[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) 7 J  x: K3 @: t% \' nrice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 . Y! a5 K3 g& r) ^9 G% }) Q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸5.39.217.77" V- ^% g. W/ j' c( |4 ^ chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)% S/ _* t! z4 S chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb: C' X) K5 I, }2 U" | chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)/ @) [0 s3 q* W' H# `% D) o# [ salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 g; R* i) H4 D spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）   l- S5 M& g, k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: Y2 b+ o7 j% d, O' f+ y
公仔箱論壇0 X0 h" e0 s; a5 S+ w  L. B

6 u6 p( A6 P2 M! e' o公仔箱論壇

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 + D& f1 h6 o* r3 K, qlight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 4 D. n* ?" t5 Q. {9 T1 Idark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 5 A( w1 H7 x7 d7 |5 U, J9 b: l公仔箱論壇oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 * _* M+ l7 C$ I* n公仔箱論壇fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒9 a( V/ j; ^* S% R( _# W5 A Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 " c! b! S$ |% F% d7 Z8 _5.39.217.77sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. d" Y5 Q. [/ C% w2 I/ W pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# o% B9 u9 [ sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 3 d8 p0 p8 l8 ~4 }3 h3 `5 V$ H5.39.217.77cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：
( e/ G+ e) B. I0 c) X( Btvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ ]. Z/ t* R$ J" @
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇; Y- B8 J# R& r
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 A- d7 E  }: |1 f5 i
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。3 @1 Q( e" u) t/ C
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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