| 材料 Ingredients | 粿條
& ]4 k' p" v+ m$ Z公仔箱論壇kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油% A& D- l) W# D$ S
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ Z# [2 L; C) F& ?2 n% n
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油公仔箱論壇* K9 V% N, J8 [
light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油7 B4 h, O/ w( b% y
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 汁料 Seasoning | 上湯tvb now,tvbnow,bttvb4 n: W' h: ]1 x/ |! \; }" W7 W
chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
% ~+ u4 J! U" J- E4 ]) J3 a5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
! |4 L9 M+ w9 F6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
, A- E) r( j5 L, C$ Gpepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖
/ R, h6 S7 x: w gtvb now,tvbnow,bttvbsugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% C1 y( w( R& o$ ?1 }6 B
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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4 N0 k3 `- Y: ^' [$ H6 F2 {公仔箱論壇
; T: F/ z" t2 T9 \- @. ]4 G# F# ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb| A 料 Ingredient A | 雞肉5.39.217.77: v; a7 e: K7 @
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
! L' X* C C' R' R( s, ? wpork | 6片／ 6 slices | 蝦肉& J+ v" m8 X7 ?! C2 ^9 v0 ?# y2 G
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)5.39.217.77# N" i8 d1 w* T8 U: N- i O% b6 u, _
squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心
* F f3 x9 ?8 m' O4 v$ w7 I公仔箱論壇choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)
( v$ Y# {& n5 A& _5.39.217.77cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
) ^3 _0 P& [1 F! segg (lightly beaten) | 1粒 |
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做法：
+ p) l* w/ j" g: |1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。公仔箱論壇4 j; C: Q- E" E! v$ ^% z
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。: T; Y: j5 ]4 P& _, q# Z4 |, Y$ p
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。公仔箱論壇( b3 [! q+ G4 @+ ? U7 {) l3 ~- n
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。5.39.217.776 b2 \3 J$ E- r
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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