| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)# J! M* g& q, P: Q+ ?! k/ O' Z% n' S
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
/ j0 L1 c0 E. i+ O% ?9 P" lchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
! l* ~, C( V8 l& { P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 u q, M) }2 e0 o$ e2 O
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
) }9 c- M9 h K7 Ltvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)# N+ j' O. ?, q: w: [
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 s; W8 x: h* M
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
6 |5 Q- g3 P6 K$ otvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
$ s. B2 [) t1 K' B( P6 B$ o
* _: e! q/ ?5 b公仔箱論壇
0 u! @; u( P0 o7 [4 T- v| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
+ \1 P2 A6 Q: A$ [9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 t: R B; x0 I7 z% i
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
/ a# D5 d$ _& B2 _5 M5.39.217.77oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇& w, l: e4 C+ m' a; |3 M: r
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
- M% p: ?( f" x, O; i# w5.39.217.77Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: Q/ U# k. f& ]3 L- E
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
1 H$ C7 o/ T3 }9 x/ h$ j公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
# x5 n/ R. b3 R公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
% T9 f5 h2 i- p: I; R7 Y/ xtvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
* y1 v8 L0 s# ]4 Z" {7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) ?/ _8 v5 z. Q
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
2 U# v% J( e7 ?- F. E2 U2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 E, e6 }- b4 D' [5 u
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' H1 z: s) Y2 a/ N1 s6 {4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
8 D# t \: t/ m) z# q- s; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o& f7 r" _" N: i* ?9 o& _: `tvb now,tvbnow,bttvb -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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