| 材料 Ingredients | 鴨
/ r6 T1 f4 n4 i0 s9 C; \: T5.39.217.77duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟); G: _4 O _0 c# O2 X
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.778 t" Q: R) H$ q0 D c
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶" \4 D7 [3 G6 d
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
3 H: q8 X# Z/ r/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 o e, g( q c$ [" r! r
( \7 R/ s i2 w, q! V0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' M: S( Y0 i0 B, K
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神3 s3 b2 [% V7 F. G) \# H
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇0 A8 S/ h8 y# a; D5 I
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 w- I! J3 Q; }$ L1 n5 n- t
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
! Y- B8 Z9 ^; R6 rchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
1 [9 K% f. ^: B, `7 M$ ]: r$ T
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Z# E2 m" T' d8 ]+ r5 S| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
P7 v3 g; s7 k$ K% F5 X8 q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb* [# B' y+ I$ u
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
6 q8 N9 k5 c& T& Q: h3 x* M& {( M公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)( N4 }& G: Z9 j" o1 [' }3 v4 I
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
3 A, U. B- n; z
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% A3 N8 p. f2 y公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.77! C1 E$ c- G7 J7 \4 |. C2 W
spring onions (diced) |
. e2 \; e) R8 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" x7 T C6 \( _: \$ I, a
5 z0 M8 I# I: z做法：
" g$ }) c( o4 f1 W: c' G3 M$ e1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.77, q) {5 ?( x+ D( e8 E% J1 i( ~+ }8 b
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
$ g8 _7 `5 K" N- [& D3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 t7 L7 z; T2 Y: I- s. k
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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