品中，能夠輕易找到奶類的蹤跡，例如奶油與乳酪，都大量使用在各項食物中，除此之外麵包、餅乾、蛋糕等食品，都可能加入大量的奶類與乳酪，若是身體對奶類消化困難，或有過敏反應者，可能都造成人體的不適，有過敏體質的民眾，應該要小心隱性乳製食品的攝取。
! |" J) T/ J/ b8 e- Q' \/ `+ utvb now,tvbnow,bttvb雖然牛奶和乳製品可能引起炎症反應，但是不加糖的優酪乳，是可以讓牛奶不適症患者攝取奶類，也能增加腸道中的益生菌或酵母菌。
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新光醫院營養師楊宜靜表示，牛奶內含大分子的蛋白質，若是腸道沒有分解完全進入血液中，會刺激免疫系統的反應，這也讓身體出現類似發炎的反應，過敏反應屬於慢性發炎，如果腸道缺乏乳糖�，就會造成民眾腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb. u3 R/ @/ O8 q# I3 A9 }
楊宜靜補充，牛奶含有豐富鈣質、蛋白質、與維生素，能替代的食品也不少，例如小魚乾、豆腐、豆乾、以及深色蔬菜，就能提供身體鈣質所需。4 j: f$ Q4 q9 E. F2 M4 x# J9 ]
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發表於 2013-5-6 12:55 AM
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