鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。5.39.217.770 k5 u N- P, ~2 V; M( r' z
/ O2 s2 t& \* Q: | 吃鸡蛋要记住三个忌讳4 R) Q0 D$ D, X8 l6 c
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与糖同煮：
9 l* a) J9 a& k0 `" N* U' x 常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。5.39.217.77 u" c" a) [$ s4 `' v% K' ~3 ?3 [
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与兔肉同食：
& {# |# J5 h D5.39.217.77 因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。
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0 c" r5 m+ w4 `% L 与豆浆搭配：
0 c8 H, K' u- g2 t/ A3 K2 X6 R' O 豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。
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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%……鸡蛋怎么吃最健康？ |
發表於 2008-1-20 04:19 PM
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