[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

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吃魚和豆腐，抗老化防癌 5.39.217.771 v$ T. i0 b8 o; w+ G+ `

7 c4 y: j  ?. E2 B& u& ^tvb now,tvbnow,bttvb1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育 公仔箱論壇5 V) o2 t) S0 N5 A9 t  c* b0 Y, ?

" B6 X4 H7 n& {7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
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3 {- G) h( N: \1 c9 `0 p4 B1 v: U3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
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0 x% `% k5 ], r5 h8 Y" c: v2 }5.39.217.774. 吃魚：吃肉＝3:1 公仔箱論壇" X' |$ O# |* v8 t, [

  I3 L& t1 E; @1 ]2 x) N$ { 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
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8 l3 _  x7 l! l. a# ~+ \6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊
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( M( \" u( ^% z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
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& Y4 q: p0 a3 Z7 e& g# E$ n5.39.217.77 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。 ' A6 ^: a1 Z! W$ J

/ Q3 H5 Q& O* n) n2 G5.39.217.77 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) _. H1 d. ?$ g

& G* _/ }7 L- E/ Q* }' l4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
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其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 5.39.217.777 B0 o- a, K( i0 F# k

: d% g: J+ c3 @6 {% u* I 其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
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  o. a6 {% z3 f) b6 { 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X! S; p0 W/ S1 b- n# H1 k

& g: R! O! W0 `: o8 t8 k1 m4 D 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。