| 材料 Ingredients | 清水
- T& C3 G( A# H! n* Vwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- l! ?: D$ V! B `/ j8 C- w公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
6 p9 D* t' u* o* {$ c3 o4 Wpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
3 b5 k* q' m: x2 C& d. q! Rgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
! X/ z$ M) K9 Z+ d公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
; f1 Z& K. f' g ?7 U, r9 M$ |. }' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, j- D& E; x3 R" q n5.39.217.77香料包 Spices
- D P9 N' d( v2 g" a1 V9 T5.39.217.77用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 U$ i. C2 F, l
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.77& g4 o* g2 w( q" `9 l0 y) ]2 |' S
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
1 E9 }# N1 d2 Q% t! N3 l7 A5.39.217.77dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
. @. |1 K2 _! @" M/ R( \% |5.39.217.77chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.77& u/ y2 R. Z+ G- h
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
9 M3 Q8 d; }! k; _$ Y' w% `tvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 m9 Y' ]1 ^- X7 x2 lcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
4 R D, q# I5 a8 T8 a0 Zstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
9 m5 F. _" Y8 |2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77- |- x$ m2 b0 y) k% u0 K
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb* R; \' H( ?1 U1 ?
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
: D7 X0 r% ?' s; q9 _9 g/ wtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.77: T. f A3 t: X7 s- j* O, l& K$ V
licorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.774 X9 x( K; B, A# Y1 Y* H
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% Z- |8 S$ B2 m1 m2 b( o# @2 o, }公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
- t: b- s: K! y# _; @light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
$ p D* t& v2 j9 ^/ \% F7 k, @5.39.217.77dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb" K8 E7 O! G- Z) `+ c6 ~
a pinch of salt | 適量 |
. o: o1 U3 b1 M% y5.39.217.77 公仔箱論壇0 v! t! C7 \- y! ~
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| 配料 To Serve | 草菇
) l) R, O6 _; y/ \0 n! w `straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
: o. c- s) u7 y+ w; nbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
- s, M0 x! W4 ^/ i% d7 X+ _tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
5 v' O+ ]+ j* L; J: C7 W5.39.217.77fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
- U0 T/ F2 d# s/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( L& O% w8 i# _* ]+ l
coriander leaves | 適量 |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% r- l0 w- [& I, b3 d0 |
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇) V: y( F+ X* e% B3 H) G% V
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
" M- V4 ]& w5 P$ ~; f' M1 f9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
3 U1 c/ V: V2 x/ p- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 R( x' Z* y: Q- ^[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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