冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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菱角素肉汤 公仔箱論壇( r- w& e* C" P
时间：30分钟 5.39.217.770 C7 C: U# w* I
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 % R. f9 S0 Y9 v% }4 ~7 V# C! n9 m
调味料：盐1匙、味素1匙
+ W" M$ ?3 W' O4 C 要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 m- S( t; A# b
做法： % ?% I( C- {1 U3 t/ O) t
A、将香菇泡水泡软。
* [9 {$ u4 p6 K/ m0 K B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
0 u! H3 m+ q4 h+ S! N9 @tvb now,tvbnow,bttvb C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 & g6 k# ]) B9 ?1 n: y( d( b
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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南瓜奶油汤 y/ H, N: c& R2 I
时间：30分钟
6 A* [; A9 v* ~* [7 a( j4 Y 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
0 S+ H' `0 N) @: g; q5.39.217.77 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 d, B z& `" y! i2 |* J- g9 L
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 5.39.217.774 g* F1 h6 D0 q: M2 e) n" Z# E
做法： ; i2 R# S0 D: ?
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
b: [6 `) S# Y- l0 Z, vtvb now,tvbnow,bttvb B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. P) j+ ^6 H
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇* o, x4 m4 z7 n9 g: ^# ~- |
3 G' Y! W7 q3 u4 Y# d/ P- e 四神素汤
% h1 u3 {( }& ]; A; P2 p- B 时间：25分钟 5.39.217.77' e0 m( z( z+ m0 U0 x
材料：四神料4包、素肠300公克 2 {5 \: C* b9 {( }. ^" }5 y
调味料：盐、味素各少许、酒少许 5.39.217.77- ? q) _- J$ E- g: P# Y
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
" S' d- b$ P0 L) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
/ f5 _. A6 Z. p8 k/ X" `$ L# @ A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
* i8 ^4 H( N& b F5.39.217.77 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
) @6 }5 D; N) ^6 {7 _$ s) O, q公仔箱論壇 C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: N: _' {# Y; _
* x% T7 K5 q3 ^. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 素馄饨汤
( k1 q' I6 i: s/ a0 }公仔箱論壇 时间：30分钟 公仔箱論壇" q4 j) y9 c; {+ x5 N0 R
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
: y- D0 @7 q) k2 N 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
( }! {; c5 N) v0 ^+ S 要领： . c5 W% T, s% l5 Q" t1 X1 f, ]
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
0 o2 v# Z5 d8 p# O0 F1 U$ a5 R5.39.217.77 B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
; ~* P% [; `) P, V# M5.39.217.77 做法：
2 R# D+ o/ {( P2 Z& |4 X9 s公仔箱論壇 A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 Z( p ~7 W! j
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ ?7 z' g& N. ^3 o- k$ W3 i0 a
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 5.39.217.77) m. D6 N' q y1 Y; e6 J
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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1 B$ `, \* |. y7 t& Q7 l6 S" r V公仔箱論壇 面线羹 - ^& E: L: B) @0 k
时间：30分钟 * a, z- V( |# J. M# Q
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
' [1 e1 L1 R5 x5 Q) t+ u! u0 ~公仔箱論壇 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 ( |) B, b) Z! Q9 h) x8 L* Y
要领： 5.39.217.774 T8 w- {% ~ N/ {" w
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 $ v+ E: W/ O) j8 V
B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
' U6 h( h6 \2 I8 c5 ^$ ^: k7 P 做法：
4 r6 }8 z5 ^2 k& V公仔箱論壇 A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 公仔箱論壇; }, b+ U! S' L% ]& Y
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
$ W) \& H4 a M: X& x' d' z5.39.217.77 C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 7 x/ B9 d2 _$ T* ~
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莲子素肚汤
: A' z, K& u& B7 U7 W4 }% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：40分钟
, L) l% d. w) _- I公仔箱論壇 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
+ ~1 |+ i% l2 H0 U6 p8 g 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
, v5 T! K, Z5 m% Y" z2 o% E9 J/ A0 d5.39.217.77 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
, _6 c: h3 D" [% P1 D5.39.217.77 做法：
1 N1 N2 V0 N; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
+ O1 B$ u( i1 ?. V3 \3 o B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 0 Y6 z1 u& a6 k
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。2 j/ A, E' a& L
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同心汤5.39.217.77( X3 A2 ?0 L, S) S/ o9 Y, p1 _
时间：30分钟
" G$ v" H# T* I, Q- m8 I% r6 xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
+ H* f) a3 o( t$ X }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
$ m+ P' K$ c# q. r9 h* m 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
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A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
! ^5 o) C+ K0 F: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
% x* O, `+ x+ g! K3 `+ W6 p C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 e+ R5 D o; O9 H) v
时间：30分钟 5.39.217.770 M6 ~( x4 I5 L( y/ o4 w3 h, d
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5.39.217.770 D, g$ {5 r/ r& x
调味料：盐、味素各适量
+ M3 ~' \1 N, y" {tvb now,tvbnow,bttvb 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb' x3 E2 ]! K. B4 W+ @
做法： 5.39.217.77# }* m% ^- q) J) u, p* i
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb f: D$ `9 q4 c
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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玉米清汤
& E5 w& k, m, J, l8 I$ b+ d* o公仔箱論壇 时间：1小时 公仔箱論壇: w% F; i4 J9 ~: A9 L3 H: {
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 1 Y9 ?( A' Y) ?9 [: a
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" T" |. w5 T' V
做法： - b- J5 I# ]9 m! j' o
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb% n* {: Q, g+ z. L# ~6 z) u
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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素肉羹5.39.217.770 @$ l) T/ k; A5 [
时间：30分钟 / m. v! D2 k* F/ G
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
: O O% R4 T2 G) D# F; a6 I公仔箱論壇 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 ; K! V+ _6 C2 x8 x* L( Z) ^
要领：
# u; E" ?! p% A6 p6 M$ D/ j Q. | A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 $ o% m% A% Z7 n0 H
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
( E; j( M- v" B5 A( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
; x* Z" K$ I9 R+ G( T& [5.39.217.77 A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 A9 X7 M" p- i6 l0 ^/ L4 E% W- Y, B
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
0 M* E3 D: E; L6 M9 Z. }. }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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