| 材料 Ingredients | 雞& |4 z! X1 h$ u5 O8 H9 o
chicken | 1 只 | 水5.39.217.77# V0 J1 b) e0 @% ~$ z
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）, O' f5 m+ D: a$ L2 t
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)' {7 ?1 J0 L/ z) B) D8 _
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
: {# k( J0 d+ ]; K salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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) s6 z2 j$ t$ {3 J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f+ W7 Y) \* e' w8 d# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
K/ P" i0 ~$ {! ?5 ?+ orice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
$ H8 E E0 ^9 X: V% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 h9 R$ M1 q0 z* V; s
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇1 K1 r1 J- `, m7 y) q( U; B
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)! o! _8 f) Y. Z4 u
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
/ H6 x" g9 j5 P+ I9 X: Ktvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
$ Y7 E9 c. B* v+ E" F0 Qtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
1 u' Y, ^4 K, U. I$ Z- d3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
) u4 c2 d- S4 w4 \3 M* R7 @5 c5 tsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
& k: i1 ^, i; `$ s2 ~1 E1 X+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, g' {" z6 ~5 P3 H& d6 y1 T: c
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 F) P6 z, \6 ^
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: v# K( b- q1 ?' Y2 d
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片): D; D% W+ i$ J; u
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
1 E) R! f$ u9 vcoriander leaves | 少許 ／ some |
. B- g3 p/ F8 N7 Q- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 C/ m0 @2 Z$ D R2 n+ l+ }5.39.217.771. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
( z3 k. o; {5 V: j8 U( f0 j/ X8 B2 Q5.39.217.772. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
' i) L$ j& d* J* u0 K. n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb0 B }6 _1 L# V6 Q( L3 |7 t9 i
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 公仔箱論壇! M, I& U' F a
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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