[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排公仔箱論壇4 N; F: c6 \, Z& ~& ^ 600公克 青蔥 8 `2 q1 T- q0 ?/ q; v. F公仔箱論壇 2支 紅糟醬 ' u8 ]# g7 j) v$ I 3大匙 水公仔箱論壇( g8 q; u4 H: h+ I6 D4 D 400㏄ 【調味料】 醬油 2 ~, r" q3 R7 }) Y4 W% e! k  H. Z 1小匙 冰糖 % p4 d4 u9 x; X+ S5 d公仔箱論壇 1/3大匙 米酒5.39.217.77% U# U% D8 _: h; E& \# i: S5 y8 m 1大匙 烏醋5.39.217.77. R9 _& z- e7 c, Q0 c. h 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。公仔箱論壇# R% p8 X/ D4 Y: [1 \$ f. e 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 : V& O8 t3 k$ [6 k- _" n! e 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。