| 材料 Ingredients | 清水
7 N& C2 L9 g* K5 }$ }# O5.39.217.77water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
2 G6 Q& C! H% ^; a# a7 \5.39.217.77spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.773 L C' j- H; E( Q* P% ]
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 @3 {" {0 K
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
) U' U9 E. V9 z0 A5.39.217.77chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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; h4 P) o- m, l2 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 h0 b/ R* N/ o V+ x. K
香料包 Spices
* d7 J( |8 Q' Q8 s' Mtvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
e- U6 Y" p& E- x% w. b0 p5.39.217.77tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參. o9 a2 @, [# u K b
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.77: F) o) a; H7 Y7 r9 k
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎( c& Z. Z. H2 H' v9 V/ B- [; Z! j
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
. o# j' [4 x! s! o) k0 ~) ~5.39.217.77ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 {: ~ s8 [1 y) _. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
& r; G8 a9 P6 _ L2 [' E6 f6 }tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
g* f8 L; p$ ?% Mstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
/ |# C1 `: }# `5 x- p+ s2 [* ]( q公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)+ k$ p& b/ I/ y# L
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
& p$ L8 \- e: v# u3 k8 r6 K# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
1 z1 J/ @6 ~# A3 s/ p5.39.217.77cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
; M: M& o+ _! m# klicorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
! t- d6 M7 D8 f {% C _, {light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
' l' Q' ]4 o9 h8 b/ v$ a8 a2 ~& i5.39.217.77dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" r( }6 p" N# J! i
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇% v7 J' b0 X8 Y$ M; a" C( z& F
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇# @3 o; y6 |5 r
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜4 E. t3 r4 g. X7 a' X' S
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)8 [% q$ v) I% R' l T* Z
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.777 D: o# K2 X' T! d7 a
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 j' @! b- } W* B9 F( ?
coriander leaves | 適量 |
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做法：
* l" s$ ^! {4 ?: I6 m/ z3 K1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
7 v) s, |" p/ P2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
" k, w0 E$ O8 A/ | ]! D& mtvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77) W r3 n3 X% {8 _: x7 Z% _
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+ m* j" Y9 `7 U% t" {公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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