材料：（4人份）5.39.217.77& n9 j/ C/ C0 N1 L: b6 M* x
; S( O4 N+ Q0 E2 B& z: x5.39.217.77花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許公仔箱論壇& B/ q- D3 V0 v9 F
* U) m+ }5 p$ x" g7 i7 L青椒1/2隻
" k1 K: Y6 y' A* r0 H公仔箱論壇
+ l6 X6 F2 r# e紅椒1/2隻
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: @" a8 \4 U2 B/ L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒. i. v& j2 C7 }2 q% q0 a( |- S6 X7 X
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菠蘿1片公仔箱論壇5 v5 V A: ~) N2 H/ j
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; v4 K4 S; }+ b/ W. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- F, q" o! N; A) R. P& M& {6 v
酸甜汁3湯匙
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: Y# u; \& V" R5.39.217.77四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇- _: |8 M$ g- K, \4 q, { v7 K
3 ]& e$ F6 V) [& m/ A* b( A. r& Y5.39.217.77紹酒少許 6 N& g; H" z" W: z/ N4 k
: h# t* Y/ y9 g: w6 z公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L# v. w( W3 K6 F2 u/ [
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇" C" F; O& F+ f0 d( @' a7 ]4 V( \
2 T+ r; @6 K6 j! E" ?8 K- v公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" p$ T# ?7 ?! }) Y& t u
4 m* H$ B2 o( J, ^5.39.217.77小貼士：
# `5 K; ]% T9 |5.39.217.771. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb$ {* t: | K; r5 x
# o( e5 y& f/ b( `8 B6 x# |5.39.217.772. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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