| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb. P% u& D! c" e( T( m
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)7 H# }; z( V p' Y$ P
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
$ d9 M) [& E5 Swater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶; U3 \& b; C/ k$ C
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 U; V$ h% w7 ]0 R
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
: x" Q: a- O7 o$ k( F2 ~fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
8 W( H% k4 A8 \# u. r3 ehuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參9 X9 c4 ^ Z) Q/ R
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
; Y4 ?7 @0 H0 @: D公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
6 n& e- C/ b0 i# D/ Y' O2 Q) H ]3 i; Vdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
5 r1 f% k; T8 u1 s7 j _5.39.217.77light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: c' b' q# O+ e# L! n# n/ B% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意), I8 q# i& g4 T/ \
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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/ M7 s- K* s/ J, |- L7 X| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇' i- P O; y( D5 }; M% m8 U/ L) I" ~
spring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- W: f9 A9 \" v
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
& U: C: M; L1 C! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。3 \4 K# q9 e4 ^1 F( m" z6 f U% J
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.773 G0 ~4 P: [: e/ T: T& A8 b/ ]
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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