[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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. e% L& l* J# r: f+ f; |公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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' U, Q- f( Q. U青椒1/2隻
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" d, B1 v' l: M7 e$ U; Htvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻5.39.217.77& x( ?- w3 n) c- I, \7 z
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梅子4粒0 U1 d0 @( l$ D/ R- m
公仔箱論壇1 J& n# F) u7 @% H$ r; L2 K' z3 }) \
菠蘿1片
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+ U( c; [+ Y9 U$ h. m# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 調味料：
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酸甜汁3湯匙公仔箱論壇  A; w2 c2 M& Z0 G5 M

/ i# ?8 }1 I: L$ c, C. q* d* K公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　8 u- }6 `4 V7 N3 d- Q" L
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。" B' n8 w5 w' P/ s$ x

/ W. ~% R( e" m  d公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
- |# J6 R& z- L2 d" y1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 T+ Z7 k4 Z5 a: `  d
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much