這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。
! n& g0 W1 G, E2 K# l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S1 v2 C1 u9 b0 Y* [8 A
媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。
7 W! F% m3 P3 e r' l+ J6 \公仔箱論壇
! d1 u n" F1 @8 f, i/ f5.39.217.77酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。
& H6 s% l8 b- B1 j q' L公仔箱論壇
9 ]5 j/ n5 i6 @0 _1 k# M2 Z0 p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。tvb now,tvbnow,bttvb! w) N% X3 R8 b8 T- j
% F' v0 S \7 q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb- j% |( f0 b8 Z8 \' k5 ?5 K: J
（a）雲陽閣
, ~0 z7 M$ h% a5 f, K+ k Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
9 C& w/ S. ^/ V+ g" j' y0 x公仔箱論壇（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）tvb now,tvbnow,bttvb" O6 U6 E4 C6 N, b6 q: ]$ b
- M @& q8 L. B- B（b）Nicholini's5 ?1 E# e( U; k6 |
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
! M: h& H$ F+ _. B
: J3 l. R) q6 X1 S E' `( q* X8 U（c）Brasserie on the Eighth, X& J% G5 \8 f, y% q
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店- p. ]! Q4 A0 x: l
" R. K( @+ i8 @& m7 Z5.39.217.77（d）金葉庭
, z+ O2 T# `) L8 w9 x. A4 W5.39.217.77地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座
6 w, l% H1 B3 J+ h. |公仔箱論壇 |
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 