奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
( Z' A! y. n3 K E9 L) ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, T/ \! o; Q& ?: w. t3 ^0 W
最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
+ w/ k9 @( M' ]0 L5 x
2 y# W( {3 q! ^# e5.39.217.77 雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。5.39.217.777 j* _% ?2 v, B- L
$ h% ~( Q" _. U# \! T
美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。
/ [$ b$ a* B( C3 |+ E. Z5 I6 htvb now,tvbnow,bttvb
. |4 f2 ]( h$ f0 E5.39.217.77 Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。公仔箱論壇: I$ \& e$ B$ a8 c+ a
5.39.217.77. f9 u% j+ M- }' ~ s3 r
到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
/ |& t$ r$ t8 T! otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 B$ i, j+ L0 I
明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。5.39.217.774 {! p2 H; g, y5 J5 V7 s
tvb now,tvbnow,bttvb, }. h( V2 n# u) F
出處: WebMD Health News
. D: ]& J+ w2 _0 a0 G公仔箱論壇作者: Daniel DeNoon
" W& S8 h& n. c1 j2 J審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
| 