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[食肆地點] 牛肉麵打破宿命

「同麵不同命」。當拉麵店開到成行成市,寶島名物牛肉麵,雖然湯底麵條牛肉都可以很講究,卻總是坐冷板櫈,被港人忽略。最近終於有一間台灣麵店打入香港,一口氣在鑽石山和沙田連開兩店,且看能否打破宿命,成功上位。
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- A/ S+ Q) q2 X# L$ d% stvb now,tvbnow,bttvb御廚湯底城中牛肉麵專門店10隻手指數得晒,今次的過江龍小王牛肉麵,從高雄出師攻港,就是恃住在2008年「台北國際牛肉麵節」獲得「行銷爭霸戰」和「美味人氣王」兩項冠軍,招牌夠省鏡。眼看創辦人王士春手上那碗湯底深不可測,原來是40年來研發的成果:以清燉、紅燒參半的做法,把藥材、香料熬上一整天,再投入牛肉、牛骨熬成香濃湯底,據說秘方來自清宮御廚的後代,配上自家製Q麵,活像一對璧人。
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刁鑽牛件至於麵上那片片牛肉,當然不是隨便放些牛(月展)便了事。店內的牛肉都屬「精兵」,最基本的牛(月展),用上特具咬口的「花花肉」;牛筋則只選最彈牙的部分奉客。食得夠刁鑽的,更可「升呢」品嘗每日限定的刁鑽牛部位,像是招牌作皇膳芙蓉牛肉麵,就以牛胸骨間最嫩滑、紋路像菊花的「芙蓉牛肉」加持;另一款牛頸珍味麵,就以每頭牛只有一塊的牛頸入饌,肉味濃厚,是一眾牛魔王的心水。0 z8 l. G& W- s8 E
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花樣小食主角講究,作為旁邊的綠葉也不失色。比起高雄總店,這裏的台式涼菜、小吃款式更多,從大路的鹽酥雞、三杯菜到少見的安平蝦卷都現身餐牌,且全部水準不俗。加分位還有製作落足心機的飲品,像珍珠奶茶,烏龍茶底、特韌珍珠均用寶島貨,更以北海道3.7牛乳沖泡,奶香足,口感順滑,為牛肉麵點睛,恰如其分。
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地址:鑽石山龍蟠街荷里活廣場
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Review 
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好味指數:3.5
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必試推介:皇膳芙蓉牛肉麵、蛋黃小卷、蜂蜜柚子拌白玉涼瓜
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很想試試!
thank for sharing
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  • fcity

很想試試!
很難哦....你試試沙田的分店就知道,我覺得台灣人被騙了。在香港做管理的根本沒有準備好,沙田店的服務可以用「災難」來形容。忘記下單、混亂、出錯層出不窮。舉個例子,小弟曾在午膳時間光顧,服務員只隨便將食物奉上,絕不注意是誰點的餐,結果我們點了兩個麵食,來的是五個食品。而且他們放下食物的時候,像放炸彈一般,一聲不吭,悄悄放在你的手邊,我與友人亦沒有留意,在吃完自己的麵食後才發現手邊多了一個炸豆腐,一個魷魚鬚。你可能說這我們賺了,首先,沒有點的東西,不應該吃吧?其次.....那些應該是其他人點的,即是他們的餐點跑了。反過來說......如果你的餐點跑了,你也會怒吼吧?
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  • fcity

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