| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇6 ?2 U# g4 K: W
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb, s* k& D8 S8 q2 i$ B
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)1 }" R0 v: V1 o/ ^3 z: X
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)# t7 f9 K# Y. @0 |1 k! s# |
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
- [6 ]1 U* F2 N7 @4 F7 ochicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.77: }- d; J/ W+ b# z( e w3 ?: c
x: {0 H& e* \7 r: t# {4 _
6 f, L7 r9 J0 c. d5.39.217.77香料包 Spices7 S9 J, ?. T+ ~" q
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
" t3 |- ?; @% Q: |公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 m* N- z' P7 R! n1 B) s
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
( {9 k2 P ]6 y- T# o- N1 bdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D3 [$ U* Y. L& \# \' y
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子; b* M& g7 ?( Z8 h4 z; ]
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.77. [" p3 W9 K/ l
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! b5 S+ z# m8 Vcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
' C1 o: b- A& E3 B; P5.39.217.77star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
/ S! |( N! B1 N4 @8 Z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb% s- K7 Y7 ?& K8 U
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香7 r5 T7 c5 j3 j! @9 J N
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
! W7 a- F) C! ^" A6 w" o% Otvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% x+ {8 W5 J7 j- \licorice | 3克 ／ 3g |
4 `6 U! a6 }: f) g/ A: jtvb now,tvbnow,bttvb
& Z- }, D% G) s$ A3 J1 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 d0 i3 m8 J" `, ~
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| 調味料 Seasoning | 醬油
7 e0 X% s& Y7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
8 h2 v9 y; H4 K) v: s6 [3 p) ^2 t5 hdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
5 R3 B5 B4 _+ I: utvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
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' c$ v6 ]+ d! z R- G" A6 Y! [8 u* A' J
8 |8 G. q0 Q4 |: E5.39.217.77| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" E: U3 B) l+ r0 c0 G, `
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇* r# K9 S( C( g$ P( ^7 T- J% O
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb8 j; x7 ^* r+ ]- O( n# F( g
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
$ r$ O* `" _2 s' wfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇4 O2 `/ u% c* m( }
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.77. d# M f4 X9 G+ f
coriander leaves | 適量 |
4 s( p! @* f! t5 J& C b3 B% Z5.39.217.77做法：
1 e# a/ Y1 D; C( `6 e: F9 {" Y& ?# V5.39.217.771. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。/ G, h$ A8 J8 p
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。0 D9 b [6 V( B0 b+ k% {8 c& T3 w9 Y
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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) P- U4 o; l8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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