材料：（4人份）公仔箱論壇+ |) y8 ^ f" a8 v2 m1 X
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花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇8 r( e( F* J) k! O
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蒜茸少許
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0 W4 C& d" v9 a3 x$ Z' x7 r0 Rtvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
4 \% x; z3 V9 O. Q6 @5 W0 S: v4 U; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. O& N5 Y" _0 `3 a7 r6 W
紅椒1/2隻- h. b1 Y8 t2 ]0 }
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梅子4粒
1 f0 O1 R4 ?/ j6 g, D5.39.217.77
- B1 D: ?" T- h4 d9 W, vtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
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" t2 L$ p0 x. ^% I3 X 調味料：5.39.217.77 s5 M! m/ Y5 {
3 T2 x d" |6 o+ L酸甜汁3湯匙) d( ^" `' Y' B) W$ ^
/ ~% F) n: W; \! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
2 _: u. f& e* d t7 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 d( ^# O% A, t5 w
紹酒少許
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3 Q+ x" H+ t, d5.39.217.771. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.778 H9 c; V/ O* _* n$ {
- l# j* J/ f n' S- J8 J2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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2 |- W7 t1 j# Z% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。, Z. k. _$ V: j8 z3 A
7 f+ f- _5 w# L+ K7 I W5.39.217.77小貼士：5.39.217.77! o* d! l# k8 o) ? i% P
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。) P# b5 Q1 F. }- d/ h/ |
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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