[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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2 o. ~3 E9 _3 O5 X0 B汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。tvb now,tvbnow,bttvb  L& E/ T2 I5 ]; O6 r
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做法：% L4 Y: r0 F4 X! M1 g
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m% t) G6 f; ^: b- w' Q

! k/ a& v. M9 G& qtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。公仔箱論壇% e7 O: g* q: I$ a

2 U" ~) ]" u  R9 V" }3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。% j8 Y; N! J8 D6 c3 [: X
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。公仔箱論壇; N7 W* \5 r$ ?+ `/ N8 @

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1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
# _8 f9 n1 ?6 B& A5 o. a, X1 T2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；6 K4 m4 I3 Y9 e! m
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。