| 材料 Ingredients | 鴨; N' o$ d8 O, ?* A$ C
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟), E. z7 U B" n) Y! {! j$ {
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 f3 D( r4 b. s
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
% a) O: i. M& G2 _公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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; k$ U# E1 p- i% x, \3 v公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞8 u+ f9 j, Q0 n5 p
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神$ F* N: ^, c% o( h# R
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
( Q. q$ Q4 Q! h& b( Q: Z4 @* [& `huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
, [8 j" K P5 _; y6 f9 Y) Q9 cdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 R, R# a- g6 z& n! t( ochuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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x4 i5 i$ c$ s+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( k* D- y$ I6 g" @- j
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
2 P. {( |8 ?( ~& D3 I* r/ O# G5 S5.39.217.77dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( `. }% f4 T( [% K4 Y
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇4 M; H& p o3 V* b# q U# s; f
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! k8 A! {. }" e5 P- n% n
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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+ \$ z* J1 @- b0 O7 B7 l5.39.217.77| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
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做法：公仔箱論壇* S+ d0 j& `* v- v( z ^0 [9 Y
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" y6 Z* w$ m ]7 m* e
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.77" D' o2 I2 n* x2 u
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 9 Q+ r$ ?7 f7 K8 u- o3 i, Z
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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