| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
" B2 t3 }- X% S z# j0 I1 m5.39.217.77kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb; n' @+ X8 ]" \) f
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
) F P9 P4 X/ W$ ?$ O6 D公仔箱論壇greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
. K! `* `# s% H+ D( jaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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公仔箱論壇3 l; P" U' G5 G
% @7 P# r- v6 _, ]3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.77& h( B" n( Q1 b
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
3 ]- G" b: S2 g/ f1 D' s# ]5.39.217.77ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
4 B$ r1 s7 H9 Xlight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
" p, l. y7 _# p+ R2 xsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油- F, E0 R: H4 \, q
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
' [- g+ b: C0 |6 m; H! u) a& ]" Y做法：& F8 f& ^3 P& Y( p. y8 h! x) H9 _
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5.39.217.771 u! p* J2 R- e5 w$ u: _& i" ^
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5.39.217.77: o' l' |: N4 J2 ^1 x j) b
3. 把雞包在防油紙內。5.39.217.77 u- T8 p; D! E" I
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
! p# X# k v mtvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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