| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)5.39.217.779 `- R/ L/ j5 C, u# w. M
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇" y1 C/ i X5 [: p/ @
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
9 B5 w6 k0 t) VPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
. O U% B( [, rBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
- |% V$ g4 d; O9 o; F0 }- zlettuce | 1粒 | 薑花絲公仔箱論壇& Y7 [. Q1 C' s8 u' w1 `
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
/ t* J# E+ z D5 x' F+ v& M+ Y/ ^fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
" ]! E/ z `: `" U, u3 v5.39.217.77shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
6 k5 d+ R. ?8 w% Z! K- Zchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
; b( z; w, \) \) {9 X& s公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
1 Y+ _/ A4 [& j" y7 s0 n4 Y: R3 g5.39.217.77Chilly padi | 4條 |
5 |* W" D9 A) }. m( c9 s
+ J+ n, e1 \% p
. a6 W, p$ B2 T" k* K" L& W| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇3 Z; ^8 o% c. r- B
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 Q* n/ h& F1 }4 a g
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片公仔箱論壇 x l& i* h! { j+ j
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 _3 h2 ]8 O1 Y# _6 U7 v
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
7 }/ E& C! O/ B1 k2 s8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 _# e' O/ |2 J* R n; v
torch flower | 2支／2 stalk |
& r1 r: R# _# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 s, q3 f8 g
公仔箱論壇; ~' ~0 Y8 a: o6 Y
4 Y' d7 y0 r: t9 j+ m) q/ p
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
& U5 Z+ M [1 O. p5.39.217.77ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
2 n* @3 c. R ]: m" k0 E) Wsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
@$ ?- u, Y8 i公仔箱論壇sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
" n! X. l5 m/ F" I5 {" mtvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.77' q/ ]9 Q) d6 d& c( q0 C5 P, O
. _) x, N" e: C; C; {6 \* D5.39.217.77* J) a) n/ B- c' h# r% z' V; n
( N" z" ` y+ s7 C! m2 B3 G| 香料 Spices | 小紅蔥
6 Q$ } ?, Z3 l7 g公仔箱論壇shallots | 18克／18g | 蒜頭
|/ Z; X; K% m' ggarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔公仔箱論壇* d4 i, H9 u. A1 n6 Y0 K
buah keras | 4粒 | 馬來棧
, k# ?1 ?9 I4 O2 ]& r0 tbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
8 P/ ^) ]9 J& ^- S B: P4 d1 {# cfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)! }3 z* ]# C, O- ~7 k2 L
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
* g5 N- i9 H3 a+ K4 x8 i5.39.217.77lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾公仔箱論壇, r1 }9 D) O0 @3 b7 j! y9 ]
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
- h* s5 S) n& fred chillies | 5條 | 食油5.39.217.77# O& Y. M$ j4 e) t' K, o. Y
oil | 2大匙／2 tbsp |
( [; q. I% s2 r+ E- H5.39.217.77% |' h' F* m9 c# P" V& d
5 t: R6 [0 ~/ A( o
做法：
* Y3 ^$ F$ v6 g, I$ l8 ?1. 將香料炒香。
: P2 ^. I6 m8 N& a+ G/ L8 a公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
) L1 p5 P: V: r4 b3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。, h) C5 O4 t& Z7 y; Z
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。$ H! a+ e0 y7 D2 z0 x
5.39.217.77) g2 l9 K& Y+ x3 u
-
 亞三拉沙（Assam Laksa） 6 s P1 q- m" ^( L9 s
|
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|