[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 5.39.217.77. r3 P: ^2 l- q( n7 a( o
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 1 V1 n6 m- g, R4 {! \1 ?# ]
　　调味料：盐1匙、味素1匙公仔箱論壇( U+ ~; F% X# |$ v) d# h$ }
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。公仔箱論壇; v8 x7 a' h0 H: U# i- d3 @& c8 Q
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb' M4 U& Z, `9 h+ j
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 ! p) \; V- k# Z! P/ Z# f: L
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。/ n! ?6 a: k( ?* |

　　南瓜奶油汤公仔箱論壇 e- _5 `+ ^! ?, \$ u% y2 F
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb8 D! u' e* t8 ^8 G
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 U% c; [6 ?7 b" w
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。5.39.217.77# B0 n8 J1 T& s

　　四神素汤
　　时间：25分钟公仔箱論壇9 \6 P, k( b3 A  c; |3 ^" X3 {
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。公仔箱論壇# j* `0 P7 ?  F* M2 }2 W/ V# j
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 9 H2 @+ C. M: ^2 F  D( }+ C

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟 5.39.217.77& o9 c0 K# I9 W; ?3 G" h& \
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： 5.39.217.77' d/ E) @( ^" r) s( g6 r0 u
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。公仔箱論壇$ B% ^1 o% B1 @7 s/ x
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 z+ i5 d" P) i

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　　面线羹 5.39.217.77: F/ S' _" G; ~, @
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb; Q( I2 V- g# p9 `6 @& \& K
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 5.39.217.77. X! r& Z/ k& o( _$ ]( P
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb' d' n# Y$ F" d9 U! x4 L
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 9 O2 D" r+ q4 [2 W5 @: F9 c
　　做法： ; y% O0 x. i! i6 u5 c
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤 5.39.217.77$ c, P5 C( D+ ?: x2 Z4 x
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 s* j0 k7 ~! t
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 tvb now,tvbnow,bttvb% Z9 [; b4 v2 O$ U" o) ^
　　做法： * [' _4 S* Q, h7 `0 `
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 5.39.217.77) x2 L) c5 O+ {/ N l9 x+ D# q
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。- I* D* T4 O5 X6 S/ j0 m( _

　　同心汤
　　时间：30分钟 1 z3 o7 r* C( T" K' w9 P
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 . }. ~7 e% g' o. V' U! t! H
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。公仔箱論壇- K( c/ Y3 e* { E+ @
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ w8 |+ y+ o# U: [
　　时间：30分钟 2 |6 R0 u1 Q& h2 x
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb- ~; q! |. F! b* w5 L% L
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 {& X6 h# K4 q! ~7 K7 g2 C
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 u3 T) h" j
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb( K* c9 J" P% g2 q
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- s# C, H5 q2 w8 i4 V5 ^; v
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 ! v8 ~* J8 `. b" ~3 `; a, U
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。9 ?! @6 B& o% }! l2 Z

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　　素肉羹9 ^ M/ t; ] W+ P" C% B
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 ( L" u H; \* S8 S
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb4 N! ^& c( [" b1 m# w0 j
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb9 |; V8 o$ V, Y& Q# f) {4 D
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 K* k" x/ d5 s0 k1 c4 `( E
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 5.39.217.779 Y! s: L! N0 L8 O0 Y' p
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。公仔箱論壇# o7 r) F3 Z# w; n3 C8 A2 P6 _
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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