踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。5.39.217.779 y. O0 d4 B4 w, `+ ], p4 y
8 [. k1 U% g4 k5 _0 D" ?
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。tvb now,tvbnow,bttvb4 P) R2 b& }* ]( i, g6 m7 W
: b. B+ T- l6 o7 G) Z
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）- s. E* I6 B' y- A& @" R, F: G
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。" ]: m% ^% g. f4 _7 {/ @; |
9 ~( b4 o) ~! {& t* T. `4 z9 Y/ t南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。2 Y7 Q) ]9 }; L4 R3 C2 Z2 W O
tvb now,tvbnow,bttvb" o# O5 `. E$ |/ O" S$ E
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。5.39.217.774 D* p' U I. d8 L2 k7 G
. ?2 d0 R0 O! j- I' i! o" ?1 n9 h星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
; X4 G3 {: c2 F4 ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
$ O' m* [6 c3 P日期：即日起至4月28日公仔箱論壇: N+ ^6 v7 @! V0 l
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm, i; o5 C- @ y- p4 r3 u3 \6 e! `
價錢：成人$215、小童$145
0 Z2 e$ Z7 F' @6 ~3 `+ i6 e- Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：另加一收費
1 s @3 N e" e' d4 {1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A6 f5 I! _ Y5 P$ S) I. w" w. t5 N
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
/ h/ w' M& y. Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 r- ?6 X1 R6 O5 w" i Z4 V
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。* { h' b4 c6 U- e
' s _$ M+ E& g' i! ^6 E: wtvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。2 z, n7 N" {" d* u+ I
, u, k8 i4 N( [$ y8 i" [除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。. F2 F( X( i0 w' V& P: \) K
tvb now,tvbnow,bttvb: [' w. f3 V; j! a" }
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。# K% a9 ~# J2 q+ ?8 n6 Q6 [
; Z: I1 z# \1 ^$ B) a公仔箱論壇萬麗海景酒店The Loungetvb now,tvbnow,bttvb g# H( M" k- M2 s3 m% Z7 o
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂5 H- P! t" |' N; U. d0 h9 `
日期：即日起至4月底# \4 v' W5 s4 Q/ ~) h8 B
時間：3:00pm~6:00pm
0 {5 p* z5 W3 Q# u8 `3 C4 g5.39.217.77價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇; c) }1 N, h3 |8 E
公仔箱論壇) \% Y: {4 c% f; c4 L4 i/ E6 o+ d$ E! l
9 b6 J5 V7 f/ a4 g9 b) t( Ltvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。5.39.217.771 a% J9 t4 O0 S
+ V' t9 X- V& k/ `- I1 I( A蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。5.39.217.77# y* N6 B' V" e+ a& P5 k* S
9 s" F& Z% ]" a4 v8 t# t' u8 ?
永和蜜蜂場
4 t$ T' O9 Y2 T& i/ xtvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田排頭村
$ J. H( q# ^2 l% d公仔箱論壇 |
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 