| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
D. Z+ q# ]' ~7 J% {Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb( e' M; X2 _9 u- `/ j% E
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
, n1 _, f5 m4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
; T9 L; e; G/ U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇- o* k3 m! i5 _ C5 Q% D: P$ g# U+ Q
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
1 i+ Y( M# k& x$ W7 d2 D( otvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油5.39.217.779 E5 ?) n& o9 n( o
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
. A9 M" k t) e" n6 q! o. F( ftvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
8 z S* f0 H0 {8 RRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb( |8 W% T! \& ? M
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）( |! a* {' u+ E8 Y- z# ]
Shallots(Pounded) | 10粒 |
$ V; S& o& Z8 l2 n| 調味料 Seasoning | 醬油
0 M- Y' e: M0 a$ O5.39.217.77Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
/ p, z4 ]1 F- F2 ]0 `* T7 Y; @, tDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監" }# l) F) m% j, e
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
8 j/ S9 l, R: P) p/ N5 j7 m# _% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉4 q# x3 T5 |0 @9 [, g- a
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
! M C" N+ x4 B6 u# N& w4 V5.39.217.77Water | 少許／Some |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; \5 t, E3 p2 N0 i3 m
$ A# s o/ @! Q6 L; `- ]. b做法：
8 e" }$ p+ n5 } I1 }+ r7 Q$ @公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 Y, X: c/ z |
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
. E7 P: i. K% ^& b公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
) T! k: C% G9 R- m5 Y( H# _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.77$ p$ J$ h2 Z; H; r
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。2 c! M o% }! S% U: ^+ l- G( G
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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