| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾). S5 z1 z9 a* Y. T
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
- p/ W! o; X0 S6 f! i$ b6 |; I# {chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
. f p" W4 b; @/ a3 Uchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半), L( T' _, F& t. i, p
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.777 D& e; Q/ ]# {* j" }, }- z
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, I$ E0 h/ {
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇- }* g/ U# c$ y( w9 C
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
; ]2 R) i t; j0 T1 Y公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油/ v" U3 w: [ X' l2 K: V2 ?
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" v3 M" q" B* V- y% e
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
; y3 i7 y. h9 ctvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb/ f) I- r. B; n/ N: l* o/ W/ p
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
7 H) [8 G+ r o4 f+ X/ ?公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
" i: V, G! e5 G, I0 @5.39.217.77sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
' P6 {0 r* H8 N7 u; m E$ Otvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 Q( v; u1 `& _
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
' S) e" ~ U& V. j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
( a1 a* l! e# M1 q( i8 a( K公仔箱論壇做法：
/ t: g3 h+ J% L+ d/ }6 ?1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 u; k" B( c/ R* c
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。- f; T v& ?# ^
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb t' y. O0 J9 D7 A
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ m) Y X0 ?- y% [9 z
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 8 d1 l, ]& q+ M3 F6 F
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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