| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
! P( s/ T6 ?, z `( ]/ Hkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
& v- b8 y# l/ s5.39.217.77coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 O' [! ?; j! i. e
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 ~& q: {4 Y: v- b+ F
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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) i+ q. R% o* e X; l4 x% G公仔箱論壇2 V6 F+ N( @0 v
| 醃料 Marinade | 色酒tvb now,tvbnow,bttvb$ X. f9 Z: K; b5 ?1 c0 Q
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
1 O, z" y$ ?- ?4 s# k4 M公仔箱論壇ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
: A# S6 k8 _! n1 q* `; |9 Z, ftvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖5.39.217.779 K- W/ f( t1 R& C& h1 D; ]3 m
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
7 t- Q5 O; l" Z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
: V: h4 `' b6 g8 u0 n& x1 g: ~6 E2 u做法：' C* A/ K0 n5 v v# m+ y0 l0 I
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。6 f; h' w2 S. e* e& q
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。: R3 G# n# g1 e* K+ G. R
3. 把雞包在防油紙內。
- g! Q% {! a/ Z" S4 j# f- W: S' Btvb now,tvbnow,bttvb4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。7 k4 k, J. j4 f/ Y6 e4 @: q
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 7 I4 @: Z8 `- [% Y7 f" [
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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