今期主角﹕近日香港的哈台族，應該十分大滿足！除了忙於追看多個綜藝節目、台劇《真愛趁現在》、電影《逆光飛翔》之外，人氣樂團蘇打綠與搖滾天團五月天也於4、5月來紅館開個唱。當然少不了滿桌的美食，阿嬤年代的古早牛肉麵、最夯流行的台式飲品、盧廣仲推介的人氣café統統駐港。哈台族定必忙個不停。
s7 S0 [. `2 J9 U9 v1 L
: f' p( b# z: W' {tvb now,tvbnow,bttvb哈豆tvb now,tvbnow,bttvb9 @) ]) b: s* S( w* `
豆奶代奶精 香濃台式飲料問台灣人哈豆老闆焦品豪（Frank）有什麼必吃的台式美食，他滔滔不絕地數起來﹕雞排、肉燥飯、牛肉麵、蛋餅、蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……愛吃的他更將台式食品帶來香港。Frank老家在新北市，爺爺開設永和豆漿店，專賣豆品、麵食和葱油餅等食品。受家族影響，Frank一直有開店的念頭，他有感台式飲料十分受歡迎，但總是使用奶精，因此，他結合了老家製作豆品的技術，以鮮磨豆漿加入台式飲品。Frank在台中念書時與香港女生Keiko邂逅，故他決定將創業大計搬到香港，跟隨女友回流，在觀塘工廠區開設主打台式飲品，兼買便當、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式輕食店。
. k. R1 S: ^/ c! S7 Y- P/ L" @: Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; r9 q0 S% E2 R$ l
「台灣大約在20年前，在夜市、路邊攤已賣泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品，大約15年前開始出現連鎖飲品店。」Frank說他將豆奶取代奶精冲泡飲品屬創新之舉，在台灣並不常見。小店標榜嚴選用料，保持食品質素，豆漿就用了加拿大進口黃豆鮮製，花6至8小時浸豆磨豆，工夫頗多。+ J& d+ `3 W! H( Y4 F) \
5 \/ k# e. `6 ?% ~3 R台灣醬油膏 製招牌肉燥便當 食品方面，他選用台灣或本地的優質食材，如招牌肉燥飯，使用台灣醬油膏，以及肥瘦肉均勻的五花肉，亦選用較大隻的冬菇，切片增加咬口。店內提供8款便當，除肉燥飯，亦有紅燒牛肉、醬汁排骨、鹵雞腿、蒜香雞翅等便當，飲品大約有70款，而便當套餐全日供應，包括便當及飲品，$32起。
, T! ?$ ^- i) Q9 \! ^) n
# @4 B+ ~6 H, O& Q: itvb now,tvbnow,bttvb哈豆Doctor Beans公仔箱論壇5 c0 [( {, w# A# {( X: F
地址﹕觀塘成業街成業工業大廈
& C/ [4 c0 q8 M2 R營業時間﹕周一至六上午11:00至晚上8:00
; k/ W$ R3 S& M
+ G f3 n! ^# T4 \! N; {5.39.217.77
2 b; w0 q/ f( J s4 @8 \tvb now,tvbnow,bttvb小王牛肉麵
5 P2 M2 d8 D- Z: t( f5 L5.39.217.77御用湯底 得獎之作台灣美食清單中總會出現牛肉麵。高雄人王士春1973年在台灣創立「小王牛肉麵」，由路邊攤起家，在港開設分店前，只得高雄一家。他說﹕「要吃好味牛肉麵，就要走到台南，口味較正宗，而且台南山多、畜牧業興盛，總是拿到新鮮好料。」王士春來頭不小，曾多次在台北國際牛肉麵節奪獎，他來港開了兩家店，為香港人帶來經典的牛肉麵和多款小食。
3 N& J) ~* O+ ?* ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J) C4 V& g3 ^$ f& m( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王士春說，湯底就是牛肉麵的靈魂，他沿用祖傳清宮御用配方湯底，使用了八角、黃芪、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材和香料熬製而成的藥材膽，再加入新鮮牛肉、牛腩、牛大骨，令湯底味道濃郁，充滿藥材的甘甜味。他亦很講究牛肉用料，正如店舖每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉麵」就是選用油花分佈平均的牛胸骨肉，燉煮後肉質依然嫩滑。麵條則是彈牙的QQ手工麵，食客可選粗麵或幼麵，而王士春推介前者，因為麵條較寬，吃時可沾上更多湯汁。
6 X: K5 {' ~% }+ k6 ~+ P: R2 C
) V$ S0 K) B. D6 w+ atvb now,tvbnow,bttvb店舖主打地道台食，菜單上除了有9款牛肉麵外，更有不少台式美食，如鴨舌、雞排、白玉涼瓜、鹵肉飯、蛋黃小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台灣名物。王士春更會定期來港打理店舖，而香港店員亦曾赴台受訓，目的是將百分百的台灣風味帶到香港。- g) r1 a# [; @! Y+ k1 k9 ~
6 B n% F3 \7 f) N* P
小王牛肉麵地址﹕沙田連城廣場、鑽石山荷里活廣場tvb now,tvbnow,bttvb8 L% _7 p. k& |" p, k* E
營業時間﹕中午12:00至晚上10:30
: D- `7 ]3 v! s# F. {6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% O% o! i- L4 L' W# s
5 |7 i, \- P [1 e! Ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡弄
" v# N' C3 W& d' @* @5.39.217.77倒模台店超人氣要數近期最矚目的台灣店，咖啡弄必定榜上有名。它在OpenRice長期進佔第一位人氣店，不設訂座，食客排隊1小時才可用餐是常事。咖啡弄於2007年在台灣開業，現時在台設有6間店，再加上台星加持，人氣有增無減。第7分店選址香港銅鑼灣，店主倒模台灣的營運模式，店員年輕有活力，不穿制服，腰間繫上綠色毛巾作記認，一律說國語。裝修亦依足台灣本店，一整面的植物牆飾是亮點。食品方面，少不了招牌鬆餅、限量冰滴咖啡、多款手工咖啡及水果茶。
6 e9 {$ c" P: E' Ctvb now,tvbnow,bttvb
; f# l% H& @8 y5.39.217.77咖啡弄
, C6 W( y# `; j/ m, [; F地址﹕銅鑼灣邊寧頓街登龍閣
* a. y2 S/ V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕中午12:00至晚上7:00
; _. r; ?6 l3 ?; R3 g3 N公仔箱論壇 |
發表於 2013-4-10 01:36 PM
| 
發表於 2013-4-11 07:09 PM
| 