[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)* g" X! t, x* T$ a/ z# t% c noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) - c t# q6 O( `5.39.217.77bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ' r& ?9 Z" c8 B+ \|0 w) j' }hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇0 T7 i: ?) ]& t& ~ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb- [( j6 L& n8 a2 ^4 { pork bones	600克／ 600g
清水 water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) ( I0 i+ B" S" O0 X i+ Dkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 E' G' W, A3 j: y lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb, r0 x4 C" X% C* _ red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 9 @: i4 C3 J- E8 V$ xfried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)$ W% @' y# \( K4 {& j3 m6 K3 b7 Y spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干& l$ u) P: j- r$ @1 j0 ?2 i1 ~3 a dried chillies	15條
小紅蔥5.39.217.779 A/ m5 C4 \- H$ Z3 V" ]" l shallots	8粒
蒜頭, }) e0 D) \" g) m/ @. L/ i* r8 G- e garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 ; U& w) S7 A* ]: h( Y; M- ]; rbelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇# Y5 r+ n1 @* W salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 - ~3 Z+ m# X5 h9 B% a) {salt	半小匙／ ½ tsp

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5.39.217.77' D; g+ e4 E6 U8 V/ t8 I8 t9 h6 J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C1 q0 R- ]3 [. {
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇# J0 I# u# f/ s7 a
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。) H, `8 t# S8 ^- p
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* z2 M: V/ M6 G! E
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 H! Z% f* B# F) d+ \
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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