[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) - k( Z- _* u" ~tvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯公仔箱論壇% C' T9 s# S1 w' c chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 3 Q) T% t# P! \$ h6 d; o- lchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 H" H" g2 A9 _ chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) 5 H) g) A5 F4 {( K) N5 X6 _* s/ A chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) + d) V" l; ~. X1 A/ O: @6 h8 xsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) $ \$ S& o/ W! T公仔箱論壇spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） 0 g) e# d2 l5 v7 q, M. ~. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced)	1條 ／ 1

9 R; A3 }8 ?$ A( Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 `; j' u; L. U" C7 U
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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油5.39.217.772 V2 I7 q! J9 F; b% w9 x light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ d2 N/ t' q/ g& E dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 7 _1 \3 ^3 m, p: b1 t9 n; Z+ M: E7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 1 Q9 k- ^9 p+ R2 C* Hfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 , \, n9 v$ h" F! m7 m( D/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- t3 R( o# u# X2 y9 W# f sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉& [' P, t, v  ^2 D* T' G0 l; k% [ pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 , S, z% g5 P+ G  h8 t' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉5.39.217.77, X# }( L" N3 P2 N cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：
& g! F3 j% G5 P, B+ @$ L' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。; q) @0 _# w/ e! ?- q: ?
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.778 @/ X1 h& K4 ~) U5 q% `4 k
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。4 n7 B, x  [1 o2 E9 [/ q9 G5 ~
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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