| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇& c6 ^' e: w/ w& `" k" N& ]
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）/ u& m& [, c$ } M$ `
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）4 D4 g- D7 ]0 A
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
" B8 }) G: j. \, u+ h8 Jtvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: f% T7 ^$ n( B
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
8 [! Y, G" P9 g7 i; b2 J公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
4 g4 o5 p: U z- @6 a% Q公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
: f/ K/ T9 f- k" Gtvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' R9 `' h v( b/ l# }
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.773 m0 ~2 h x2 r/ F9 ]. E
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）; H9 Z R& X0 M( z
Shallots(Pounded) | 10粒 |
! @$ p. u. t3 r3 C/ `, f9 L8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
- k+ _' A/ i5 N: Y }3 h0 I5.39.217.77Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
# u5 Z6 G8 H" {& k' O0 bDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
; f$ |3 E9 f: Z" k公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5 _ Q4 W1 I( L& V- f
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb' U) G* J: t& \( f5 m' i3 H& s
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb& C3 q4 f& J+ F: ` n+ d" h0 [, P
Water | 少許／Some |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 Y- A0 U. _+ E1 r
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
! K4 k' e, P: o- }2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 i6 m3 C( E/ \ H" O$ `& Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
7 u1 R5 s# _2 \9 J0 k/ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 8 z. C, O& w6 ?/ c( H# P
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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