[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, f* L' b) t$ h+ O
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% s9 i3 W, }" `
　　调味料：盐1匙、味素1匙公仔箱論壇" z  U. F' I% ]4 u2 I7 ^
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法： # b5 G; n/ {- P4 N* b9 |( S5 n; m4 z) ?
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。公仔箱論壇) F' [+ G/ G, T
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb: k; e7 T" \+ m
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! D0 o% |4 m/ ]1 X  G

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　　南瓜奶油汤    tvb now,tvbnow,bttvb( \8 Q6 Y: a3 `* }! F
　　时间：30分钟 & t( F! j5 r6 G* c( a3 i
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# U# `, [  @" R9 b# B* H
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 ' L5 X# \9 Q7 m& G& [/ Q
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：公仔箱論壇+ ~9 X4 j* O) `& O% R3 q
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇6 G( \! q* G* S  @

　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) t2 J9 ~# Q& V
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：公仔箱論壇8 w1 L* q; w/ {+ T# I
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 5.39.217.770 [; C& [4 {( A
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

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　　素馄饨汤 + y. ^* m! s& ^" ~% A
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 ' x, U* Y$ P& _4 E+ Y
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 5.39.217.77( m) Z6 ~. s# k- D/ V: }
　　要领：公仔箱論壇' I# F' O& m, m5 v9 z
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 $ M/ f! }1 U3 K+ a6 E& t2 o j
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。公仔箱論壇8 w+ D% t, {; ~3 F' O
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 H& @# ~ O$ L: j, U0 c
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) _( F' v) w" Q: R- F2 b
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb8 t* o2 J; Y$ [! b1 x
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 " t& O: d0 ~7 l+ ?9 e
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。公仔箱論壇% |3 g$ o; b1 O" T) l7 ]$ |
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, X$ r; i) g+ T
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ }- Y/ C; H/ S
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤 4 F6 j3 ~1 o1 R6 o: x+ H; q
　　时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ D% _. g( k7 K# I, Z# d
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 5.39.217.77# P, b# P& B7 I# n4 E: H# ?
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味公仔箱論壇4 v) o; S6 @( e8 ?" x
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& V5 P) V: z/ |, j+ I
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 r X, w2 R4 a, ` P2 q
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

　　同心汤5.39.217.77* }- P$ |( S, x$ \
　　时间：30分钟公仔箱論壇9 _/ c8 A( U8 g i& `
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* @+ [2 w. U3 R, j
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法： 5.39.217.77% U- U% Z# ?# x8 F% p
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。' U0 }- z9 Z7 u0 [- i

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　　素三鲜贡丸汤5.39.217.77& o# X9 |, M! Q
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5.39.217.773 b& R& d0 o$ S$ h6 Z
　　调味料：盐、味素各适量 ; i( d, o% S5 |4 ?! `% v
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 $ P8 B& W2 H- e4 |$ p. G, o1 G& ]

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条公仔箱論壇# N3 ~4 K; G: ]2 Y1 L4 o
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。公仔箱論壇/ L2 e. k# R4 u% d
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。公仔箱論壇% Q. h" {5 s) A5 d0 G, d
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.772 i% g& W/ p) b7 O

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　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 5.39.217.775 W; f' Y; w; l5 e
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 tvb now,tvbnow,bttvb" I) q" d {/ _( d8 M
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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