| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb% k% P) i( O4 _2 _
noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 {; A& j/ a" j0 R
chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)
$ [# M, `& q6 @5 X; ipork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)
5 _: r; o0 t' Oprawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)
d6 N" l; v3 S" V6 J6 l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)
8 |$ _, q& f6 B, h) \/ {- p: l公仔箱論壇beean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)8 u0 `5 N. s# Q
diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花1 v* \+ n; M$ N# k
fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ [: r A% a# F
a dash of pepper | 適量 |
8 {; U( Q" N5 q8 A7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y% d$ U3 [. d" x5 o: h" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 L% Z; r6 R& g% R$ \
| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 m4 J$ @4 a) }6 I
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油6 O& X- I1 Z9 R" K# _, Z6 p+ N
light soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ ]* a" u; w- E5 w
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb; p4 V1 w: v# K8 q* L' w; G
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精
9 s1 b+ i7 q- F0 gajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
. H4 B/ f- C5 R3 Y9 o6 M1 _$ \pepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油
3 [& I* A( Y& O& i% j t5 Zdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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5.39.217.77# g" a9 m' Q5 A m& M; \. S: Y
| 上湯 Stock | 豬骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# r+ F. G: Z! j4 k L
pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 [9 i; W! Y0 u2 F, z
ikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)tvb now,tvbnow,bttvb# }2 b) R6 O3 O! P
dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)公仔箱論壇' _% Q8 J, u5 ^9 b* [ l6 }
sengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水5.39.217.77: s! A, w+ m4 } K; R8 d
water | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
@8 @& b0 N. Y! mpepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥5.39.217.77/ o4 a) F9 m! j' ^
shallots | 8粒 | 蒜頭
) M/ j# g5 H- @& sgarlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
Q- b: N4 b7 j2 @- h A. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T. j! m3 w7 [. @2 e
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* ]/ _! p9 z6 R1 p/ \公仔箱論壇| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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9 l. s9 N/ B9 b) w n$ k4 }公仔箱論壇5.39.217.77; O' v/ A5 C! v4 W4 M* o" ^
做法：
4 S0 A' a# D8 Z公仔箱論壇1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ o6 v8 J! A% ^
2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。
* A) Z! z& x& n# h2 z公仔箱論壇3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 `0 H9 {3 r4 ~1 }4 X
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 淋麵（LAM MEE）
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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