材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' a3 y; a y8 x- Y- D5 e
A/ U: M, G; x" f. z0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇+ e" D, g; J) B# T0 U! l
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. D- c4 U" H9 o6 L& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
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梅子4粒
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菠蘿1片
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調味料：
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酸甜汁3湯匙
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" M1 q; M9 U/ H/ ?四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇/ V0 V' S* h# Q
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇& D8 j2 \- g& ]: T( C
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3 Z% h" o* H) [) `% R$ H! x1 e3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x" W& `* c2 n; u! k2 ^
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。4 ?6 R5 k% v5 f& b3 ?- E4 @, h
2 E: }$ a, u$ f) d- J6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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