| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇. a2 a+ _. j9 h5 Z, i
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
; B6 d2 V' n. pnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ v, H. h* \8 B6 D. p
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb, u; D; P1 ?" n+ }% z( m. `* i
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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+ k! S }. R4 ?( k v公仔箱論壇5.39.217.77+ b6 J w' u% g7 T7 y9 p
| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% e$ Y! ^! h
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神2 R0 x7 C- P# q" o! T) Q- _( ]/ z( }
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
* v2 P. P- x5 G# I- J/ }1 ~' \5 X5.39.217.77huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
* v& X& B, T/ n8 N( z a" Vdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb% v9 U+ T. B' u9 M/ [
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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% T4 h) F5 ?6 j; C/ stvb now,tvbnow,bttvb2 g% P! C$ w, A* ?
3 m# S+ l* b7 D' w5 K
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
& Z+ A- r# m2 u5.39.217.77dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
) l: H3 v& Q* I0 \5.39.217.77light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
2 I* W8 M9 Y8 D2 f- T2 C9 Usalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
5 D( Q: k8 m1 }& e7 _" i( ca dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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9 e" } o! S' }; ~ ^公仔箱論壇5 I3 [: n. }, O: |4 x
$ Q& P2 @ c% O$ _公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
3 ]8 K) T' f6 {9 zspring onions (diced) |
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做法：- c( K* A5 \: A3 g" g0 A# c5 z
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
- ~9 N! ]' T- L* h) _) X' {5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
5 O4 [1 w- ]1 I w5.39.217.773. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
6 F8 S# E! \; k+ c& b$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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