[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)8 s$ L$ l. o7 p1 @ noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 2 Z! d& S2 f7 N! z) P0 l公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb; m0 s) k8 ]; V pork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)# z) z f$ k/ [# s1 W0 A kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) % U0 P; E7 I. X8 {9 N9 m4 Ilean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)1 j3 v+ i) V4 ^ red chilly (sliced)	1條
炸蔥花+ n5 I2 l6 C% H4 l7 P fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)公仔箱論壇( I# b0 w$ S5 N) ^ spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 h5 e% N$ r6 k$ G dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭 garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 ( x$ g i* [) F# C8 v5.39.217.77belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 `. b4 a3 S& G( P. H. R. B salt	半小匙／ ½ tsp

5.39.217.77/ ]9 j. [: F' L2 ^; u5 S1 w# `

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `% J& j/ V# o7 G s) t* S5 s
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。8 Y' j' W! |* C( ?" a
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: @1 I! G+ G1 D: T
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。5.39.217.77; `8 C& |9 j( u7 [! K
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. M# v& q: y; u5 Y! r1 k+ l. Z