| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 p3 H1 V/ o; H: Z: a z
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)1 \1 i4 H0 {9 |( o" v3 n
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水+ e4 |, E0 o$ p& I: l1 ~
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇2 f& c. u! |3 O/ M" R4 ]* s
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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7 a, q' _6 A4 y! d" ?| 藥材 Herbal | 枸杞
! U* |, ^% h) N, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
# P1 l5 ^5 c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
# N* [+ F6 [2 _& }: Rhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.77& _/ F6 _. X; N5 _
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
, j$ V. g9 M8 ]0 bchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb+ u0 C6 B/ [9 Q( U* q) c- T3 G5 U
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇9 B T9 ^) s2 x
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 j% m5 k. Q+ F3 E: b/ Z8 p1 }
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
) b7 `/ ]7 n/ W- v( O5 b# Z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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) E& d% L% [, e9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 X# H' I. n* ^% j' Y% N公仔箱論壇spring onions (diced) |
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公仔箱論壇9 k& E$ A. [8 L: J8 u; N* f4 u/ y
8 e [0 m j/ y! s" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* X3 P+ I$ m% F& Q4 j6 v
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
8 ?8 u+ t( c$ U' i, a3 B8 h) w# {2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。* @' S% Q2 {3 q6 J0 N
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# d6 i8 a; W4 r L5 D3 r* k
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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