冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。8 ]0 \ K" F/ ?1 b' K1 ]1 k J
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菱角素肉汤
4 k. n8 t$ ~; T2 @5.39.217.77 时间：30分钟 1 G0 Z4 O$ V" H6 A+ {+ N
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 B& I; m* ?& @ m# a. T3 n: }
调味料：盐1匙、味素1匙
3 k/ W8 s3 R! [! d$ B公仔箱論壇 要领：菱角买以剥壳的较方便。
$ q7 |1 c% ^' K; g/ m% U( F5.39.217.77 做法： 公仔箱論壇% F4 J+ t. m* n E* D( e) w$ V
A、将香菇泡水泡软。 \; Q" Q, B, x4 m
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
4 j9 Q" ? o9 H7 |5 e/ n2 Y5.39.217.77 C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 % d$ \6 P) z g" ^, V- u
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。2 {% ~0 K, v& J" J8 A# r8 W: I0 C
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南瓜奶油汤
! b. C: F0 k' q! L8 R9 l 时间：30分钟
1 h2 F( \' `* m# }& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 u% [6 v6 T S" h
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb. O0 i b9 r( B, i5 d9 d- R: U
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
. g# ]0 t6 ?; Z5 ] 做法： # A' h. w$ u/ H. V; B, u; A
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
8 D4 c \ v5 P0 {& u6 H0 T B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
( r) f5 H- [ x2 Z% f公仔箱論壇 C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。7 S( n ^2 ?( \3 Q; m9 D6 s; K% C! l
0 {" e- ?0 i# ~8 l% T5.39.217.77 四神素汤
" L, D, |& ^6 u. R' f5.39.217.77 时间：25分钟
' _$ B k) S# e$ Q1 k公仔箱論壇 材料：四神料4包、素肠300公克
! z/ V& O7 \$ w3 y 调味料：盐、味素各少许、酒少许
. o3 |: r: C) {4 s 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
$ Y3 _) }4 g% L 做法： 9 a# a J8 D+ A$ |9 Q/ @3 W4 d. Q
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
6 q. b$ I. z3 B6 B$ z; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, |# D$ ?3 I
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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素馄饨汤
: K- e" b& F* h& Q6 C* e公仔箱論壇 时间：30分钟 公仔箱論壇% j- y$ b! b4 p3 Q
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 5.39.217.774 A/ m# u5 p! C, X0 r0 `- D
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
* G, V, ~2 P! i4 G3 C 要领： 公仔箱論壇: n! O' b5 C# E3 ^2 K7 O% S& S
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 公仔箱論壇( W0 L. X4 w' m$ M3 u/ ]
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 8 ~6 N3 K0 l& k
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. b- [) F, Y& L" |7 _2 B2 h
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
8 n" ~" F1 X3 P- P+ @/ S" r6 p7 Q6 U4 C5.39.217.77 B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
/ B+ ~# \* p. h9 J/ Atvb now,tvbnow,bttvb C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 5.39.217.77) \) e9 @. W8 {, ?5 J' ^) m
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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, U* b) d* F& e0 P' Ttvb now,tvbnow,bttvb 面线羹
# P+ O i3 d6 L* G) V 时间：30分钟 . u: p& Z2 d# S8 k/ h3 H9 I& m
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 公仔箱論壇% m( ]( r- E( Q% v7 c
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
2 R$ }6 L) H4 x8 M+ F公仔箱論壇 要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 @! [& j6 t6 \
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 % D6 c( R% [- s/ P8 u
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 - P- f0 d6 ~ n6 D3 ?4 u
做法：
# j, }3 l8 V' L/ e" z8 S A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
( J" z9 a6 D( q公仔箱論壇 B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 m! s. Y. y& [& X
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 公仔箱論壇9 r1 s& J( w4 |) _( J( O
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莲子素肚汤 公仔箱論壇, m3 I! a' c- b* y+ i# h8 X
时间：40分钟
2 ~5 a& `8 M+ S, {9 W! c( y/ k( s公仔箱論壇 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
. q* \9 q- d. r- Z3 G公仔箱論壇 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb o" ?; z9 u7 W9 W
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 ) m3 W& @$ l; H2 c" h" ]; \' ~
做法：
; k' z; Z' e$ D5 ?' f. |- R公仔箱論壇 A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 `* b' j* q! w8 x. h
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb* l {. _1 T, G& F% w! r
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. A, T+ ?7 y/ `% @, V, k' C! Z
7 z: g/ A# L2 B4 q" V1 B 同心汤公仔箱論壇' x* @9 h0 f# X; a8 i2 {
时间：30分钟
. p3 a; H3 E$ a0 S4 B c7 @tvb now,tvbnow,bttvb 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
& f1 n" H2 g0 i5 Y8 t7 k4 ~; ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
' a2 D, `5 T/ q* H3 M5.39.217.77 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
) a M) `+ T, |; W公仔箱論壇 做法： 5.39.217.774 ?1 o' O4 y% Y& o0 C( Z
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
$ S/ P% V5 O+ {; }" x5 ~ B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 公仔箱論壇0 f. d0 T$ Q1 V, A
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 [# i6 Y7 n/ Q
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素三鲜贡丸汤
2 w& C' _& _ y6 @ 时间：30分钟
/ t5 ]; g: {4 r2 v6 [( Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
C+ o6 J$ U# l! _1 v* ~, i5.39.217.77 调味料：盐、味素各适量 8 A" D: W0 S" z j$ F
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 公仔箱論壇4 c$ i, C! \. r4 M; i' F- O: l, s1 `! T
做法：
" O B; [* s% d/ m! U: l A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
& d- E! c* `0 W; W7 x( ? B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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玉米清汤% X6 U7 W4 q+ V9 i4 ~
时间：1小时 $ X. i3 l% |/ f9 `) Q
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
8 }. K, {: ^% ]- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb% k X, t0 y- H$ {" u7 j
做法：
; p, {- H6 Z1 u4 j9 I5.39.217.77 A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 公仔箱論壇/ E2 h4 X1 A0 G% Y+ D) \3 P9 u$ m
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ { h$ M' C, W4 _
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素肉羹
; @# @% X% o- l6 K4 y: ztvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb: Z, F5 u2 i$ z" F
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
( y3 v; v: t4 S1 E 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
3 ~7 Y2 _& V# X% P1 o/ ` 要领：
; d3 z0 I4 f" B5 N% N( p: F, o7 n5.39.217.77 A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
( }/ S& X( ^2 N' j$ \; `. s- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
9 P' U1 h: s( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
1 b" f6 q7 Z( s$ O2 X+ g5.39.217.77 A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 * v! h+ P5 s# L; J. A, |% f* P+ U
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
" B) C4 `* e- y1 m9 O# A, y5 _% J C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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