| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇2 v- }( I9 R- t" F6 ?5 i
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟): j3 ]3 D0 n) [1 H
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5 [. J5 {# S$ x) Q
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
1 V# A# R: G* g" Ztvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
. T2 S5 F: k5 U4 a; }1 g8 [4 }7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q. l4 @" E) f% _( p+ \: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |/ W" `( x- T9 }1 Y4 ~* ?公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
7 j+ O: ?3 T* a! T9 W7 ^+ C/ Agou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
: J3 Z2 @( \1 G( H$ A! m2 Nfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
" A9 T! P- M. A# X% L) f公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb: i \# U V! f R
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
" D+ Z) u0 B8 u, H- l) z公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
. Z0 g; Z! r+ s- Y2 q5.39.217.77dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb% t m( g1 @5 _' A+ N7 J5 Z0 k
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽4 Q+ p. H! ~& i* i
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 F, ]9 V+ P
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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6 Y0 u; I9 R5 r3 d* H( Z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
, A2 z: P: [& v5.39.217.77spring onions (diced) |
* b/ v6 ^8 ]: Y6 C" k- \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" k9 e! ^0 ^7 j' [
0 K8 l: N, C1 j4 @$ o公仔箱論壇做法：
4 e7 x! R9 I" b1 W1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
, @" j* ?& I+ [6 I- v5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb! F& ^) S/ |& R
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( R3 e1 g# x6 {3 o
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb3 H) r0 t S! N: S' @% O6 }. N U
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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