用料：
# O5 C( u. Y# s' M8 U* @. G# ptvb now,tvbnow,bttvb1、血旺半斤。5 L& Q- X; {* v; K
2、毛肚三兩。. j- R$ k- @' H/ F
3、淨鱔魚肉三兩。) B8 n f1 b; @* e9 T( b) g0 K
4、黃豆芽二兩。
) a' _* Q5 u3 Y( Y, l1 t" E5、火腿腸三分之二根。% e; P6 J1 m' h6 I) s
6、熟雞肉三兩。
' o" b) \, j& J7 x) X5.39.217.777、鮮紅朝天椒半兩。公仔箱論壇# ~% v: Q6 W& |. g0 e' r! Q8 t
8、蒜苗四棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 y4 Q3 N* U# f4 b. d! [- I: i- O
9、花椒兩大匙。1 t: _7 |% k% s2 I1 @( {
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
2 f2 Y! i. M: N' ]+ o5 j3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、豆瓣三大匙。
) _9 \$ U( a& z' Xtvb now,tvbnow,bttvb12、老姜一塊。
9 J8 U4 y- f7 Q4 v+ l/ _ \/ P公仔箱論壇13、蒜半個。公仔箱論壇0 e3 H6 J t% W' S, @4 K- @
14、白糖一大匙。
9 w4 t" v5 l h* u* ?! htvb now,tvbnow,bttvb15、醋三大匙。
& Z N) ]5 d3 R6 U4 |* b, O* x公仔箱論壇16、料酒兩大匙。
6 L9 I/ M$ L" U* V8 E: ]! U5.39.217.7717、水澱粉半湯匙。
8 r+ ]. G% E1 e0 N: z- x. z; M5.39.217.7718、鹽、味精適量。5.39.217.77' p- r" ~% l( `8 s6 h* w7 b
19、湯或水約一斤半。! R, B% \5 k) K' N) f2 L4 N
20、油約二兩。
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做法：
# G \4 k- T3 D$ P1 h! y: z5.39.217.771、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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' o/ f1 y [/ t9 H2 ?) \. h5.39.217.773、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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" E% j# i2 m7 z1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 ~" ^- g5 Z
4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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/ G0 s* l' A1 @, Y+ r# B9 i5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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& K. Q7 F" g4 ?; Q& ~公仔箱論壇6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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