| 材料 Ingredients | 清水
% r8 m) t6 `' L* |tvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) \# J' K! X( p
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 w5 x N9 Y* k& w2 K
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
5 p6 K0 \0 o; H0 {3 [+ t公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
/ f$ W0 }8 {. |( lchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
$ d2 k& R( L# I: m8 \, Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 P8 ]+ R* u6 M4 C! q2 X, A7 G3 {) [& V公仔箱論壇 h; |3 o! x! Y/ l5 j/ m5 @
香料包 Spices
' c! k$ A. B& P$ t8 Z" E+ e! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸, I5 {6 ^6 T, s7 A: W0 j# V! A
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇 _6 `6 ~- i1 C" p& d
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 h: W+ L% W* b2 k8 J: @( qtvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎7 j. F# M8 W- S+ P
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
/ i6 T5 `1 l8 [# \! C6 F1 A5.39.217.77ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 g( u+ U1 @3 R5 G$ u: C) dblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
8 I( q8 F: v, lcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.77& p1 {- M2 ]1 Y7 x
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
1 e' F; p! ~& |( `% s1 y$ n5.39.217.77szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77$ V4 }; e4 Z' m ~) C
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
; A7 i8 w1 p3 F# l& i! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇* a+ p5 i e/ d8 S& s6 I
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
6 s( p, _4 l b3 l8 k z4 vlicorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.772 A9 w* Z7 f9 Y+ D4 u
3 G# o# B' z$ }9 r: n
6 I9 @2 P, N6 T6 ]4 \$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 ] ^4 c7 K8 G- C9 W) S7 S/ @
| 調味料 Seasoning | 醬油
. j+ t7 o3 G+ r! K- X, {light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
( C9 h3 N2 A" p/ w. ~1 o5 F( J' Idark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ b' y+ `0 L5 e( q9 U; F
a pinch of salt | 適量 |
" b5 }3 ]( [& n" P/ j- \9 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 u# r3 \0 h$ o3 ]( x
tvb now,tvbnow,bttvb R0 f! M9 H% R% \( S
! [$ B! Z- ~) l4 V+ J| 配料 To Serve | 草菇
3 U7 O+ _3 R7 Astraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* `$ L$ r9 H V
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 ?3 [$ R% f9 D$ H7 d
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77. g4 z* H. w1 W4 ]
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜" z' ?! Y8 A4 v5 Y
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.77! a: y$ w0 B8 {1 L( i5 {4 c' q
coriander leaves | 適量 |
- p4 o% Y( h$ b$ K% D/ Z
做法：( K( b. v9 a7 P) M1 A9 x
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
5 \0 [5 I2 ^2 itvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: u) f; c) \1 T
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
, d: @" Z& _ b7 i& n: \, L5.39.217.77公仔箱論壇: @ W: D. B. H. e9 ?
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
$ {7 u6 @- Q! L$ k) P( X+ | tvb now,tvbnow,bttvb; I; {2 ] y6 e' K( e9 f7 q: Z
tvb now,tvbnow,bttvb: q9 a$ t, A, v# X
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 