[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) P3 K* _: r7 Y! D rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯   q" b) q0 c8 _4 y  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸5.39.217.772 ?& q3 N7 [5 @) u8 [ chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半); @! o8 E6 ]  n8 Y. O chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) . x3 [. L; q% m# Otvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 1 d* B, e. J! p5.39.217.77salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 J1 W% v1 ]* w" C" I spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） 1 k: b) z0 f( R, O red chily (sliced)	1條 ／ 1

5.39.217.778 Y6 t+ N' D% d# e. @0 y0 g0 S  t6 M
tvb now,tvbnow,bttvb; L# a0 L- G) m7 B% R1 u  ~

" f7 N& ]. H( P: H* y5 `) ]tvb now,tvbnow,bttvb

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 $ S4 p8 F! t3 |: I: R9 ulight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 5 |3 _) D9 o/ G" L5.39.217.77dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 # h" C5 g) f9 t1 N: x; Q- foyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁   [! y$ Z- \+ D/ {8 [2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒4 J2 L2 A9 q0 X8 X; y Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油5.39.217.779 K+ r* ^* d* @9 a sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 & g- `2 O+ [, C' o5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 ( H; t* ~4 z2 O9 |8 L7 B3 ~/ A# qsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉5.39.217.779 t  x  @: i' B- l  @ cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

9 V1 E( |) J/ N4 s% x2 i
做法：
" H9 X4 A; z- A5 x9 {0 Z# C6 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。8 C. K/ G; [( X
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
3 k! }: D7 x+ P3 V7 F( A2 W. Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
" V9 w4 [  u: r& d1 M1 q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
" v; R% @6 E; Z8 n& W( A. D2 X公仔箱論壇2 n+ C+ S$ F/ \- v; f

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
  ! {1 `8 o+ [( U( O9 E公仔箱論壇