| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
$ y& i* |' ^6 r% o2 Y' f$ X公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
5 \% b9 K5 n8 I# }公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.771 a4 U( C7 Q2 t7 P$ U2 K
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)/ T3 d, S3 K2 w1 w, \7 B" o
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)2 K) V( a l; @ q
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
3 W- W9 k! J8 ~% V2 p5.39.217.77salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
* c6 l3 ]4 l5 p- b+ y5.39.217.77spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
" h% ^- o6 [& e/ O3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
& c6 T% W# ?% X; _" B& i/ Z: b% S8 rlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
/ {; a6 B* g3 T公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
& \0 o% D6 \ h: I5 K, Doyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇3 Y0 j1 ^( t/ `5 D F
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
; L9 a( B! e. o# l) e9 F$ w5.39.217.77Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 ^; V4 d# b& ~+ B9 B( A# H7 L
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
9 W% R! g7 g; Q) T' C; R) |% Ypepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5.39.217.77/ K. J# G8 l9 W- J6 E& n0 }
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉2 t; m, k- A7 E' [* H
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
U0 v2 ^8 V% V8 N! m: Y公仔箱論壇做法：
! O7 J: p/ f' x* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" Q8 \4 ?0 n0 M& {0 w" P
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
( ?) y" j }' K. k5.39.217.773. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
+ k, L8 R4 y4 r$ H4 @4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' _" m* m7 G4 ^. o Q, U
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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