| 材料 Ingredients | 雞& w2 k1 d3 c; [/ s; p; y
chicken | 1 只 | 水9 e9 P/ ~5 B$ X! d: X
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）公仔箱論壇. j) b, _: [8 J, j' u+ D. {4 D
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
4 l8 p# v c: b5.39.217.77old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇4 u" G6 H: U5 N* A5 p" _
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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! }; J. ~# F4 |) q1 D7 X* Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 I4 e# c. A; J" p| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
2 `$ o- h* D: L; w& V5.39.217.77rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
. M6 ]& r) X+ N9 b5.39.217.77chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)( g2 O4 L9 d, c: e# \& ^
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u) Q. T2 C6 d i) \
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
/ S1 D: \2 m* M( P% A% F6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸* c* Q) m9 l0 l( n
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
/ _4 K; `8 @: b1 h% bchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
+ h: a* s: {( T; P3 ?- E2 g0 echicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)" u7 T U# A; t' n3 l0 k. O/ y( k4 d
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ A: K0 m$ k
6 n, a. D F0 N9 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 l) Q) L" o9 g
9 F9 A9 Y% i9 L) e2 n2 b5 U" B0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' H8 n* I7 J: Y. Q$ K9 H7 H
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
4 Y8 S8 ^- R; o# p" L' o5.39.217.77shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
# m) P3 ?8 [6 u; Y8 `4 Ntvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽5.39.217.77. a" G$ Z9 R/ f& h$ O+ p
coriander leaves | 少許 ／ some |
公仔箱論壇+ ~6 ~! Z' z" j/ ^# D7 M
做法：
U/ z# Z! U0 Z3 H: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
" D/ ]% j; q4 C: A; k2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
1 E; P; G: E8 _& o, G+ w3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。9 K' m5 r" g6 b- P
) J/ K6 i( b& w0 y d9 W! I8 B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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