[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) 8 F+ j9 @, L; F1 `; Ytvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; j  M7 \  e4 x5 D Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) 2 u; r/ ]( N% ^9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) ) j  V& n" I4 b. ^# W2 B0 [0 \4 [tvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) / W3 i% A$ ?  [( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce	1粒
薑花絲 $ O4 E. V+ W0 X% M0 }/ vtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉% I$ |, x( \7 O! K: U fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& l+ \, Y7 O  b7 x shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)$ [- ~) p9 F% }- o/ `! B chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [  w2 F4 M' s* G Limes(halved)	4粒
指天椒tvb now,tvbnow,bttvb1 A: R  d" f( S Chilly padi	4條

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, u% x" Q! V& M6 U9 @- {, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& y; d+ h9 t# _1 e5 X5 ~

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) % o/ k: t; ^  ^) M! S) w公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) ) r/ p0 L9 A* J9 p0 h: Htvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片5.39.217.77% u8 J) R" H) g3 {; K assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 , E  M, g+ j# Ctvb now,tvbnow,bttvbdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅 7 A( e2 y4 g' S4 q" p公仔箱論壇lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 / H! }& P2 W* l+ ttorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊公仔箱論壇, ?2 b2 Z$ l' \" _! E3 I ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽; p. e9 _0 l8 |$ W0 j. N5 j salt	1小匙或適量／1 tsp
糖& ]" q9 X( @" s" j. N# n2 \0 r, z( t, ~ sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 9 @# |/ \( ]0 C/ a5.39.217.77fish sauce	1大匙／1 tbsb

公仔箱論壇3 r8 S6 x. l3 i9 k9 t8 ?% ]

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香料 Spices
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb# q1 [6 J- k. h) q& o' t' Q shallots	18克／18g
蒜頭 3 x9 g6 z. t( p6 M. Q; j5.39.217.77garlic	3瓣／3 cloves
石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) G( X% e9 x7 C1 ~9 m1 x buah keras	4粒
馬來棧 / u- `8 E/ g3 a3 P! cbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) 5 A: B8 w1 F, X: E  Gtvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 1 O( l# q+ n7 Nlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)5 Q: g8 H, a9 U1 n" z" N. ~ lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! g8 \" n! G8 e dried chillies	15條
紅辣椒 * d8 j- N5 L% x* J  D8 c% Z- F2 F" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies	5條
食油 $ B: J9 r0 ~/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil	2大匙／2 tbsp

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! l! m5 Z; t6 ?9 {6 C) }tvb now,tvbnow,bttvb做法：, x6 U& e& @( ]9 M  T
1. 將香料炒香。
3 a, e4 g( S: j5.39.217.772. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
9 o8 G: H2 r6 {3 u1 w* M6 c. y8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。/ V$ c/ \4 m7 D$ f
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 Z) W' U% U6 l5 \8 A( h! h

2 T' p) L5 ?/ y' k: H" J# U  W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

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