冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇- R( b" r& Y N, ~9 l z6 V. d% B
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菱角素肉汤
. K3 d4 ~ Q2 C4 j* ]; F5.39.217.77 时间：30分钟 公仔箱論壇# q% S; J! V! O2 Q) M
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
- }6 v) x: Q8 r# V* M, |, O5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 U& {( Z1 W& G( [
要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* p9 _* x y: f: }0 @- I
做法： 公仔箱論壇, }- }' S+ Q* t" }
A、将香菇泡水泡软。
, x" i9 C+ f: r! I公仔箱論壇 B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
' C- p% b( j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 公仔箱論壇# E8 f0 E& l P! J& z+ a5 C/ q
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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南瓜奶油汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E8 ]" {" g0 q5 Q! ~4 _; ]0 D5 m
时间：30分钟
# H; U' s% e' J2 u3 o 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
+ j z# ^! |+ t: w, J) \; y5 _公仔箱論壇 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 3 h" N- r$ r4 Z5 @0 V$ u
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
& ?% N" f$ @ S) R1 m4 @ ^, ^tvb now,tvbnow,bttvb 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ v- P( F' w. l3 F0 p
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
" z0 f( i' W+ j6 M- _, B B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! _9 j2 _, e! d# f9 b) J
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。1 @3 b5 l; N3 C. n( S" a
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四神素汤公仔箱論壇9 b7 a4 H+ n1 K3 {7 I
时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb. a% `- f: S+ F% C
材料：四神料4包、素肠300公克
4 b5 v9 W8 U9 c- \, l公仔箱論壇 调味料：盐、味素各少许、酒少许
& Z B! X1 _/ h 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
2 X4 }% z5 [* E$ h! [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
- |7 ~% | K6 z公仔箱論壇 A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
$ b) E' R' q4 U& b/ `$ } B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 0 o/ V& Y" J9 ~1 {4 N. r
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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, G+ u1 O/ a# n6 \ 素馄饨汤
2 B6 n( E9 ^2 p/ L0 ^$ s 时间：30分钟 5.39.217.77 s; L% e% _" x9 S& m
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 tvb now,tvbnow,bttvb& _! y1 h& m: H- T5 S% B! z
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
& Z0 F+ `3 J3 R$ ]9 Itvb now,tvbnow,bttvb 要领：
# `0 U2 B- \) W) b% Q8 T& q A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 1 B6 v3 N" W' q
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
" U8 `6 X/ s- }1 }7 q3 C0 N 做法： % e( B0 i$ ?0 ` F! j: Y
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
) k* \) p$ M$ z ^5.39.217.77 B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 5.39.217.77$ b8 s* T3 l* x! o7 J0 N8 b
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
d% q6 {7 _& C( W& x( J- w0 h3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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2 \3 \7 f6 s/ G* H' v 面线羹 ! _9 h" v! K4 w9 Q, C
时间：30分钟
4 w8 U, V1 ], t5.39.217.77 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
$ r" z! K* k; \. k, `) c公仔箱論壇 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 % n: R0 G7 Y r, d, C6 C& A) J2 J
要领：
0 a9 O8 \, {: A) q( U" Q公仔箱論壇 A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
( q1 z, l5 N5 N2 {8 m- _ B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
) A# k* y0 k$ d1 O, [; e9 o 做法：
( o7 G# \( r' {/ b4 \5.39.217.77 A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 公仔箱論壇2 a% F7 ^4 p1 {. }: b
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
9 C) e2 H2 R b9 F. g; K, B. y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 2 B/ H6 N3 z+ u- v# n! R5 g1 ~" J
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莲子素肚汤
/ }" ~3 q* I! o: c1 j hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：40分钟 公仔箱論壇( I) B' [- s1 X
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 $ J( _1 }& w% |1 i. r
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
! b% Y+ F p; l( m l; j 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
( q4 _4 m) B' j$ |* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ m3 k1 L/ b" F/ |+ W: V
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 5.39.217.77) n- e J# s! H( {) D7 B7 l& m$ [
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
( l" V% X* U$ {0 \7 x* ^, g0 Y C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。 {4 z- [* u; p9 ?8 y
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同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" W4 E% r1 K
时间：30分钟 5.39.217.77 z( C, |& Z O7 J' |6 ~) T
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
/ Q% M" R" s" ^$ O4 F 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 F8 H/ H- \: T
要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
$ m+ S+ `3 \7 m# L+ s5 _/ E 做法： 5.39.217.77$ V" g R% o& N5 y
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 5.39.217.77& ~( ?0 r; Z& Y. E
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 公仔箱論壇9 Q5 J0 S# L0 f4 f5 }4 Y
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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" A# Y! `7 T' t5 R5.39.217.77 素三鲜贡丸汤; S9 N0 }+ I q% n! a
时间：30分钟
5 k6 m# Y g+ C6 u/ S. j; [; E 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
/ r, @: ^4 J% a8 v+ E公仔箱論壇 调味料：盐、味素各适量
1 H9 X8 F6 \2 G$ C& ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
. r4 v; X/ N- ^! o2 o$ v3 i; _ 做法： 3 ]# x: d8 J! |- [) _
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 公仔箱論壇" h* u2 D! L/ K
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 ( x* E9 m% e- y7 v$ w
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玉米清汤
5 m' ?& b. Z; t: d- G, |: n/ R0 v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb 时间：1小时 $ f: h7 G4 k c- Z4 o1 ]7 `1 V
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
( J4 M; I1 l. |+ i! n2 l 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
, t/ X6 c" T5 F- O 做法： ; e, s, x& j. G3 ?3 Q1 c8 ^
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5.39.217.77$ S# Q1 l3 v! u3 f% J$ l
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 I _6 ^. n I5 S
9 ^( T# G2 K7 B9 u4 u公仔箱論壇 素肉羹4 | ]1 _) D o2 W4 K* ~7 {
时间：30分钟
( e: g- w; Y/ d5.39.217.77 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
8 L8 `0 Y- ^* d5 J8 c7 u8 p+ y' e 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
$ T2 z4 L9 G c% u' @0 Z4 vtvb now,tvbnow,bttvb 要领： tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 L9 C4 @% E
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 4 V- |+ r! e0 c; i4 u2 b
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 * q$ k, N* H% Q6 h
做法：
7 X5 D1 i# w: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 5.39.217.77- N) X n3 A2 O8 ~% f) V
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 ; A5 M# ~/ n/ l7 J( v3 t3 Z! v& E9 r
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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