[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)5.39.217.77* j1 e/ r, `" S0 E( A3 c Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) : A6 I" f9 i/ ?+ p- J/ K) F3 _( W* E  lCucumber	1條
黃梨(削皮切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: g" ^/ ^. X# D) Q4 U; A- @# k8 e Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)& h" g* u+ j* n Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)5.39.217.77/ r0 C* G  {3 ]. y lettuce	1粒
薑花絲 # p6 m- u2 _0 e- j3 R2 Ktorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 5 V  ~8 |/ @& T, \& r3 `. Ifresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 8 p; Y1 @; E7 G% `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) $ e: A& A$ R1 ^% U  atvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)	3條
酸柑(切半) ) V4 [# ?% O6 \5 b  Y, [3 ^Limes(halved)	4粒
指天椒5.39.217.77) [" V* X5 j7 G Chilly padi	4條

  ?* E+ S$ X' x' C2 x- }% n$ b% ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' b6 U$ m3 ~8 |* g0 H- ~

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) + E. i7 R" s3 p) S- _% rIkan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)   a% x4 ~1 X: z1 U) S  ~& e公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 0 ~# s, N: e6 V) f6 n公仔箱論壇assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 # T, Q" g4 O' `3 B7 E' Itvb now,tvbnow,bttvbdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 D% l, p/ O' ~6 M lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 3 G1 y$ {/ _0 U: M" }torch flower	2支／2 stalk

0 n# h6 F3 i2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g' {' P; w2 G! @( S8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 & o# I* ?) X" g# M7 Q0 mikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 : j/ N" ^- I: z7 _/ Q9 n# A4 Isalt	1小匙或適量／1 tsp
糖5.39.217.770 ]5 A! }: t4 _6 {8 [ sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露5.39.217.772 H* x( m( ?/ y1 n, k fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb: X# p. I: D* d  L) ~% k( d  D6 B shallots	18克／18g
蒜頭! d  o+ f) r* V! z' J* @9 D4 S, ?& ~ garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 # J+ c( U* o; c: X. G4 A0 s. U9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras	4粒
馬來棧 - c4 F$ e4 z+ N! Q8 `9 C5.39.217.77belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb1 a" g; |+ F5 n, |/ l; D fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 9 i2 h: }  O, M3 i' k公仔箱論壇lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)' m4 @' F# b/ i/ R6 K lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾8 ]7 i% a6 Y! }5 s; V, z- Z dried chillies	15條
紅辣椒5 Z* [" d  @4 q5 s% ? red chillies	5條
食油 0 H' u2 ~5 ~* Q$ ?oil	2大匙／2 tbsp

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# g6 A9 o+ V* t' o公仔箱論壇做法：
, @  W6 r" O8 Y9 a公仔箱論壇1. 將香料炒香。
# V! ]3 S0 D& e0 q# E$ y5.39.217.772. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 A& s0 U% S/ b& n" C7 `# k
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
3 z( |. _$ J) H: P2 I9 H+ ~9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇/ u& E5 g2 g- V: g% r

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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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