| 材料 Ingredients | 粿條
4 n- y' {9 m4 i$ M/ a5.39.217.77kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油5.39.217.773 @' W% t; u0 Y5 `) N+ P
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
( l( C" y# f0 g1 y, @# k1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# `+ H$ p9 a; c
light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
5 V% d1 W% B1 o* O* W) J8 @dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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% |9 r) u# Y {# w- ^% gtvb now,tvbnow,bttvb| 汁料 Seasoning | 上湯
& s5 X v& @$ r' R5 p3 fchicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
( v0 \; I' c+ x3 u! \% ^light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油' c: a. B2 a# B/ r1 s; z) h. g4 G6 |
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
7 H6 [5 m8 N8 R' ]3 ~& R4 Ytvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖5.39.217.776 q# f; }* ~. \: L2 Q" t% S+ N/ r1 ~
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽
- f/ D: Q* A9 H6 L, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
5.39.217.77; f; y& ^4 i1 L* a3 `8 H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) D' w+ R$ D9 p
& F$ q! r4 j) Y& n2 _tvb now,tvbnow,bttvb| A 料 Ingredient A | 雞肉tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 _5 k% _8 D) Y
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉/ m/ H0 w! D0 s. |. v
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉3 ?5 `9 y' H ?1 [- W+ x$ X
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
* A$ s) Z# r# a$ ^6 `( \5.39.217.77squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心& d; i5 t- k) `! Z, F
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)3 Z0 g; f' S5 C
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
# J- W8 ~, ?# @; {7 R公仔箱論壇egg (lightly beaten) | 1粒 |
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7 ?* i l. X9 t, N8 _% x做法：! e4 x$ M$ t5 I: {; I. Z
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
& O/ @7 K8 l) W# g7 ]2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
9 Y5 z0 Y% V5 }1 P" u: mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。; H8 F( h4 L/ O3 k. S
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。1 I+ W4 K& ~4 D( \1 l6 W
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE） : q- B+ K x, q) R1 ~! o- a9 V
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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