| 材料 Ingredients | 全蛋麵
/ {2 M2 l" m" W. o- K8 P, S' T公仔箱論壇wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
. z! H1 I8 Z5 X) ^公仔箱論壇pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)5.39.217.77: q: \, {# v. P, u- G
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
, N+ Q; A0 E+ k j0 q4 W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
" y+ a, i# l$ T; v4 O+ i4 Fwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
$ `' |& Y3 W8 m, F7 z' Vchoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
$ K. L. m! A( e+ N. C1 H- I superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
9 `6 N( _& x, t, e/ N5.39.217.77spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花 f$ I6 `$ m) m# G5 r7 L; }
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
+ w1 B6 B" V. v' i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ L+ \9 f( E. m3 y2 c% t/ V. B
3 N0 n9 v0 U& v9 _& p8 U公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 鹽公仔箱論壇, K! t6 x- l0 c
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.77' m2 V, I" P7 h9 |6 U2 @
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精公仔箱論壇6 q+ Z% L/ \: ?* O, ?. |0 N
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
1 y2 ~# I: U) f' E! q& h3 i! V公仔箱論壇a dash of pepper | 少許 | 麻油
+ a. k" Y+ C* Z9 E. G4 Ma dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
9 P; k) ^4 [" b7 }6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 a/ N) J' ~) ]2 E; f9 T9 _8 p
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做法：" f" A b) d" x% M" j/ G1 {
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。公仔箱論壇. s. ?! E Z$ S; f
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
! Q/ D& v2 ~, p2 K5.39.217.773. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
3 O4 ^3 r# X$ v8 v& itvb now,tvbnow,bttvb4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 F# z) a7 {0 a+ g3 N
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） tvb now,tvbnow,bttvb& p8 N# j9 _! J0 J8 [3 Q
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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