| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)" A: k6 ~' o8 r2 Q
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
7 ]5 m/ {2 b9 L+ [: }/ H7 r0 A9 o5.39.217.77chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
: c) F- U+ m7 itvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
2 Z+ N' p6 S( `+ R+ [7 l$ Z% v公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)' U- K! M k- {
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
5 \+ U3 W( n4 h5 n2 }salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
- {! |. N- h1 C6 R% v" c% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
, Y" b, n3 @5 Atvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
! Y# {$ e0 i- l, E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o) Z! C/ K) \" K$ ^6 D公仔箱論壇( X! |3 o+ P M
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
: W7 G- _7 z, L9 ^/ t# Stvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
( H' K) q( T8 x! v7 I/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油/ f* [3 A1 D% R7 {7 C0 x
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
7 Q# i; A' o/ }9 _* _* l8 tfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* U8 |" Y1 J. m. U$ p
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
, f- p- ?1 D) ~3 V, v. v! V1 q公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.77* S- n. f) j6 |2 K2 [
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇( M* M* }( L* G# s. S
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
4 V# E0 m7 a( A! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
! j% v+ E( ?5 X$ f* X- Q7 `做法：
6 ~, Z7 R: c+ l% gtvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# L5 U' H* ~1 E
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
( d& @+ R$ F# | ?" R5.39.217.773. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.77; ]3 m0 t+ f& \6 v) W3 c) G9 A
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
( q: h+ |" k) e- n$ X7 |tvb now,tvbnow,bttvb V% M/ W4 U% j9 J3 P( d9 m
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.770 E" j; N* P+ \! c" w* _# D
|
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 