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在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。tvb now,tvbnow,bttvb( C2 a& e4 z7 x. F0 g# B! I
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。
( A- \* U0 ] w/ j; @4 o4 y" Ktvb now,tvbnow,bttvb 通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！5.39.217.77! Z- T( u% x" c2 b! j2 g! d6 W
1、白菜根
7 i# A1 P [& ?# t$ Btvb now,tvbnow,bttvb 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ l8 T3 A0 j C! n% l: B
2、菠菜根
# H$ B; X( W4 v' C6 t& u1 }) T5.39.217.77 含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
( \% m6 q8 ?& v' \/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、空心菜根
3 E6 Y! O: Y) L& m* utvb now,tvbnow,bttvb 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。, |% y5 i7 q p# C$ Z% k
4、芹菜根
5 L4 A* V# K3 ^1 p7 u4 a1 \/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。5 b8 l, X3 ~5 O: I# Y# [
5、圆白菜根& i. t. u( a; F0 u5 d v
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。* p. Q- O: e. }
6、茄子根
8 l% N9 x: ^5 \. b7 M6 D) e公仔箱論壇 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根
/ o) y! H3 N: G( p- J" c9 O香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
$ k# o7 z7 ^/ C. K4 r6 t3 o: Q葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效' m. e0 |! A8 F E8 p1 k, |* b
8、葱根
' G6 C( X+ t' d) B性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
T; r. i0 e1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、菜花（西兰花）根公仔箱論壇3 [- j7 {. f. T) F, ]' D, o+ C
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
- J8 Z+ V7 G- X* X. h' k( d( k5.39.217.77如何将菜根做出更鲜美的味道, q" B6 o. B- g! N0 \! T n
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？公仔箱論壇- `: G% X6 J. W$ M8 k# G8 o
白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；3 R1 [ p" w5 E
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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