| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
, |0 I2 ~4 ~1 ~7 P0 ?; W8 uFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
) I+ ?5 r1 ?: W) @3 ktvb now,tvbnow,bttvbCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
8 Z8 A% `% [2 v. u3 O; c. r# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
9 s. W0 I6 B; _Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)5.39.217.77 Z6 Q2 D1 M/ s9 K& z
lettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.770 Y6 G& x' \- N( x: ^ x4 \
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; L! a. H" N7 M( P+ V2 ?8 Z
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
5 o4 O% }. r2 P7 i3 {) x5.39.217.77shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)5.39.217.775 @5 s+ @- U; t! F: \9 {8 s
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 E* w8 O7 T8 E, d2 c- K8 V7 ]7 t+ Z
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
5 k/ i* `1 a$ }' _5 m. ?8 e5.39.217.77Chilly padi | 4條 |
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( x- F- `8 A, U& B$ ^6 p- ctvb now,tvbnow,bttvb| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
y2 {7 W& L1 XIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
2 P. @" S# o0 g1 W0 t u3 ^$ y5.39.217.77assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
$ X+ A2 \1 M: W! g; F) dtvb now,tvbnow,bttvbassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
+ K7 `( k: B9 e9 h- D$ J' Ztvb now,tvbnow,bttvbdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
9 k6 @% j' {1 U' E1 r5 d) \4 _. w公仔箱論壇lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
6 J& T' m, o7 X. b7 c5.39.217.77torch flower | 2支／2 stalk |
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" Z4 }) k& d; y8 d, p6 a$ ]" h# z
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽5.39.217.770 U0 j( K. V% z ~$ s
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖公仔箱論壇/ G8 p, P; e) \# l0 O( g# y) f
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
6 Z$ G/ M# l- a$ ~% ^7 j公仔箱論壇fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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) \; |# r- M" Z" w# l5.39.217.77
& U# F+ n0 f& k" A+ Qtvb now,tvbnow,bttvb| 香料 Spices | 小紅蔥
5 U# N# }: j- [/ Yshallots | 18克／18g | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. `$ M* G9 k1 y/ |
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔5.39.217.77: k. K4 E. T# G
buah keras | 4粒 | 馬來棧' t' K9 T( |5 A3 z8 T- Z8 e
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)5.39.217.77' a/ u* m f/ w) ]7 P
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb- `4 [# f6 i/ M, g4 z- v. ?
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)5.39.217.77: B9 Y3 `" R/ `% C' j
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾公仔箱論壇# \ q# {& |2 L
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
. m; g9 J+ L; _. m0 V0 u. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies | 5條 | 食油
8 B7 t# v8 Y# @: M4 l公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：公仔箱論壇& I$ h* s1 g. v, F& E7 {! A3 u
1. 將香料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: R" g6 L8 a
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb; R8 _9 y* g, b% U8 u
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb, @5 ?8 ?& ^8 l' A
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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