踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。" F- \' P* I% V/ ^' P+ Q% K
( K! \. R+ K# Z% m# V% H5.39.217.77新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
: N, N- ~" G% w# X2 `3 e+ g* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- F1 d8 \& w# e* O) A1 A
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
3 @0 g- I8 `3 E/ }加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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) b+ O5 \6 m; A. Q( _南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。7 T. `& @& X* F2 o6 A. K
_& N2 T) b6 \$ j8 T/ W星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐5.39.217.77) \: P6 c0 t: Z0 b7 x
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭公仔箱論壇7 ^' B# |# c# R5 L, C( L: U+ p
日期：即日起至4月28日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 {+ f: C- L& k- [) b7 ?
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm9 [, o9 a! G w* r+ ? O
價錢：成人$215、小童$145; G. G, d; o" |' z5 G
備註：另加一收費5 O; p5 E2 C8 N+ z) z& s7 a6 W
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1 E) E- N: w3 R j: s- k5.39.217.77餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。公仔箱論壇" i1 U' m- }: H7 f4 x+ `6 q7 P" r
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。tvb now,tvbnow,bttvb% s7 c V- \+ o, |* b' G
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇! b- A2 o. O! q1 E8 W- N" r! K. X
8 V' P2 w3 I6 [' P* h) S& U優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvb now,tvbnow,bttvb# W5 G, ]9 T8 S3 D. [
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萬麗海景酒店The Lounge
0 P# ?" E, U1 W* O9 l G+ Q地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂公仔箱論壇! k W8 p4 T1 n2 { u% I
日期：即日起至4月底tvb now,tvbnow,bttvb; W7 }- a, ] j6 l: s# g Y, C
時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇 r8 @0 G4 } e) K+ o3 C6 b. o# T7 u
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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! B2 G5 A. y# U8 T; Btvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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7 a" ?6 k8 a% G6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永和蜜蜂場
! N! \: N. ?2 i7 j5 d6 \地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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