| 材料 Ingredients | 雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# J; F$ E) _1 y) ^- i2 V( p
chicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 `+ A, _3 K. i' ~
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）, g+ s9 ?+ O) ~* n8 p, u
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
6 _3 d3 `$ R0 W2 b0 Mold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽3 Q/ |! ]$ A' f8 `
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
2 B$ r- s- V* r' h) {9 S: [4 [* M' U3 N& L" |
+ A. C4 @6 u( N) T, j0 i) G# Q| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
U# J6 r' _/ F% y' Zrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
! k3 O* _. p1 ?8 n5.39.217.77chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb# P% A% g) O9 M& ^6 l# d o
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇7 s/ W- \1 v6 I- k# ?1 E
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)# C" h; R* T) ?7 |5 r, s3 q f
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 v3 S; [4 O6 T
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
9 [$ G e' \" u* D, Ochicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林tvb now,tvbnow,bttvb1 c- x9 W# K0 Q6 W9 T2 _% A- A
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
/ K; n: h7 @4 b6 h: b9 w5.39.217.77salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
- r- ^( @" h2 D) G6 N
tvb now,tvbnow,bttvb; D- G) X4 F2 s1 R- }
) `( X& L- D. `- e- e+ s" `% s( X
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
1 i+ M; p1 b; c' etvb now,tvbnow,bttvboyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
2 k: H. R& e6 F5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)0 n) L8 W) u5 J7 z9 D3 l
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
$ C4 R% v# ~" i$ k0 C8 k. Wcoriander leaves | 少許 ／ some |
, I! b* b6 C! e& S9 p8 `, B! D3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb( E$ C/ R; g$ L: ?6 f0 w
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb& a8 p' I' t/ c. Q7 O
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
5 Y8 Z8 l7 u" v8 @- S) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
$ {; _9 T) c& G9 c/ k6 M% g公仔箱論壇5.39.217.77" {( Q% e' \7 A |
-
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) l8 R% t7 C
|
發表於 2008-1-17 05:32 PM
| 
發表於 2008-1-22 07:04 AM
| 
