| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
/ j! u5 J# J% u: J公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5 k' u$ R S9 w/ s% o3 d6 X
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
$ N) n- D# G: o$ y1 echicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半). x( p8 N* B) }4 l/ h' l
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
& B0 ^4 z% W1 p! g" K! [' J chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& t5 p! F5 x, C% f! t) J5 Y
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
, A6 R. \4 x0 P. }6 ttvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）# h3 i: l( p3 L5 }" f) b
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
公仔箱論壇8 H, o$ w7 x) Q3 V3 a& a+ ~
公仔箱論壇, b' B _) r- X8 Q( Q9 c3 V/ X
- R) f, m( m$ K
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5.39.217.77/ q, K7 b5 I3 D/ | Y Y
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb5 k* v! ]: I! E' L% M
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇/ d5 [' z) H' k8 F# h3 `0 u4 }! A
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' U$ p3 u9 V% e! u: m* \fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇8 u$ l( e; {) X& V6 U" u% i7 |3 |' G
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油! z4 {% R2 F7 g4 m% X7 |' B
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 @0 e3 l3 L9 S, V
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
) u. a. S3 U3 d H" s2 {5 Ksugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( Q# @2 }9 s6 r5 n
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
* q# z9 E7 b& T1 I, J
做法：5.39.217.77* a( L$ c4 a+ V1 C W8 p v$ V& b N
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.77% E& s+ Q3 d! {; k1 [8 H/ w
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。, j* J' m2 b2 ?* R0 a! u& U1 P
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇' v6 n1 O1 R4 T n+ `. z, z. z! Z! f9 O
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇' \6 [) |- p' h' [# h+ h
公仔箱論壇/ k1 r4 T9 I8 v$ ~1 \0 N
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
8 a, Z. m- S& r! Q. w3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 