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[食肆地點] 地道台吃美味邂逅

今期主角﹕近日香港的哈台族,應該十分大滿足!除了忙於追看多個綜藝節目、台劇《真愛趁現在》、電影《逆光飛翔》之外,人氣樂團蘇打綠與搖滾天團五月天也於4、5月來紅館開個唱。當然少不了滿桌的美食,阿嬤年代的古早牛肉麵、最夯流行的台式飲品、盧廣仲推介的人氣café統統駐港。哈台族定必忙個不停。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 Y0 j, J8 D9 ^$ f0 J
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豆奶代奶精 香濃台式飲料問台灣人哈豆老闆焦品豪(Frank)有什麼必吃的台式美食,他滔滔不絕地數起來﹕雞排、肉燥飯、牛肉麵、蛋餅、蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……愛吃的他更將台式食品帶來香港。Frank老家在新北市,爺爺開設永和豆漿店,專賣豆品、麵食和葱油餅等食品。受家族影響,Frank一直有開店的念頭,他有感台式飲料十分受歡迎,但總是使用奶精,因此,他結合了老家製作豆品的技術,以鮮磨豆漿加入台式飲品。Frank在台中念書時與香港女生Keiko邂逅,故他決定將創業大計搬到香港,跟隨女友回流,在觀塘工廠區開設主打台式飲品,兼買便當、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式輕食店。tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 Z# }6 m3 c% t/ I) ]
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「台灣大約在20年前,在夜市、路邊攤已賣泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品,大約15年前開始出現連鎖飲品店。」Frank說他將豆奶取代奶精冲泡飲品屬創新之舉,在台灣並不常見。小店標榜嚴選用料,保持食品質素,豆漿就用了加拿大進口黃豆鮮製,花6至8小時浸豆磨豆,工夫頗多。% Y& D  q9 S* ]+ L* g
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台灣醬油膏 製招牌肉燥便當 食品方面,他選用台灣或本地的優質食材,如招牌肉燥飯,使用台灣醬油膏,以及肥瘦肉均勻的五花肉,亦選用較大隻的冬菇,切片增加咬口。店內提供8款便當,除肉燥飯,亦有紅燒牛肉、醬汁排骨、鹵雞腿、蒜香雞翅等便當,飲品大約有70款,而便當套餐全日供應,包括便當及飲品,$32起。公仔箱論壇( Z- ^& G, t0 Q& U" u* P

+ f! G8 @9 q  }0 M+ S! `tvb now,tvbnow,bttvb哈豆Doctor Beanstvb now,tvbnow,bttvb% u9 v5 |4 w, R* H0 q4 ]
地址﹕觀塘成業街成業工業大廈
0 G6 z& B! r( m4 L: ?, O營業時間﹕周一至六上午11:00至晚上8:002 s& A6 K, H& l$ d& y
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小王牛肉麵
: Q" k* V% q! D' U4 P# N& i  X公仔箱論壇御用湯底 得獎之作台灣美食清單中總會出現牛肉麵。高雄人王士春1973年在台灣創立「小王牛肉麵」,由路邊攤起家,在港開設分店前,只得高雄一家。他說﹕「要吃好味牛肉麵,就要走到台南,口味較正宗,而且台南山多、畜牧業興盛,總是拿到新鮮好料。」王士春來頭不小,曾多次在台北國際牛肉麵節奪獎,他來港開了兩家店,為香港人帶來經典的牛肉麵和多款小食。
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0 ?; N2 I- y  l, ?. }王士春說,湯底就是牛肉麵的靈魂,他沿用祖傳清宮御用配方湯底,使用了八角、黃芪、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材和香料熬製而成的藥材膽,再加入新鮮牛肉、牛腩、牛大骨,令湯底味道濃郁,充滿藥材的甘甜味。他亦很講究牛肉用料,正如店舖每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉麵」就是選用油花分佈平均的牛胸骨肉,燉煮後肉質依然嫩滑。麵條則是彈牙的QQ手工麵,食客可選粗麵或幼麵,而王士春推介前者,因為麵條較寬,吃時可沾上更多湯汁。
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& h( g  t" U" [  I( q) g店舖主打地道台食,菜單上除了有9款牛肉麵外,更有不少台式美食,如鴨舌、雞排、白玉涼瓜、鹵肉飯、蛋黃小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台灣名物。王士春更會定期來港打理店舖,而香港店員亦曾赴台受訓,目的是將百分百的台灣風味帶到香港。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 O7 y* h( h/ S

5 W# z- i9 \/ Y: M, Z, _5.39.217.77小王牛肉麵地址﹕沙田連城廣場、鑽石山荷里活廣場TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& u6 i8 N' f6 r% Q
營業時間﹕中午12:00至晚上10:30
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6 {3 K+ B: P% {0 k咖啡弄
* p3 E4 ^3 [! }9 H5 T倒模台店超人氣要數近期最矚目的台灣店,咖啡弄必定榜上有名。它在OpenRice長期進佔第一位人氣店,不設訂座,食客排隊1小時才可用餐是常事。咖啡弄於2007年在台灣開業,現時在台設有6間店,再加上台星加持,人氣有增無減。第7分店選址香港銅鑼灣,店主倒模台灣的營運模式,店員年輕有活力,不穿制服,腰間繫上綠色毛巾作記認,一律說國語。裝修亦依足台灣本店,一整面的植物牆飾是亮點。食品方面,少不了招牌鬆餅、限量冰滴咖啡、多款手工咖啡及水果茶。
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, {: C! n6 B; u( x6 j咖啡弄% g' M5 H5 \: b2 y* V6 ]
地址﹕銅鑼灣邊寧頓街登龍閣tvb now,tvbnow,bttvb! N+ t$ M, a$ _- J
營業時間﹕中午12:00至晚上7:00% r1 J, U3 E' Q
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我都想試試Doctor Bean
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