材料：00麵粉：12/3杯
, Y0 `4 W7 n# C3 ^ f6 rtvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb' g8 [3 \5 c; l \: }
雞蛋：4隻
! a7 n0 B6 D" O, s) q& N& f9 d橄欖油：2湯匙
0 J2 i# v# Z+ y3 e0 B- _. [tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇3 U, M- U+ D7 y9 b$ b5 x
帕爾馬芝士：3湯匙
% a* u/ ~0 v: \: @, C" r公仔箱論壇Pancetta：8安士
- S# S+ @ s) Z* R: Z6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 R; F3 O' d9 y. _
雞上湯：50克
; v5 ]% r" m3 d3 r6 s菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 w/ W% _( s; B* [
公仔箱論壇# m F8 c4 P0 v, t6 I
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小貼士：# Q0 Q- A t5 x
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
, M4 S/ y9 G8 @7 V9 v5.39.217.77
3 @8 `7 s( ]8 R% b7 N! O/ X2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.77* a3 Y; [1 g* q/ L0 i' a, _3 }; V
, g' B3 ~7 U$ C, y9 ?, Htvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.779 D. M2 K$ ~/ o9 H
5.39.217.77: a) t* q0 o5 a9 ~/ ^+ V
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb4 e( J+ y/ o0 L# A5 Z
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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