| 材料 Ingredients | | a | 黃麵∕即時面(燙過)) H5 r! u* x$ p N* {/ O: V" z
noodles (blanched) | 400克 ／ 400g | 豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ z4 h/ k6 O: e7 x d7 f! J
bean sprouts (blanched) | 300克 ／ 300g | 水煮蛋(切半)5 M/ x$ n) @* c Q6 o
hard-boiled eggs (cut into half) | 3粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" }/ w `+ N
hard-boiled eggs | 6大匙 ／ 6tbsp | 鮮蝦公仔箱論壇 V: \9 {4 l. g. h2 ]/ N% M
big prawns (cleaned, do not shell them) | 600克 ／600g | 豬骨& @- ?9 i4 h8 [
pork bones | 600克 ／ 600g | 清水* v6 L5 a0 [) r B
water | 4公升 ／ 4 litre | 蕹菜(燙熟，約切5公分長)
( o5 P$ V* }2 v4 Lkangkung (blanched, cut into 5cm) | 300克 ／ 300g | 瘦肉(燙熟切片)
* ~- Z& n. l. N' mlean pork (blanched) | 200克 ／ 200g | 紅辣椒(切片)+ I! [$ Y1 h/ @, r$ A
red chilly (sliced) | 1條 | 炸蔥花5.39.217.77% G/ Z! X! B9 p5 D# ^
fried shallots | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切粒)
" z5 F0 `6 X* ]! ltvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced) | 1支 ／ 1 stalk | | b 舂爛(Pounded) | 辣椒干tvb now,tvbnow,bttvb- p5 W; m* |: h
dried chillies | 15條 | 小紅蔥
- r9 K' S5 c2 e1 g2 x: u0 Kshallots | 8粒 | 蒜頭
% |$ Q# `* H: h( E8 N6 c' itvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 馬來棧
0 ]: P" {0 T' \9 z$ V0 m# D8 Obelacan | 1小匙 ／ 1 tsp | 鹽* A7 y4 u5 C9 L& S- M
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | | c 調味料(Seasoning) | 鹽
+ T5 O% N! q. s! stvb now,tvbnow,bttvbsalt | 半小匙 ／ ½ tsp |
: X+ Q" A; p7 a" N, ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( R, e: d) E% L B
做法：
/ R' `+ W/ {+ I5 p/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. C% }, l, I1 Y) D
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
7 O7 |" d: q, Y% f: n( R% x2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
" ?4 ?, b9 d1 N5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。% G; C/ I6 k. ?/ P% Y. F+ y0 j
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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 蝦麵（PRAWN NOODLES） 9 Z& M5 f: c# D, w5 r2 g
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發表於 2008-1-19 09:47 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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