材料：00麵粉：12/3杯
+ ~( A3 N9 ], r( @公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 X, f1 F; D8 N7 L
雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb% t0 {( `" o0 v: I* T
橄欖油：2湯匙
* G6 e% i5 U/ {. F' @ ktvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許
% w6 x- ~% Y* y, u. ^帕爾馬芝士：3湯匙
4 p/ E0 ~- e t! O" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士公仔箱論壇 M' G, Y, E$ \1 t3 b2 E
忌廉：200克: g9 e. \' h2 ]7 D( G$ O. m
雞上湯：50克
' H) t% U3 R* `$ _( `5.39.217.77菠菜：1/4斤
I" h' s7 Y* U# {! ^( b公仔箱論壇
: R( N( Y, n! P/ B) O公仔箱論壇
- _) V2 O9 @0 V5 y; otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
3 T/ p2 B8 b" ^0 M4 C' F公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
6 Y1 q0 w; |# W" H# ]! v9 g. [
& k6 w$ d3 f6 x @& G2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
9 y- e6 T5 B3 E
5 y; B N+ J9 o+ J+ u: K. ttvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
. M: r: |3 n; `6 I8 z- otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& \* Y* b3 h; u/ H) W$ h
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。5.39.217.771 j9 A( J3 \9 G% e3 ?
|
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 