| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
; M+ M. j C0 i* n3 r/ r" V% b/ B- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇2 d, v0 ~# ` o$ y3 O4 L2 j* u& I6 e
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）5.39.217.77: ~1 ?6 f( t/ x% N! M
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
. h5 H9 U- G* y1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇# A/ e( I* _2 ]& o
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 m7 V) `6 g9 \$ C9 B; Z) Q
Eggs | 4粒 | 食油
/ {' Y) T6 v; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸1 T3 u6 a$ A" H1 g, v- @9 m( m
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
+ z* u6 p/ L' T! W. V5 J5 l3 ?tvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
& g% y0 M( E4 U( h- e, P) ^Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）6 z5 a: E5 B( F. j+ @& ?0 J
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
) ^/ g+ e' s& C- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油" v1 F6 S" P, t2 ?: F
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監! m( S: h) Y- V
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
: U+ ^2 p# w+ d6 f# S7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
. \- z+ K5 U/ t- O" R' u8 N& c5.39.217.77Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
3 S6 n5 m9 q0 fWater | 少許／Some |
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做法：; r4 J7 G7 P0 G( z# ^- L
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。; D) x) g7 A9 d6 F
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
% S8 ?5 t, u. y+ ]# c* o* j公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
k: ? R/ Z$ U8 F公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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