| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
. G. d- l: g: F& R% D, B+ [4 h5.39.217.77rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5.39.217.77$ t/ O; `$ w4 c D' z4 T. i1 m
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ q& F2 q5 e' r) A1 ^2 N0 z; k3 L
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
. ]9 a1 y0 D$ e7 R. `6 v" Zchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.77+ C1 j0 s9 W+ Q1 z4 a
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) R/ A0 x( N7 v: T" Z6 }
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)) X( i: O1 V. l, O& S! H
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
6 A _1 k6 ]$ \8 \+ p6 ?5.39.217.77 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
2 P) [- j/ o9 b0 A: P+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油/ S3 I5 ^4 |$ E% D
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
! U' X# L- P9 Etvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
# q* c. c% u; M1 z& z4 @公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
8 p& c0 ]( k: l7 I+ i! t# e% V4 Hfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
. K/ M1 G3 f8 @# u+ P1 b- d公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
1 |- h6 d- v8 F) }0 z, vtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
' a. ^$ b0 p0 c! Tpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
# `" o j" c. N+ psugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
5 [/ @) B2 D( w* Z; l* O% jcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
3 A% C W- u9 i" Q3 h4 M; h7 I9 h1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.775 [8 q0 @) f0 J
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
$ X, R: U }' I$ v: z+ @; b j. \3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.77/ |8 `' } T* o* T
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb. [, K4 R9 i) B: G% V) @
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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