| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)! ~! M6 t+ v6 M5 [8 _- T
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽 C! B; _: u% T( Z/ S8 J
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
3 ]" E( a8 e7 X6 n公仔箱論壇greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
1 t6 j' s/ z' @+ W4 a0 k7 mtvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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tvb now,tvbnow,bttvb1 i: b8 m5 w) i( G5 S2 B! j# ~
) S3 Z m* E5 u! d0 q| 醃料 Marinade | 色酒! s) \6 N* e' b$ l+ c& l- L
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb) N' n E# Y; y+ b) V$ I5 E: J
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
4 Y/ m( S" K# { C$ {0 ^- Z' Jtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
, ]! j, t. x3 {: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油公仔箱論壇) |% p j' K; v* b* A7 X
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
% N; g' o$ P# V' T( v" S: }+ |公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m. n4 q' w5 h8 S
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5 w( U6 o% P' s0 Z
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。. I0 ~5 o" X; [% z* H# `
3. 把雞包在防油紙內。
. O( o G$ W% R- z: O m4 T3 Z5.39.217.774. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
; b+ ` J/ A. ?/ `) n! {( w5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* J. g; g& B- O0 L0 a
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） $ M' t- m& c+ e: e5 U9 e( L: S
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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