材料：00麵粉：12/3杯
' x u6 |# Y, [杜蘭小麥粉：1/3杯5.39.217.776 V; N; [1 g U: f
雞蛋：4隻
0 v5 I; p8 `, x橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 ^$ e4 c2 h! M# W8 Q2 b
海鹽、胡椒：少許
; u: L2 E0 @; ^7 G0 }2 `0 n* L5.39.217.77帕爾馬芝士：3湯匙
! Z4 V/ I# N# z* Q% J* Z- B公仔箱論壇Pancetta：8安士
/ k3 U. e6 f+ }; D+ I5.39.217.77忌廉：200克% v& ]( o5 c8 G& `1 k# \
雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" K2 L3 n) l: R/ I/ a0 k
菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* u* n% u7 }( _3 A# \% ~6 x
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' p, v! P4 o0 d5 o$ _+ |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
2 J7 [- k/ ^( Y+ w$ P1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" l0 V! R( q5 f5 r6 V8 n
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。6 u, c1 ~" h$ W9 C" G5 i; l8 d
1 H/ L* o! D$ W, V% R: S) I公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.77; a& o7 O8 M& j# x/ ^
6 S) w0 X% x4 R5 R4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。5.39.217.77( E5 I$ \7 Z5 X$ M' g7 |
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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