| 材料 Ingredients | 雞tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ q7 R3 o+ p' F' x8 m- u# T* P
chicken | 1 只 | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' `4 J9 K* x' d6 Z
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）5.39.217.774 C5 i5 n( Z+ I Z& l. r8 p
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
. A9 |) H4 C7 u5 y/ d公仔箱論壇old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽4 l# }2 d+ X+ G4 N3 O
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
5 D4 @+ d) b5 I. u9 e# c2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ?" i# e, E+ s2 u# v
3 l( D: U# s' L. @1 p
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
# L( y) o4 C" t y I+ Y, \, t公仔箱論壇rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
/ S5 l; Z2 y4 [: W) J. d$ Q. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
2 n9 e3 b( |& J3 V( ]) f; y4 [5.39.217.77sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. u6 `# @2 b2 x
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
4 B/ _5 A5 [; U- @& S# b) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇, K4 }% ?3 q/ g) q1 D% A0 B& `
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊5.39.217.77! t$ E7 o5 T" L* a
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
) n4 E# K+ t( g8 L+ X5.39.217.77chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)tvb now,tvbnow,bttvb4 t' @" W+ T9 m! {$ A( u0 m; m
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
H4 P: z1 ?4 i4 z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; E0 |; x) I9 q6 H- |
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
@1 G& ~- K) I公仔箱論壇oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油% t$ A5 w# g- B) h1 ?! P9 @6 d/ E2 z
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
' ^* Q! b; ^. L" U2 z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, w2 z/ f1 ]5 {; z) l( g
coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
0 a( N- Q* ^, W o( V, V, f) {. h y1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
1 E( {0 {; F# _) d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
8 h4 G9 t* A+ G/ e% F* H. ~3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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