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杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。- g. Z# k: ^( x( c$ y5 a. F" f
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
|' t, b; X$ m( t6 u) j4 gtvb now,tvbnow,bttvb甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。6 s& Q( ~; ]0 r Q4 D) _3 m# k
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. ?, x2 @+ w s9 m" G( M- N
專家意見：
4 T3 Z0 |2 U+ {1 K, ]開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ R3 t B- D- m2 A% x; A: p# V
注意事項：tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 @: r- D) _0 A, j0 ]- j
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。5.39.217.779 U0 ~9 K$ h- r5 X
如何吃？
- t0 \$ @% a& A! r, u% o小魚干杏仁開胃菜：5 S# w8 ^0 s1 m6 q r
材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。公仔箱論壇- W. G: N4 A' H' i
做法：
. M7 W1 V* N8 t, I2 a6 n5.39.217.77所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。5.39.217.77; \; T% Y G& n' e3 x' K; P- n8 n
如何選？
- ^" f0 r* g. V+ K$ Wtvb now,tvbnow,bttvb飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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