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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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& l6 e) N1 t" m. {8 M% i8 P公仔箱論壇汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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做法：
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$ k/ i; F+ H% H2 q7 ^% @tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。5.39.217.77: l0 c9 C5 X/ S- R! \2 P, @1 Y0 L
. f' J5 [& V% y, R# o0 k; Stvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。/ C& l2 p* R9 `& j1 q- T% r8 C
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 Q' I1 }5 E9 w
6 {- @" S7 f# K+ q1 z( htvb now,tvbnow,bttvb4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e' T ?$ U1 O& N# y5 K
6 e- g. O" Z. N' Z: w" q貼士：0 B ~; k+ h7 q, p
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
! n$ t; \7 U$ Dtvb now,tvbnow,bttvb2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；5 ^% ]! p: \1 m4 j6 c% p! T' A
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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