[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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' P. n! m: c' O: H% Z3 e% D花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許# X- G" f" U# O8 k. D
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇2 E# I; C+ @# o, y9 q2 d- T
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77) c+ h3 f% U, L; z$ \5 J3 D1 n+ x4 @

3 o+ Q, f% b" ?3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
+ E; e# k' Z8 _6 A1 W5 h( ^/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇/ v" `9 s* Z$ v& d8 N

6 ~0 K# b% U  \: ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much