| 材料 Ingredients | 鴨
# C# F4 e6 Q. a8 I0 l9 p; nduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇 {+ o; O, p! R$ i
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77( a. X6 c$ \/ p, U
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
& S) t* V5 N D$ E- q9 p' ?3 ^sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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3 C: n4 [6 V' ?! O R8 v0 ^公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
$ p7 S/ x2 z9 R2 l; n' u+ r% M& L公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb: z' Y$ T* K; s* P2 ]) H4 S
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d U- O' R, k
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參1 q: Z* A8 Y, o% w" D
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
2 [! p0 r* R. b- P3 ]$ uchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
7 E7 M& m4 Z1 G, @8 N5.39.217.77) `8 u/ D* E9 D. r' ?& w( H/ y
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3 M2 Z5 ]8 j, P: e* p+ r1 C5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.773 m+ {/ O! o6 ]' A: T- P
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
8 A# B# @* ?3 P/ e/ dtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ s' z$ k- J! m$ B6 q* J6 k& t
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
2 G' ]0 a- B% a% `2 u公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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7 V$ w+ H; E) D m+ ^, {' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C B% w0 _ \; L9 T6 W7 Q' g
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
( Q1 i) q6 r" H1 e) \: W$ Q+ ~5.39.217.77spring onions (diced) |
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做法：公仔箱論壇" f- w% C8 [, E/ `2 O0 P1 E
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
9 J( X# m' q" y% I" q! ~, Z: z( xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。' b. D; a, h/ k0 \! y* c
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 ~7 G5 d% T9 B* u& y
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
, w; Y2 i# d( F' l5 U8 W! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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