肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 F4 q+ t b, ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 e& z) w8 E6 q* s8 K3 x! g
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# i& R* C. M5 g k( I% M
7 R4 x9 R! T t1 x( N$ s3 _! C
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。公仔箱論壇9 b# F8 i+ U! @2 U2 z3 D
& ~0 H( K: }- M4 e+ y5.39.217.77其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
* J; q/ B' v6 }5 V公仔箱論壇
' A/ U# o$ v5 `富豪酒家8道菜套餐
: y. O0 P E8 s6 ^價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P3 t' S" ?' o( c
3 i/ J. H; M k9 ?7 @8 y( X
" Y( l6 _* l1 a# E8 b
Info3 p4 D2 k) h- G4 A
銅鑼灣店
1 ]. x, y# r1 v |* ?% H2 r9 Q" C公仔箱論壇地址：銅鑼灣駱克道* S( D% N" c6 H0 f5 ?3 ?
6 h0 o( ]6 j Q" G; u$ ?6 v j8 _尖沙咀店/ k, Z# S0 H+ ~, X9 I0 C+ q
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
2 ~/ v2 v/ C, x; n& R' e |
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 