| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
' ~5 V) E8 u" ^1 Xtvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）/ O v/ p' | b( A5 |0 T4 N
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb' J; s- R8 Y8 s* e3 t
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
9 h e# y+ k* `0 s1 wCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
8 R" l. p- I k9 P2 S" K# F2 X5.39.217.77Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇8 b$ r; c2 d0 A
Eggs | 4粒 | 食油
) }" X9 H; `; k' Ttvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
4 J& C, ?3 s4 YChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! ~6 L8 U- _3 F1 A& t
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
* A7 G1 j) E, \ |/ ^* s5.39.217.77Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
- I4 p4 b) v' otvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
$ r$ |, y$ C- }) F! V1 Z7 s, h" v公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
+ q) V+ o4 l8 [: W& U h' `4 j公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油+ U f6 X$ e0 U( |: O
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
0 n9 C4 ]: m( L+ D5 t4 p) b- M0 ?Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
+ d0 U! r) a) ?% G: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
: a) }, `2 Q% i8 I8 k2 Z5.39.217.77Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
7 h7 {0 h W _3 i3 X; stvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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& s- |9 n1 |3 E+ K& L8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! M' `$ q, U8 l# V$ v# r% K* o7 g5 F' Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 J$ J3 ?4 S4 k4 A5 V7 x
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
9 {$ I1 L+ k+ p* N) f: m) ^7 v公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
; _7 R0 N$ J" i公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
, P5 ^2 ?) ^- h& j7 `5 B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! \: p- d3 G* N4 N
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.770 q5 n u# ?8 X, ~7 b. F
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 炒粿條 tvb now,tvbnow,bttvb( Y! m; A8 C. }8 Q4 {2 C. w
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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