| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過); ]/ N% P( i' |; E# C
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)5.39.217.77* ]* V9 A2 k2 }/ ^/ h J
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)# ~) ^4 d; ]9 G, K4 d9 C" `% ^
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)5.39.217.77% O' B! u; `( i* `4 g9 f: w
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)3 N9 y# I7 Y; o0 E4 y% ^% ~) l
lettuce | 1粒 | 薑花絲
# ?( T7 G2 V; Z9 i: Utvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉( k) |2 w3 A8 c4 }$ H9 o
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌); I0 y/ x# h' m/ O1 M6 ~
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
! K" r- L. w) d* {! c* u( fchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)5 u9 ]8 e; {% r# P2 n
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
0 Z2 ^, ^) w$ w0 |3 ^1 `( }5.39.217.77Chilly padi | 4條 |
7 X# T$ @. w# A" ?6 i' ]( U1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 z' s9 S* r& p5 I
公仔箱論壇) E( ]1 Z3 A9 E9 h
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇$ {$ h4 F/ \! S# C; o# S
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)5.39.217.77' |1 m/ z; U2 g8 p( T
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
' d" {' H0 w7 w. r) B* Ftvb now,tvbnow,bttvbassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- s+ v4 r$ ?. T
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
; D1 @0 k. U" Z公仔箱論壇lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花, P7 b$ D7 B! l4 b7 t
torch flower | 2支／2 stalk |
tvb now,tvbnow,bttvb$ f. P& K D2 p& N+ x0 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 W }! |* B- Q! l5 f
4 C6 w$ p" a- Z- Q+ T- b% G( }
9 \) p- q& `5 V% W公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 {. R. f& Y+ s' f4 B5 ?2 P
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
8 S) U& H! F( h5 {( q5.39.217.77salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖公仔箱論壇5 M: ~( g* x% l0 S* v
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
* T8 u' j4 d1 z/ W) B r公仔箱論壇fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
8 |4 M' y9 j; x/ x( a$ D
: S: q/ y; P, _ Q" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x- q/ @: g1 c0 Y- x+ U3 C! }* S' {; [6 r7 b- M
| 香料 Spices | 小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ l2 Z) P5 f ~; o1 V* F3 h y
shallots | 18克／18g | 蒜頭5.39.217.77& E+ O+ }% t1 E, o, F3 p
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔; x1 B# r3 V) C
buah keras | 4粒 | 馬來棧
$ p4 m# ?6 }4 C! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
e. t% Y. H |8 l$ a公仔箱論壇fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
3 j2 x3 a* o4 X. l# plengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)/ [9 V$ {! ~# O- }. B9 r
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
6 D1 M- Y. }! A2 l5 K公仔箱論壇dried chillies | 15條 | 紅辣椒, F1 T2 u$ ~) Y* I
red chillies | 5條 | 食油5.39.217.77" z/ J& s O# q% \
oil | 2大匙／2 tbsp |
公仔箱論壇+ T' ~9 I9 }4 O9 E. m
# o' b3 Z+ s, z3 s
tvb now,tvbnow,bttvb! I Z8 x: d0 l! P
做法：
+ M% ]/ N9 p. u1. 將香料炒香。5.39.217.77, h/ q$ l' E; W
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。公仔箱論壇& v2 P7 J6 P/ I" }) F1 A; x
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
! e$ E# B/ Z, J: v/ ~ a5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
_: S& V' |+ V+ s# n% s- r
. {8 v4 d9 ?# d* j! E4 a; T -
 亞三拉沙（Assam Laksa）
% J6 j) ?5 k( e6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|