| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
0 w% w( Z4 r3 S9 C8 T7 s# ?' @Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb# V0 I8 m1 H! w) l/ K( e: `$ W
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇, C2 q7 k6 I: m# W2 _6 c3 S( D
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
. o# [" I0 I9 ?% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
2 m/ g5 L5 R! ^Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# q" Z# E! g! I3 I
Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.77+ D. C& O9 P. @$ G* B
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' E; E7 Y+ R
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
, f5 J3 h O/ T2 x' @2 |% r! f) |7 `Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
8 V5 ]3 u' @8 n/ R2 h0 NDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
3 W8 j# h4 _: p2 I& pShallots(Pounded) | 10粒 |
) Y6 p7 O/ V1 o* h H1 y5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 醬油
1 x, A2 o3 Z! |, V# jtvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
, b& M6 @+ ]' J! x9 ?公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
7 V# c" U0 M8 x" ]( d( d5.39.217.77Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇9 l) x7 V8 t' H W. P! a/ m
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: ^( _, y+ Z
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
5 u: n/ U$ I P5.39.217.77Water | 少許／Some |
, [4 g% O. d8 y, u) c2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% [; L0 P* Y. Y# T
做法：8 U: q- _0 ^7 U% e( Z, H+ h: M
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
) y" O ?6 p$ W% }" l2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
0 @; a. g2 C" e* P$ Z1 q* v5 Y9 \- ~5.39.217.773. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。4 S- o* I: D7 R+ d5 ~9 n- G# Z! |/ F
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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