| 材料 Ingredients | 鴨8 M" R. W7 }# P; ?4 `
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( O+ A8 y# J0 m( @' ?! d
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 V: c* W$ S" T
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
8 f: T' k0 L/ Ttvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
) u7 s* |" }: Z) e4 Ltvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
+ g9 ?: O6 X+ o7 Zfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
" `3 C& A u/ o+ w! v- X* ctvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
. E/ y" N1 U# H9 B4 Q5 s: t% ntvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb \8 V$ U+ H, X: z
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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' o& s. j! Y' g( E8 o| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb9 G: T5 |! t% r* i1 X
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油& [2 x* B T' D# d1 m3 w3 U
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽# A# x& w9 A; h
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
8 J- L. y$ l4 M7 d, o6 s; ~7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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& z6 T+ [$ m0 C+ U/ g/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
% L. t% n1 l( H/ o7 h: }spring onions (diced) |
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做法：公仔箱論壇& V% [) f9 ]5 Y5 @/ p! F
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
. Z0 l- ~9 Y: p2 u3 s# r5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。& a% t& _+ K; e# c
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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