[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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3 Y$ s, H' O2 ~8 \0 u! D, x0 p8 _! T2 x蒜茸少許
3 X$ R; Y" h! F1 s0 r# G% c) F/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U+ B! I5 F: Q* `' ^5.39.217.77青椒1/2隻公仔箱論壇/ @: O& \# S' }5 r6 [' b. ]0 {5 W

! |, W4 ?* ^+ q, B) X公仔箱論壇紅椒1/2隻
8 @1 i5 o2 a% G1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% w5 i0 O5 C: D5 [
梅子4粒5.39.217.77# S5 d/ a4 }0 t" K( i8 o' r
5.39.217.774 @* N0 @  P" M9 w; W
菠蘿1片
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　 調味料：
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; e% B. W8 |8 ^# R5 W5.39.217.77酸甜汁3湯匙公仔箱論壇+ P( u( W4 X  C3 M9 {1 T
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四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.779 X: m5 }+ M) ^/ q% i( |
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紹酒少許 　- M* j1 R* @: y3 v2 d: C
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。/ X; c2 S+ j. r9 X- B

8 L, M& k2 X' H% t; B0 U+ E# T2 n5 J1 \2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77& K9 V) X6 P' \
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇7 F2 I4 [& C& C% t

+ Y5 `: `- v, D! y3 Z" n+ u3 F3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
3 {3 C! Y6 y. w1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much