| 材料 Ingredients | 雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) M( H( v6 ?6 U/ h% o) S, k
chicken | 1 只 | 水
4 ]% M, L" h& D1 I, W0 {$ H" V5 Z3 [公仔箱論壇water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）5.39.217.776 Y0 p5 n# I) ?. d. [
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)公仔箱論壇/ X" [$ y6 C0 {- v# _
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
* U1 I' Y) a$ j6 {4 g5 l公仔箱論壇 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
! N0 ]$ M3 H: o7 q, o7 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 g: c, Z r3 ?
E1 k' w3 J6 z* d' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
# E f5 n0 ]2 price | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)5.39.217.77) y0 F& O1 ]* s2 q
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
, Y% m" R$ V2 Q- T JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
N5 z# G- h# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
3 H9 C5 P" r0 ~& `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸5.39.217.770 Y- d, Y1 H& z; r& r0 |
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊4 D. k% u: B& U6 T% A
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林公仔箱論壇& I: ~# f: O" K) U6 n; }8 A
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
8 i' `6 M6 t2 N) u1 ktvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.77. W8 H$ ?7 D6 Q
8 {. O8 o/ [! @' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: H0 z! z( p9 c
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
7 e# l3 Q6 Z- K7 V公仔箱論壇oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! b/ \: C" y' K
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)" t7 L% B2 J, |$ ]1 l: g' ^
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
. }4 C1 `6 I6 p D4 o, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 少許 ／ some |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i Q1 }. Y3 D( K. s- p4 O H
做法：
) p6 g5 ^+ ~% {# ?2 {/ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 T/ ^" w" T1 L8 y/ f+ l1 l
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
% f& g& s" b& J* S; |3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。" L9 N: Y: K2 n6 K* X
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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