| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)5.39.217.777 u" }6 n9 L# H- o
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
) B0 W9 S3 I! U$ b5.39.217.77Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)5.39.217.77& @7 e* N. h ^' ]$ G( [' F
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
0 ~: O$ E: O: |. @0 Q& V0 Y$ TBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
$ y8 t3 S! t# ^! E& o5.39.217.77lettuce | 1粒 | 薑花絲
5 }1 ]3 N# `2 R2 d- ?8 vtorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
H1 N" D7 ^0 J- D+ g: u- K/ Xfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)5.39.217.77% h8 S ~# H) @* O. r( _( e2 Y& @
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 p* V" E3 d3 y, [/ J! l8 Z
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)公仔箱論壇3 [2 R( L2 h: e+ ]" s" O
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* ^8 z9 g! E3 S1 s: r% ~9 Q! ?
Chilly padi | 4條 |
1 J' c$ k7 E' ?7 V, _% m* B5.39.217.77; A- i8 u8 A+ W. V
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)* X3 H+ U! w2 H/ x& @
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
- S( ^2 }9 c k7 f% P5.39.217.77assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片tvb now,tvbnow,bttvb: j p! b! G f+ N' I, I4 F7 ~/ }, q9 c
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉3 |% R; b9 d# s+ S4 h
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
! c2 Z; G/ g6 N: {& m0 Y5.39.217.77lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
6 L$ q: Y k1 m+ l I5.39.217.77torch flower | 2支／2 stalk |
5 y7 ?6 U) h+ D) ~* g
& M5 C6 f: X7 S2 f2 n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- Z5 u$ t5 L0 }* r& `/ @
( ~' z. H7 ^& z0 \4 z; i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊 [3 a5 x; d& }: Z
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
, H+ x9 S0 J% A% ]2 ?( o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
; i) T/ b' z0 ^$ g/ M" dsugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
/ A( {5 K) X+ ]/ a. ]4 |. X ttvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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$ M* h* U$ T7 D1 L2 t2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ Y8 W( p7 q/ W
| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 ^# K$ G; @) d1 q- ?' d
shallots | 18克／18g | 蒜頭
' P1 e5 E" j' _3 |8 {4 n公仔箱論壇garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
7 \) g" k5 Y6 m8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras | 4粒 | 馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 Z/ Q8 H+ c+ P* K. [( ?
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)公仔箱論壇* x! _3 ] [8 F f6 S h
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb6 q: i( G4 _9 M
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
) G7 Z( T$ g0 n0 N6 M; d" c1 dlemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
( ?6 ^- d4 N+ q8 s8 D" l B/ K8 z6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies | 15條 | 紅辣椒5.39.217.77+ `0 B! d1 _/ ?8 P% ?6 K
red chillies | 5條 | 食油8 u8 x; D' c; I
oil | 2大匙／2 tbsp |
5.39.217.77& Y' l9 A4 V; Y" {$ d" }
) p5 L- q1 I* n# I d }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( x7 U/ P0 x3 G# b& v6 b
做法：5.39.217.77- U* t4 j8 a+ @6 x9 P+ I5 g
1. 將香料炒香。公仔箱論壇$ Y# H g- |, b; e5 u6 {( C
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。0 _2 {- O9 }/ z) O* {) Y0 |
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
) n2 B" p1 q4 j9 @' e- @" u5.39.217.774. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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