| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
$ j/ Y8 w/ A% e6 o8 H) h/ Q) I. {* erice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
! ? I; e; R4 H: \" O/ k& p7 g5 wchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb- L( C+ M" W6 L
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
, H3 e+ C7 u. x4 J. Z公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
/ W, u2 [: ^9 e2 U6 |tvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5 [$ c X; [5 T8 H, H0 \/ ~$ \
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
. a! o4 o& ~) i( \1 Dspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
' n& x( m2 U' \1 X* v3 T) y2 T! Mtvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ B; @, a h: L5 z# \& l. J( M
9 C- ^0 T0 [5 O3 |8 E4 W8 b公仔箱論壇5 w& J- }+ r* L# B
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油2 `6 W4 j. k- g9 `5 y
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油. e, ~8 I# }! ]
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( |: z) H! N0 S0 ~+ b
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁; G% Y6 c! D+ E. s" P5 a4 A; b5 h
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
3 C$ f: G/ P/ \# H公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇2 ^" H5 k# e8 g, n' j8 P8 e
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉! N9 r1 B, ^# ?2 Q
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! ?7 h% t/ N0 t
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.774 J, s9 Q g9 r0 u0 o4 L
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：# ]" T9 @4 i3 W5 G2 j; S
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 K- O- R( k/ y2 W: m+ ?
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 } ~( n+ B2 r4 y
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 U6 f) H! L) i G
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.77; L- _) J w' ?# j2 i- S
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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