| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& J' R. n) Z! z: \
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇8 T6 G# K' E H; v& K
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）3 H/ k+ V5 r3 H; N4 w% M) }
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 ?( b; r' V) b9 F* e" x$ c
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) U9 c2 ^- p6 [: ?7 i/ R( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
& v0 ]- H% R @" J( ^/ p5.39.217.77Eggs | 4粒 | 食油7 B* Q" i V5 a l' j" T8 U
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
+ @8 K# F' y8 ?6 J% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.779 k* \2 y; t4 A1 T% t+ f6 J
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
' k7 Z+ [, p$ I( J公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
! [/ A7 V- U5 [' ~1 h& {Shallots(Pounded) | 10粒 |
' O: ~ N# T' B( F zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
0 k. e! Z" p1 a# I& a) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb" w" ^& m b3 ]( O& F1 N. o
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監* u! r# z3 h/ j& k+ L
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
4 d. u' P& r( `Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉4 h! Q; B$ o9 Q$ O- D
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
+ F) V. Y; U/ c' y8 U7 S+ |$ [Water | 少許／Some |
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做法：
- j4 N$ ^6 ^1 U- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
3 m5 E w7 s. y# g7 j2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
6 n* Q6 |' w- D9 t* K6 U4 b3 l3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。8 E6 D: H, c3 `+ z5 `$ H+ g+ H9 I* h
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb- I8 q/ P7 z: J3 C+ x
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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