材料：00麵粉：12/3杯: o0 p2 H4 T, K9 B- Q9 [" S e
杜蘭小麥粉：1/3杯
2 z# H# K8 W- R* |6 U雞蛋：4隻
9 c" ]3 E# h3 o9 _6 r2 {+ k$ d橄欖油：2湯匙
3 s+ o4 j# K2 F, z) w" `7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 x$ z; Z, \, G1 e
帕爾馬芝士：3湯匙
. k4 N* ~+ x8 y" r7 [8 a8 l5.39.217.77Pancetta：8安士. o" W7 D) P/ j, w3 e
忌廉：200克
4 b4 K9 Q X* \: Z2 U) k5 _) p0 mtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克8 N' \4 h0 u6 l7 d+ R' L
菠菜：1/4斤
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/ L* o0 w- G' s% Z3 j- }8 htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇6 d! Z" v+ n; {0 z( D
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 Y* K% V) L7 W7 y3 F
# N% |. c9 h0 K5 n6 h) q* ltvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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