| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
' _: ~3 n3 C0 }$ M$ u4 v. g! Jkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽/ n/ F! D* v$ G! M6 V( J7 ]' d
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙tvb now,tvbnow,bttvb# C! o9 L( E# e0 G
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
% U" j( S: }: J: M9 z3 m- B$ Utvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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- I/ T0 }9 Q4 ^4 I5 K! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 醃料 Marinade | 色酒 Q0 @$ b% F; Q; B4 P ^
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁7 |8 ?# W0 G& ]1 ^9 F8 p
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
6 s3 y1 D: d1 k& plight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖3 x# ?: U8 m* ^. e6 ^ C
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油5 U: Y1 `5 f8 e5 h1 S
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：$ a9 c) t0 d; p- H# i& }, \7 ^
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
/ m2 y1 y" w) N) M( B2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5.39.217.77& t; A& Y0 t+ X9 c3 W% ]
3. 把雞包在防油紙內。
1 q- e+ J7 E" W8 O4 }- h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。* f8 g' }9 @5 g }: W
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
3 G' ^3 S9 ?3 U" {8 P2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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