| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77; k+ d2 R) \+ Y4 ~
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
9 z$ I$ o# w1 f. y7 B/ C; a, unoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
! S5 \* }* K0 Etvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
B+ b9 y% }1 s4 x& j$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
3 _3 ^' f, t+ j# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 W6 t4 y8 A. l2 T: q
0 ^2 K ~& u$ f% T/ G8 f) otvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞
- ]" n. V' a0 R& \5.39.217.77gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
% n4 p) q) p6 c3 B0 ^tvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
# ]9 P) |3 M' w$ r" q7 l& k# {5.39.217.77huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.777 d1 h8 F( x5 ?# l4 f H0 f+ `
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
( {& `, d0 T. h; ]" S" p4 ]5.39.217.77chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇; X$ l Q5 H# {0 P0 e. E; C9 V
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.774 c8 ]$ a/ W6 H0 Z4 w
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
8 E: ?5 p# l9 B! X2 v' w1 ssalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb0 A& g- y" q" I- T W
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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7 S0 |5 _+ _9 G- h& ?# U| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
' O) o! C! B3 |) e( J0 f! X9 y: n( {公仔箱論壇spring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# k/ s7 I- n0 o Y, b
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇) ^/ [- O" q. ^/ J% s9 A
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
+ \. K, l4 C! P7 L公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. b9 m0 i6 F+ O1 w$ J
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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