| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
% g3 |+ L% ^* u7 E! T6 L9 O5.39.217.77Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）) E+ Y) G$ q$ G. O
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
0 L7 Q2 y8 E- V8 K/ y/ M5.39.217.77Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
3 \6 I6 n; h# O# _7 ]tvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) U# t& i" x! c0 g$ X2 K H
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋" d. S9 {6 t$ i4 c7 p9 A
Eggs | 4粒 | 食油7 c4 s. ~) |( D" Y+ a2 |6 ]0 W( S+ V6 p
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
# x+ B3 |' ^" @0 y公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.77" o2 H' e, P6 w9 p9 g; @
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）$ G* ~( Y' d' _' e8 C, a5 @
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
, c$ B7 B/ H1 W4 n2 i. f6 |Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
, _" |* \$ b- S/ Q3 Z6 wLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油& g) h; Y) G- ~0 D
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O& x( A$ J) N0 [
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
0 l! N0 }# C% D9 a5.39.217.77Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
* V7 v# L$ b% \$ [( |tvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb n3 `' `( B7 S9 o1 ?+ o3 `, ]
Water | 少許／Some |
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做法：
& g+ ] [$ A0 l- b- m$ S& dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.772 L- Y* L; n4 i5 H, X% Q# T
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。8 d2 \4 I! s9 |* l- X. d Q
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.77$ L, v# u; n. J( G' f
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
* e/ w4 t7 J! [! i! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 A5 f+ I5 s1 D注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇7 r9 j, @% I$ s
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4 ? ~6 Z0 B. qtvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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