| 材料 Ingredients | 清水( t. U4 V& P: a2 K3 K# W( ~
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; f8 k% E: L. ^
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)# i9 l q7 U) F/ Z- i
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
+ W1 q5 ? L2 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
- C) l3 o- N+ r! N# Gchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5 s" z6 F5 A6 Q2 b$ v6 Utvb now,tvbnow,bttvb9 K7 E( h+ r; r9 {
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香料包 Spices
# t9 y8 `, H& r* ^9 Q! `用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.772 P ~! j& F0 f3 Q o
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
/ \ t2 I. |! u* R/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.77! l2 x6 A& T9 R* q6 O/ T+ U
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
' U+ _+ z( p( E/ t8 i+ u- X8 S- ~chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子7 x6 U# Z# ]9 m( q0 d) y4 j
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.773 c6 ?4 J9 p' C: w9 J. ]- G
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.77. @0 |" t; A( n& o1 l
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
) H, i! n& ~1 ustar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
3 B6 s# n, |. r1 J4 T+ p! O5 Sszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
: M: w% `$ x# Y7 }9 S* X. ~* \9 O4 I7 Q5.39.217.77pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
( T. _2 Z A/ f6 U5.39.217.77jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
& _3 b( m& O3 |( z" wcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb! G* j5 }( r# `- `( w5 ]1 F( R
licorice | 3克 ／ 3g |
1 i* ]+ S& i$ h2 H5.39.217.77
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| 調味料 Seasoning | 醬油
) g2 e* u7 y, [5 H$ b公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇9 f1 b* f# M8 X, |. G- k
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.774 W b! Y& z5 a+ }( G7 i
a pinch of salt | 適量 |
7 m. s5 C! R6 l7 W; n8 X$ [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! w- d( \7 N# n7 @" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ X( { [2 k; r0 s. V: @
! G/ x2 ]$ c( w5 `% n1 rtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 x- Y$ x/ s, D6 Z
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb1 }' ~+ o' L" ]- o- s* R
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜 _5 V' u' u: E9 ], z
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
9 R4 @7 C+ z/ n1 G! `' d; o2 Hfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜4 N2 x6 a' U# V) y4 [# i3 R
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
[7 W1 T4 R4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
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做法：5.39.217.77 X: x4 B. |2 S$ e4 |2 u& Z
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
6 _% T( N) F4 I" u3 P# X2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
' a; F6 r! m2 S+ N: d3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% L/ S3 ~4 }+ O* m2 }+ r* k
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.777 D8 m* q5 F1 G- l& J. U
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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