| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
. \7 H, H# v# q1 J1 @- EKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
9 }/ K w$ P1 g6 ^% wBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
: Z, T# H( k' x2 }, N4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
5 j1 X7 ]1 Y g' ?公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: _/ i; N5 @6 k9 X2 I& d% [" c& T
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb* g! W N/ q+ x: j F9 \
Eggs | 4粒 | 食油
8 V% g; Q- i& V3 }& T8 }2 F: NCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇6 H4 A$ y# f' W0 C3 \" s
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
- w5 C s# H0 h1 V) n$ ~% e4 Q$ ERed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
- q8 m, I" v$ H% Q C: o% T7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 {0 \% q) u* ^1 i
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
, C) k; O9 E7 FLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
7 s( q4 I& V1 J' bDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ Y1 \# R M$ @& w* L; X
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
6 ]9 Q: i5 A3 { }0 v& V! D公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉, U2 F" e' q: y3 x4 e
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
$ y; W1 H) D) j& X! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
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6 w8 ]: ~: t7 f1 {2 F做法：
0 E% j7 v$ r# L. q8 h1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.77$ j& X& y7 ]( Q! f1 }. Y- Y w
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
) ~5 `, l3 L; F, H$ X+ N5.39.217.773. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
3 L x5 |1 b. K) H. E公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇9 X- \5 F$ p+ n' F
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
% ] w( D- D/ L; ~+ }3 w1 S6 n8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ q& r1 ` N! |1 b8 @( U$ y
; K. Q1 C! @+ m' Y# C  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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