| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" V0 U( T- q1 N
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)) T# u* L$ K" ^- M* b( A
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮), K& ]1 H; D6 Z. z$ g5 C( x
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁), A1 A3 X4 _0 z$ w; K& }1 r* b
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5 Q: ?) F' [7 {' S7 r1 Z8 c. ]
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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3 F5 G- {) t2 E( e3 r. {% J公仔箱論壇
. M9 |! R3 V7 }. d/ _, @7 y香料包 Spices
- U5 N1 U% B- T0 T公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
2 g4 T& C ?, S. u9 g5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇# x0 e% V ]" {4 Z0 X& O7 \! ]
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
7 _: s2 T4 c8 r$ V5.39.217.77dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
( r; A$ E' o, U* _$ E9 stvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
. H0 |0 G3 A( ?; n; {: m# S' V公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; S0 a4 |6 q/ N4 a% N; ?, g
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
4 J, ]/ \( _" M9 E" L( p1 Jtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.777 N' c6 F; v1 K
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
& I4 y; Q$ ^0 F' _2 Y8 `szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb! |/ @1 q* q# b' q9 ]# }% a, v
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香4 k* ~1 k/ n4 @& }( \; i4 ?
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& u8 E6 Z' `( L; z# t6 }
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
- p( [0 I# @; A' X, z1 ~* y7 Rtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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. w! T+ J5 ^6 N4 u& o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% ]3 m8 |& C2 W1 \1 [/ S
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇5 n# t! A& A! B0 {
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 n. I5 r" v" X7 s' l# i! m8 E
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽( L3 Y" b3 O" s! [2 l* W5 k
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇
& _4 \0 F" g( q* f2 w* {! k公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
0 Y4 E4 Z! M1 P J0 G; n公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ [1 Y/ C1 r/ O. Ttau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片). \2 Q4 d# m$ f: b2 G
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
; a( B+ D, f! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
' @4 N/ L( q2 s+ x: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
$ B S: Z$ O& M' m+ r; L+ v- ^公仔箱論壇做法：
' J E3 d3 {' }1 w5 T. |1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
8 Y1 ~2 ~, y* d2 N( b& R2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 {8 ]$ I0 c0 }
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77/ s3 V5 T& t( [2 h6 E
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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