| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
' L6 r; V5 B9 X; k, b% N" x公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇& D* Z+ a2 f8 g
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5 O* \, Q0 i0 I/ {% @. b
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
E( y* w& Z0 |! F5 a' `chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇" c" y. }& B& s( a
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)8 L" P4 s5 N- W/ i
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇4 K& l+ \8 L! ~& v- I
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.77; T' G C% ] P* @) ?9 {
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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+ X* R# ?1 `8 e8 D, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 q) G5 j$ J H8 [+ `$ \
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油; K- }4 B9 j7 \/ x; i+ p
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油 \# K$ E' N9 B) P% d
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
; A6 w* Q, {3 Q; C% @8 c' @oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁4 J" \$ B; v: m8 T+ e$ _
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒4 m6 W% @' s6 n0 L
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) `& U+ G: n$ P
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
- K, K) ]) G6 Y5 [: o N4 e1 U' }pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb9 I# j4 _: E, F% H3 X) |2 @+ M; M
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb! Q6 q( a }8 \" A x6 a$ ^, ~+ o
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
4 ~) A# b) t0 d; Y公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
* @) W% F' C0 n: x+ i8 V5 k" }1 Z公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
( W: W$ x& T+ C5 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
$ ?/ \& V3 u4 J) f6 N2 w5.39.217.774. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
( H/ a! C0 W/ S0 Y5 Z) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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