[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇* v+ r5 }% R3 }1 H i& G3 ^

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　　菱角素肉汤公仔箱論壇3 U; i' n% C) ]( X F" K9 Z9 T" [
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 `, J/ @8 Q5 K- n3 k9 ~
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a" z/ D+ Q1 V
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 ( ~! \. t- J* R9 K. a) s; C! z5 s
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb- d* L+ K" g% v% W. o3 a
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。公仔箱論壇5 `$ r" c! i8 G4 [2 ^) Q6 v
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: ]+ A# n7 \
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb( }! Q" A+ ]5 X% y- a! S* `
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {7 M. f5 b* ?" T

　　四神素汤
　　时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb% @3 W( M+ ?8 o! b7 b1 \, J, J* k) R H
　　材料：四神料4包、素肠300公克 5.39.217.77& e, p# O3 _! b$ V- ]) G$ N
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。公仔箱論壇8 P/ R4 ]3 ^8 Y3 a& E8 j: o
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 5.39.217.777 V' H6 S4 \4 D3 P& B' D
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 N8 w! ]0 }8 A2 B8 V+ P

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 o5 t* h; g; m' @8 D
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb; `" X: J! q8 Q. j6 j3 V; p( M
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 @7 `% w/ l/ L5 M7 n
　　做法： 5.39.217.77& Z# O3 Q( t# b
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 9 O5 m. }6 p% F6 N* e. [
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb, u9 w' ~3 t7 i/ Q% E. i
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹公仔箱論壇& ]- d& g5 g" p5 v; f8 [8 f
　　时间：30分钟公仔箱論壇4 I' Q" Z6 u4 ^' R
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 + L% y8 [8 U% K, W* b
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：公仔箱論壇; w3 N3 Z! ^7 W
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 " G: r& m$ o9 {7 P7 u7 y3 h1 v
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" H" G; @7 A, U/ {; e  O" H! |; Q
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 $ @, ^& B  Q9 u* U/ Z0 z
　　做法： 1 A. e% T1 X/ X+ b, b. ~
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.77' h% I: j0 x% m  ~$ W
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵公仔箱論壇" b7 u) l6 j/ E6 @
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, d7 p" p; B9 \- F; S
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 ' P7 M' ?: I) d
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。公仔箱論壇& m) i2 X. r9 y3 E* K T! }

　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- Q# W# C5 {. o1 B9 w; [2 n
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ? v1 W+ W3 g
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 9 g* D. Y, i4 `; `0 u: z; J4 s
　　做法： 0 `- c7 J$ l% [( P
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.77' w2 {5 t% x; o. `+ m/ \4 U1 [

　　素肉羹9 R. g: q0 o2 q0 z
　　时间：30分钟 4 b9 N  k, K3 @
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。   D4 J- z" ~/ w( ^
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用公仔箱論壇7 U% K& e8 E  j4 H" v) r
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 6 e) f! j$ b" z. i
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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