[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) & u* i6 o  ^/ I: e1 X, A% z# ?公仔箱論壇Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) " A) K5 T. B- ~' X% X) r公仔箱論壇Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)   h3 s& p/ M) D! f+ r# ?tvb now,tvbnow,bttvbPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) , i* Y# m# u1 k4 W- }Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) * Z' a1 m4 q; \6 |) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce	1粒
薑花絲. U9 W7 w( m1 d8 w8 P6 I$ |# q torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉; g* p5 ?0 U4 R fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 7 o. `% V# U- h5 R# tshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 8 g. Q3 _: o' t& i$ c3 M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)0 D2 P7 S/ t+ {/ y) }6 ?3 Q Limes(halved)	4粒
指天椒tvb now,tvbnow,bttvb7 [: K: _( P3 O, }5 K. V6 D Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5.39.217.77  ~" d8 P+ Y+ n6 i7 v( O0 l9 Y Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) 4 b) ?! M' ~% t3 V' A+ `" m5 z7 f公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片% T+ \9 E. A/ v  p/ W  I assam keping	6片／6 pieces
越南香葉! T- V3 p) T" |+ \; I$ V: e daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 4 j8 Q" w8 R5 O1 [4 ?# glemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% ^4 A, s. ~# A* \& } torch flower	2支／2 stalk

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! _) E2 N% s/ f  I, X/ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ y4 {  ]' h) e  s/ Y' I% z1 m
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調味料  Seasoning
江魚仔精塊" }8 T; V' ?$ D3 H& l' i ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽5.39.217.778 c0 ?4 g' k: n  S salt	1小匙或適量／1 tsp
糖2 H+ I6 J* Y  x/ Y( O3 [ sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露5.39.217.775 u2 Q6 F2 U* C7 D+ u) \ fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 * t/ B" B% e+ x0 ^' F  y公仔箱論壇shallots	18克／18g
蒜頭 5 M) ^3 v& A# T: V: D+ i5.39.217.77garlic	3瓣／3 cloves
石古仔* Y0 |0 k# ?9 g# O, P1 K7 }- S buah keras	4粒
馬來棧 / P  h' H7 T" u" A) b. _7 dtvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) - w" {) Q4 r) u9 @4 R7 _7 ]公仔箱論壇fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 2 d3 S0 `  p0 C" g9 Elengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) " b  j1 h: m  H7 _: wlemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i! m* p- c6 X/ g* Z0 l/ o# e dried chillies	15條
紅辣椒 % r9 e7 e! \0 ]" I. m  Q6 m公仔箱論壇red chillies	5條
食油 7 q' g; ?0 b" koil	2大匙／2 tbsp

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4 a% \* ?# `; {做法：
; O8 J% ~! y- R1 z  R5.39.217.771. 將香料炒香。5.39.217.77$ l2 I6 S, W& O; I
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。  R/ p# B. J# Z4 ~1 T! Z; |/ U7 X
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇; v! _* D2 _6 m! P2 r+ b( I
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇7 j* V( l8 f9 h" ^/ r
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  公仔箱論壇; Z$ i1 y, K  ^% H! ^5 W! S
                                                                                                                                             

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