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材 料( ]0 ~$ {0 R) \ R5 y
栗 子 1/2 磅 、 冰 糖 2 件 、 生 粉 少 許 、 西 米 200 克8 M" [# Z5 P% J; V
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做 法
+ R. B! y: T6 J' V9 a$ {tvb now,tvbnow,bttvb1. 栗 子 開 殼 ， 以 滾 水 烚 兩 分 鐘 ， 撈 起 以 小 刀 刮 去 栗 子 衣 。
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& ?0 A& C% }" h: P O' r( V2. 把 栗 子 放 進 蒸 籠 蒸 50 分 鐘 至 1 小 時 。5.39.217.77 w# R9 ]4 s( j, O
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3. 煲 滾 1 公 升 水 ， 下 西 米 煲 10 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 倒 進 筲 箕 過 冷 河 備 用 。
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" K. b& S: g% _8 o1 o) @+ S3 D公仔箱論壇4. 將 冰 糖 放 進 3 杯 清 水 中 煲 滾 至 冰 糖 全 部 溶 化 。tvb now,tvbnow,bttvb' |3 b* N+ M' V- `
/ U' S% D, h9 Q; u+ r6 B& k& \4 c5. 栗 子 腍 後 分 批 放 到 砧 板 上 ， 用 刀 將 之 壓 成 茸 ， 用 碗 盛 起 ， 加 入 少 許 清 水 拌 勻 。公仔箱論壇2 _* _, y8 w4 x
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6. 把 栗 茸 和 糖 水 混 和 ， 以 大 火 燒 滾 ， 以 生 粉 水 調 校 稀 杰 。 最 後 混 入 西 米 即 成 。5.39.217.77) K0 J+ @# c) U7 Z6 z5 v
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貼 士4 `% k$ \# g/ I
街 市 也 有 已 去 殼 去 衣 的 栗 子 ， 可 以 節 省 時 間 。tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 a! M# C8 x% J8 z9 \2 {/ b! P
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發表於 2008-1-18 09:48 PM
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