材料：00麵粉：12/3杯! `. y9 S2 _# K9 d7 i$ r
杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇3 {/ ?9 c3 r/ I$ }8 K
雞蛋：4隻
1 i! R Q. Z" l+ C9 _& D7 |% I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙
' ?5 [$ B( @: G) D w海鹽、胡椒：少許3 K; q: I* ]1 O( X$ ~" }& Z0 L: y! j
帕爾馬芝士：3湯匙
( o, c# N- t9 j0 Y9 btvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
! X) ]. X3 G7 i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ u1 H3 @* B) b5 w; `5 D
雞上湯：50克公仔箱論壇, r" _: ^, f. \! t4 G
菠菜：1/4斤
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小貼士：公仔箱論壇. I2 @/ |0 I0 q
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
* x. J$ a$ @5 R: q* J0 d; q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, @8 D6 Z1 e9 k7 g- x1 P1 D8 F
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇7 P6 [, e. k' a; h& P
- g: N) C1 A" r7 |: b m4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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