| 材料 Ingredients | 鴨
$ h& t; C, }' X' L5.39.217.77duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
- `4 i5 y9 F' n) N6 d- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水$ E* V% @) W& k
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
- g7 s2 o" c$ F1 ftvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
& @2 f6 J6 }% T5 A9 a/ d5 Ltvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb; n$ q# r- O3 p n: ~, y; r5 \, S, J
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 a, W& [$ j
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇( {" J3 h/ w/ Z7 q, F- S: D( w/ P& K
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
4 U# l0 [8 ~4 ?! rtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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' t0 p" |1 @9 U; p) a5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
/ V. K( J! Z/ k8 _7 R( H5.39.217.77dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
% E/ ?1 {+ X% f! Q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
% U5 Y# ^" e- O3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb8 U% j) T* X. k2 u) [0 s4 k$ k
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
: J, T: t! d! u8 y; a9 |1 t$ A/ P
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 l6 h" ^9 k5 `4 U. y
spring onions (diced) |
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+ T- L5 G3 a$ m2 k6 K! ^9 V( y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 i& L* _3 o* y1 E2 \3 ]
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
* m; H' n6 A* j, }3 b, u7 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb( P1 X9 g0 @/ f" d6 l6 z: ~8 X; \
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77+ {6 V _1 w! O4 g6 r' y0 v
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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