| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
9 ]; o; `( r# m公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 a! ?- m# i: f5 V
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 u- @8 y2 [3 R" ]& ^, t: _+ j$ c7 D
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
6 h3 T6 ^/ r8 c# P. sCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) ], ?* l3 ~' R) r% s8 d% h公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
+ k" n5 c1 D5 |, t p g5.39.217.77Eggs | 4粒 | 食油
m$ `! T( `& I9 f3 Y g6 D, ECooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇" J7 L% F" f A, v+ g( E% \& x
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）2 N8 y4 i/ g# u5 ^) l/ n3 Z
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 d! [" h# A( Z' C" u. i9 Q" l5 f
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）3 f" L8 k7 I3 f3 q7 ~* \6 H
Shallots(Pounded) | 10粒 |
5 s: R* D* B& J公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 F, D& u, e2 \$ x% J% _6 b
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
5 |& j K4 O' v% g1 E6 Q; e% H1 l公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監8 F% {5 K0 Y% c6 W0 u
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.77% O/ J2 Q$ o0 G: m" o+ L% R0 J
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
& |* v8 B" P, _& vtvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水( r% ^: F4 K; x; i, W Q8 A
Water | 少許／Some |
/ Y1 r" Z" t8 O2 l& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# S5 t; _; P) {, R5 b5 C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ w% l& `$ _9 w
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.771 M. F$ j6 g6 s3 `" V
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
. d2 U. A( z8 f. C! w3 ?4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇( O6 C1 T9 R5 C# g9 m8 o
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 tvb now,tvbnow,bttvb3 m( I0 z( y) j" r
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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