| 材料 Ingredients | 清水
+ j, }6 A* w/ v9 k8 H* S! [, v5.39.217.77water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
0 u: O" X }$ r( Y& P' V, _spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb+ @ K, s3 K8 s: S j. w3 \
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.77& k, U7 @- y& Y" f: Y3 h5 t
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
8 W) X, B# x+ u5 o+ y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
公仔箱論壇9 @ l5 f3 u8 |5 f8 S
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5.39.217.77+ a: V# E# m! c5 ~4 p
香料包 Spices公仔箱論壇9 X. y7 }6 J* c& Q5 P# m! z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
8 t: b. `: t2 I0 F. Y6 vtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ a( R' B( `
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
, {6 T) s: q+ A2 O! O: q8 y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
! c0 _) H8 D9 i1 |' E( f( i公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
2 z/ T6 e7 A6 Ftvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗" c: b [# T$ j w3 z
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ S5 ]5 v" A
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇/ J' Q$ P9 E7 m: h1 V3 h
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇 o# f- I* N' V6 e' @
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)6 F/ z& E" T" \9 X
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香; U3 u1 K% u- D f6 r5 ]- }' x% M
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) \ h5 ?" N1 w" x
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb% s. j) N8 V# ^4 D
licorice | 3克 ／ 3g |
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1 ^5 v, x% h9 \' Y8 }| 調味料 Seasoning | 醬油: m3 K H7 d6 g* y/ j
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇1 s9 M* t7 s3 P' L1 z: t3 ]
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇5 n) J& O+ ^+ D9 ~2 i# W- x/ I0 w
a pinch of salt | 適量 |
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8 _, L6 {* ]+ j/ `5 C) Y公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
! n0 g& O5 P2 D! J. i/ m' {5.39.217.77straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
7 R" W2 T, n R4 F5 ~! i$ D/ M+ fbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
V0 f/ K2 m5 u- V* T# ]公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
2 e; l9 o5 r2 r) I4 C8 k* @5.39.217.77fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇9 p5 T& |' {- C
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
8 h( H! z/ j2 i& p& X0 ftvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
8 i/ j- a0 W5 M7 l' T- f公仔箱論壇做法：
# d3 P9 a2 R% H5 `1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# X; K5 z/ [" z1 w9 X$ s
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。3 x3 Y: c! r8 k2 H8 E: d) \7 V$ p
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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1 b: f* M, W$ ]# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.773 l+ Q* l# [' ^0 {
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- Y( V9 x: b/ K: I( x5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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