| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇+ }; m# ~. L7 u; W, f0 ?- F
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.77. h5 V* q- P- ?# J8 h) B
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ x/ i/ d; [) \: b; y
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5.39.217.77+ [: j2 ^! @5 x- s1 ?5 I2 X" s- n! F) @: E
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
' O( s6 {% Y2 I, ^tvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77; I* t; s0 a1 J$ ?) h% }
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; ~9 {) m' Z
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
0 g; `; I* t+ s, j; z [+ ^7 Idang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇; H8 l( N) _; t5 U6 h
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.777 U2 ^9 {& I5 p8 w1 Q# a0 l
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇- f+ E- V$ v1 D2 j9 f0 q* m
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
) O6 Q6 g% M. M( T0 R) K; E+ _salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)5.39.217.779 c# B4 ]+ e# i- K3 e- n
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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- v- z5 Z" |8 r0 @0 q% A% B {| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.77: @( `3 O8 i; J Y2 N: t2 U
spring onions (diced) |
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做法：+ v5 [% |% P/ T- e
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
/ n2 C/ ~, O7 t. j9 u3 U2 [2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇/ @6 p! L3 E0 q
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
0 {/ J) @7 e' n! @$ u1 M9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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