| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
8 Z Y' _ q' x( o% ]# Rtvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5.39.217.77* g. ]. @5 y2 U/ {5 c" L# {( j
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
/ C- a( m# K1 q/ j公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
8 J9 t) i% M' [- J公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇& G- Y+ K' ?% q1 ?, J% W
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
3 q+ Y/ f' K3 R! i/ l) Z# z5.39.217.77salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.776 D& R. w& x4 Q$ b, ~5 l
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
# J( Z$ g8 p/ o6 r% `% ptvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
# }" S. H0 b. |% otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: b- z1 C9 y. Y m) s$ ~4 D
公仔箱論壇% [6 U5 f0 D8 Z* i; \
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
! ?7 f$ R& j6 f4 Q9 t, c9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb L# C4 P8 l5 Z8 f ?- j
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
8 u4 t3 M8 I* l0 F: ^9 w5 Soyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁9 }. Y5 p# H; V! a$ l
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
3 t! M/ I: S& H' @" dShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
1 P" @ I; u- C" ?! k/ B/ vsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
; o/ M" d" B; u5.39.217.77pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 M9 C; K) v( _& R z
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb* v- P' Q1 d. x6 i/ F
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ A b( W7 z& N* }: Z
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
+ E; @3 d/ m: l( ]2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
6 W3 Y+ J% P n4 r( T公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb4 V! {; u3 z' k. j2 e" p
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。8 W7 r+ `3 x- A3 ^8 L
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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