| 材料 Ingredients | 香米(洗淨)5.39.217.77: ~ e2 @6 y; U5 Z
fragant long grain rice(washed) | 300克 ／ 300g | 濃椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 t/ G+ t" j8 G. ?! N1 A' v
concentrated coconuk milk | 50毫升 ／ 50ml | 稀椰漿（1粒椰子）
. J/ }5 Q0 @4 v5 X8 U% {8 Y' v( ydiluted coconut milk(1 coconut) | 400毫升 ／ 400ml | 江魚仔
6 ^, A+ A9 Y. f+ Z/ e2 k w公仔箱論壇ikan bilis | 100克 ／100g | 班蘭葉(打結)% F' R/ ~8 w5 c& I
pandan leaves(knotted) | 3片 ／ 3 pieces | 鹽
) ]2 X, K) c/ s: S1 w/ O$ L Vsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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( R; @7 B: O) q/ r7 ^ y5.39.217.77| 配料 To Serve | 水煮蛋(切半)
9 M+ A' @0 @+ s! S$ m' M8 Nhard-boiled eggs(halved) | 3粒 ／ 3 | 黃瓜(切片)
/ f% x3 b5 ?2 l+ ~! x# F公仔箱論壇cucumber(sliced) | 1條 ／ 1 | 烘香花生
0 I3 U, B+ J) Gfried peanuts | 適量 | 炸江魚仔公仔箱論壇; h {! }$ @2 L& K. d
fried ikan bilis | 適量 |
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) L/ P) X8 T0 C3 k1 m. A3 Wtvb now,tvbnow,bttvb% b( I- @; f/ k7 o$ U+ l
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| 三巴香料 Sambal | 小紅蔥
0 H X% S/ D. F7 K9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots | 8粒 ／ 8 | 蒜頭公仔箱論壇0 T% ` P- H2 f. s* g' L
garlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 辣椒干(浸軟)
4 x) }8 R8 Y# n" utvb now,tvbnow,bttvbdried chillies(soaked) | 5條 ／ 5 | 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 y/ g- h& V! k {2 c' `
red chillies | 3條 ／ 3 | 馬來煎粉
. o9 s; q5 }8 {) t. f& Ibelacan powder | 1小匙 ／ 1tsp | 香茅(切片)
" a2 ]$ @; c2 _# U0 ?% ltvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced) | 1支 ／ 1 stalk | 食油) Q( a% E# i, Q" Q
oil | 4大匙 ／ 4tbsp | 洋蔥(切片)
3 }1 l3 g. L* cbig bombay onion | 1粒 ／ 1 | 亞三膏(加半杯水擠出汁)
7 F! K3 [0 q% {0 O& t9 G1 b' Aasam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) | 1小匙 ／ 1 tsp | 黃糖
$ f6 h: H" L& l' }2 N( f- j5.39.217.77brown sugar | 2小匙 ／ 2 tsp | 鹽1 z9 {- u' f( z& A \
a pinch of salt | 酌量 |
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做法：
: r8 r$ e+ @& A. O+ p5 X6 A$ P1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。8 f" m9 e6 e9 N2 {' M! u! U7 F
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備 用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。" l# c0 l% N s, h
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。. k5 q: ~% V' F1 `7 m! |* G# w
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
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 椰漿飯（NASI LEMAK） ! o2 D" L+ N1 d% m
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發表於 2008-1-17 05:26 PM
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