| 材料 Ingredients | 雞% y* a( e0 P, D% O* Y: K
chicken | 1 公斤 ／ 1 kg | 豆芽
3 i. X2 x6 D# i, Z" T9 Sbean sprouts | 200克 ／ 200g | 粿條
% E* B8 o5 M9 S0 N; okueh teow | 200克 ／200g | 雞上湯
/ k' _! Y% {+ i3 `" m( N; P5.39.217.77chicken stock | 800毫升 ／ 800ml |
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| 調味料 Seasoning | 鹽% W; I8 I. Z9 [4 P/ I
salt | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 胡椒粉
, F B; u U; J* P5 I1 n8 S; c% opepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 麻油5.39.217.77- X# f0 A, Q1 K; g% C2 s& V! T
sesame oil | ½大匙 ／ ½ tbsp | 醬油5.39.217.77' G8 m N& ]) M
light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青蔥(切碎)5.39.217.776 m( g! Y7 ?* d/ X% H) C7 {
spring onion(chopped) | 2棵 ／ 2 stalks | 紅辣椒(切片)- @0 x: v6 U9 o4 p4 V
red chillies(sliced) | 適量 | 芫荽葉(切碎)* V; o4 C1 O( [
chinese coriander leaves(chopped) | 適量 |
" f- R# x% W3 x. U4 D" k2 F做法：9 d6 J! s+ f; z) Q) G" B& o
1. 使用滾水把雞蒸約15分鐘或熟為止，取出斬塊放在盤里，淋上調味料，再以芫荽葉和青蔥裝飾。
# {3 u5 @7 F& d+ h& k4 S$ p7 C5.39.217.772. 用雞上湯稍微汆燙豆芽。去水和淋上相同的調味料，再以紅辣椒和青蔥裝飾。5.39.217.771 C+ n' e0 G. Y$ }3 |
3. 粿條浸入湯中汆燙，撈出放在碗裡，淋上雞湯和豆芽及雞塊一起食用。 |
發表於 2008-1-17 05:33 PM
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