[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

hamtu5168

吃魚和豆腐，抗老化防癌 5.39.217.777 r5 l5 ^7 F4 I1 v& _2 p
公仔箱論壇6 i6 ]) ^+ {( ^0 Y8 l  G
1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 公仔箱論壇& }/ t! Z6 j, H& P. ]+ S
公仔箱論壇9 F! U* o# @0 V5 k- k1 w: P
2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。 5 X# `# ?( ]# d

; f* c! C# t7 G: |" n' L公仔箱論壇3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染) ( O4 r  v0 C2 B# p+ E/ z. v6 k

1 V/ u$ \+ H$ p" Q( y8 r1 C" K4. 吃魚：吃肉＝3:1 5.39.217.779 u6 K0 v# w* U6 O( G$ W

: O8 t! N: ?6 T8 z! P, d. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
3 N: n9 E8 u% S+ v/ |% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B2 \& P7 |; ]公仔箱論壇6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 ], b$ |) z5 n; A' j

5 X- ~7 i$ M! l3 C* t4 t公仔箱論壇7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
7 F" }, r; U0 i0 e: q& Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) E! R! |& @1 X* h
很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 5.39.217.77+ K9 \. b  }8 N- R2 K+ G+ R) y
tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 p# [4 ]6 o$ }3 j4 I& @
江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 9 a4 s  s* R3 ~+ m5 q. t  ]

; r' d" \' Q) n9 F4 o$ T' @5.39.217.77 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。 tvb now,tvbnow,bttvb) a% k2 [1 ~  }0 z

2 v+ v7 i7 M# Q$ @; G, l0 Q1 `. U; o公仔箱論壇 其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }! {9 ~; x) R' R/ G: ~4 B7 D

# ~2 I0 s, `; m. t- Y 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 " i9 w# J# G, z8 G

; U; e. V" v" z7 F0 X( n 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 5.39.217.77$ K. R; p( P5 |( Z) @
( e3 H) ]: o- S5 A
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。