| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇* ]( ] o) m7 q1 R# X: E1 U
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.77 w: i( ~0 b& g5 a$ k& ?3 w# V
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)4 i ?$ [- v ?* N/ p
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
, E w! M4 ?3 R1 i4 Q9 `& agarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)& O, v3 ~' O) f5 r3 r
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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9 W+ K( E# r1 A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices公仔箱論壇/ ~- q6 ^6 c/ n g0 Y. z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
1 M7 X' i/ o/ T5 Y( Ktvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
* J) @. s. d v* G* T) ztvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 h3 C" o3 J6 v5 rdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
/ e8 x; `& N3 f2 G9 Y公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇7 l9 B. W2 `& I5 q4 {5 y
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
. w" }4 |, y" h- h7 @6 O+ xtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! E! u- l! f3 l& Q8 k/ J' [% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
* i9 P& I/ q2 d7 `5.39.217.77star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
( D( C2 q& f& o# _! d8 m+ ?2 O5.39.217.77szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)公仔箱論壇6 L% k. E X( s6 p* t- O+ `7 `
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77# s, k" S2 g+ Y/ Z, `. ]$ n
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
! K* V3 c2 Z$ d公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
/ a0 H8 G2 j; `4 I, k8 B2 U/ c9 rtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
公仔箱論壇4 }3 e; G% _( E( F7 }
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0 h7 R0 c! h! k9 a9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q7 w* S) {* o. L+ [公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油7 A1 Y3 d( W% l
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
; n6 P Y" G t, ^5 `. U! jtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽1 D" Q; M0 o& L, X
a pinch of salt | 適量 |
公仔箱論壇6 U0 I, G8 _0 ]* v* u; X/ x4 L
5.39.217.77: x8 |0 a Y0 e
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4 X; {% r. x5 E" R: D公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
" `" I \3 P- f' \8 y, {6 W/ J: p5.39.217.77straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
: I" k( p* g" j4 b/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ f2 b8 G0 D( T- L# l, @公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 u) a4 C/ `5 D
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
4 K9 H% X) M) S7 D0 E. g6 _5.39.217.77lettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇: @. f3 _* d7 G, S
coriander leaves | 適量 |
5.39.217.77. e! x2 z. p7 H) ?8 V
做法：
/ M& {3 C% m& J' C1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, F& `$ A, E0 a6 x2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
$ H/ R- \: q/ i- |5.39.217.773. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。+ T: u. ^: z% e$ G. a0 o5 \1 P
- k2 d7 K5 r$ |: y+ I! Q1 h @tvb now,tvbnow,bttvb -
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
7 m/ m* F3 r% |1 x3 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ L$ w9 Z$ N" A
0 _% ?# `; Q2 g$ Y/ g" G; s8 B: v/ B5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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