| 材料 Ingredients | 清水
2 s# D* K6 Q1 I! _water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
/ R @" W; }& S: \9 T: V- N& [spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
4 z: }/ U9 }, b- Tpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb5 b( w7 W- L% y4 w4 ?
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意), K/ ?) n- n$ V! H! `
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
# b0 ~% X1 W+ U4 ]7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 m9 C5 G. W2 p3 ]
, A- k' v' l/ `" f; K3 r- ^$ a" ~$ Z' ^; S香料包 Spices公仔箱論壇7 f- j5 a4 ~* k! [6 k6 \* w
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
t: P, d* I( L% g( n4 A' z4 X; w公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
( F) U3 t: l# F. X. [1 D* K. udang sen | 30克 ／30g | 陳皮
# q+ N- e) `7 P- Z7 S' u3 r" u8 [1 sdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
4 l" D8 x( X0 ychuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
% t5 a- w8 ]) m0 `0 k公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
8 x" j& [3 M7 ~ V7 }& qblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
' J$ }1 |! X' T! @6 zcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角" U, T' k8 G( P7 w0 b% g; O$ Z8 f
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 @) m* [; m0 a; b. U* M
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)& K! E* k. }! W! U) S( U8 @
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香6 x) S) U+ |2 D# O9 c9 j4 k
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
4 F+ l0 ]2 j2 ~7 T" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草6 H$ Y2 d- C( _9 T
licorice | 3克 ／ 3g |
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公仔箱論壇8 F; u+ @. b; Y7 v( B# F* W
& m2 T1 C P4 Y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油7 n* k% w* }$ `( d/ g, [
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
8 w/ g e" }# n- B3 ^' Mdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇, C" J4 d2 v/ {
a pinch of salt | 適量 |
公仔箱論壇- J( H) a- B% r. ^" q0 r
% {0 i8 o! W" F% s公仔箱論壇5.39.217.77: g9 E$ v2 i1 {+ q- a) w4 c
5 \ c4 }( d% b+ E1 F+ n公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇) N& U. N) N4 Q! I; H( h7 |
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
- ~% C. h/ Q2 [/ j }/ xtvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
) e0 S2 h z I9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 }0 e8 M# h7 `6 M
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
, j* }6 }# j/ {4 L9 D7 wtvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.77" G( o3 {9 \+ \* I2 r5 ~
coriander leaves | 適量 |
! _+ W2 C/ z: R0 W3 y4 T1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：3 A6 }1 z# w) k6 e( f
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
8 X/ v5 a$ e! b5 _/ v( j5.39.217.772. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇# Y" B0 ?8 ]* N3 t+ U6 O3 k
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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