| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, w9 J) K4 d9 b' d& f6 \6 s
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)' {7 x$ k' c; O8 {0 h1 ]" A% B) G3 i2 a
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb/ @) d& e$ k! j2 F; ?; L$ |2 y6 v
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
& Y6 E; G5 N% L2 |2 {) F. \5.39.217.77sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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' E3 R d, D; f6 b$ W1 w9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r8 Y. _1 Z; G+ v) U| 藥材 Herbal | 枸杞
2 w/ l5 A2 l0 _) V$ S公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
5 \2 k& g# _+ X" _* S5 }fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
# ^$ G6 t8 B& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.777 y' j9 I6 i, s b5 l) f; U
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎1 b6 Z! l. _# v1 p3 I- x; j0 m
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.779 Z" a) o5 q" N- m0 U# m4 N
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. t+ {$ T3 q8 u5 d
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
7 B0 z R% J% z9 {+ Q/ y. mtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
5 X2 U; ~, f4 f0 s: ]& ]% [a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
N) }9 S! e! {公仔箱論壇spring onions (diced) |
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& V& h! t, N* f3 j. |7 y' E做法：
3 T3 V- J# O1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
. F; Q8 Z" M9 o2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。 G3 y% u9 c- p$ [
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77) Y" m: s* C5 A' L3 p
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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