用料：
6 O" }/ I0 l' h4 g, ~7 g# C% {1、血旺半斤。! |% o$ N! z# P% h
2、毛肚三兩。
7 `8 j6 c8 k2 @+ \& k5 M1 ^5.39.217.773、淨鱔魚肉三兩。tvb now,tvbnow,bttvb% D5 g) }7 e* |7 A- J2 C
4、黃豆芽二兩。 b' f1 u( ~9 c; L
5、火腿腸三分之二根。
, z& F8 B% p' C/ O$ x4 G5.39.217.776、熟雞肉三兩。
4 c- m8 `5 I0 ?5 N9 o' u8 _7、鮮紅朝天椒半兩。
) v# m9 G" ]5 K+ D @# I8、蒜苗四棵。
9 ~0 |: x0 J% a" I+ r0 A$ m; R9、花椒兩大匙。
2 z+ g% e1 k4 X6 x; Ctvb now,tvbnow,bttvb10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 H, m6 L# ?, W
11、豆瓣三大匙。5 T& E: K5 p& \ v, G7 G1 C3 R
12、老姜一塊。
" R9 ]1 w& Z/ O% M0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、蒜半個。
0 D+ ]9 M# {, u9 T% m+ Z" u3 B" q14、白糖一大匙。
7 H1 N) ]) _4 z9 {/ y/ G公仔箱論壇15、醋三大匙。$ ~' t1 I% X3 }& x) `
16、料酒兩大匙。
, o g5 e( s! f" l17、水澱粉半湯匙。
2 D3 d# ]2 K( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、鹽、味精適量。5 Q" K! w9 N5 }2 G& A) _3 t2 J
19、湯或水約一斤半。
0 F: b. D, D- W8 v' P20、油約二兩。
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做法：
3 `' \# y) q! p2 ~" l: b5.39.217.771、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。) _8 k3 C% ]6 p9 T3 n
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% `/ j: m: A" z/ E
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8 F6 n9 g. U% V) I+ a. xtvb now,tvbnow,bttvb3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。% E* F9 B$ {3 Y4 M
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5 }- m& ]3 y6 i0 s公仔箱論壇4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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3 }2 e& J& [$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 `9 U& i% \8 ?
5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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' \4 s; t- Z- }# a# n% h* J7 y5.39.217.776、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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