| 材料 Ingredients | 鴨
* Q5 k0 N' e% s4 L. educk | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)8 y* w/ x6 J% V" ]+ W
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
' \4 R2 T! ~! Y$ |5.39.217.77water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
: J; a% _7 @! Dsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ t: v; Q5 ~4 {
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神: G; f+ M2 B2 Y: _# S/ x
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇$ N9 }2 p3 r* p2 s* c
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
8 v. a4 P# K5 f! Q+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇. W4 L" Y4 o8 V' O4 l1 \% ]
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上), ]" O6 T& b5 {' a. M5 a
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
1 `2 {( M5 c/ v9 M) U- ?公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# p: R, @; [& c! u5 e+ |+ e
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)% L6 `% O3 m8 L+ n( w
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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! o' o. C4 T* i' Z* x1 H" c3 n" ]) k5 [/ Q1 W' Q3 j! L! _. N, M
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 \6 p. L8 n9 {* f7 F
spring onions (diced) |
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9 D5 c# L& E4 t3 ]做法：5.39.217.775 P# t: I5 x$ S% a2 J
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
) b f5 d: o1 M- S$ `) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。* c6 N1 |) v2 D& M4 h9 y
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]% B( i ], {! _! k: |% ^
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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