| 材料 Ingredients | 清水
8 e: P- @/ Z9 D* ?2 Ktvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
7 z% i: z0 ~) G9 Z! T* d" w \tvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.773 i6 u6 H" p8 p
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇( J1 u) `* E4 X- w' h: l7 f3 [
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.771 a& E1 X) k: Y$ ^
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
3 C: S, N/ R- b9 q: C' ?- o6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* K2 `4 g& m* v
) [: R6 R2 x s5 q' W, D香料包 Spices
4 k- C+ t" S+ \0 L5 g6 \; @用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
! _7 _2 i! s& S: o( D. E( V公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 e0 ^( a7 [
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮$ T" N: F* e# K/ |" E! y" t1 w
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎( S1 g, H, [6 u; ^* q* I
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 r) T; b$ S" k' g' p
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
" V O- [8 ^% N" \tvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
3 m) H0 d# T6 w: Mcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
3 }9 u- E3 C& X$ ~* C/ @) J5 D5.39.217.77star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
8 U" L: e0 Z1 \6 R" K2 Cszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)9 D: Z, n2 ^, P" c. Y4 t5 X- E3 ?9 W
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
& P. H# J- S) j' X# g5 o公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
& ?* g3 Q& V( q3 C- \5.39.217.77cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草" [+ e) h+ Y( B
licorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.77+ d8 R3 D0 }4 U9 a1 [( ]# s
/ x% ^& P+ m/ V# H1 s5.39.217.77 q$ e6 f; f+ H6 i* {( y
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| 調味料 Seasoning | 醬油
9 G* f, d7 F: X# V$ A5.39.217.77light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 `# U; l3 D, W
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
r0 c! o& F$ f' za pinch of salt | 適量 |
) x! x& F: X4 e' M! i7 {2 j; W5.39.217.77
B8 r8 X7 \* ?, w, d/ R+ ?公仔箱論壇
1 n3 [: @" U1 v( ?. M8 R% o公仔箱論壇. |# }6 i7 n# B5 z3 A7 y
| 配料 To Serve | 草菇
8 [$ b" S' u2 ~: g) a2 M) {7 D: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇2 A" z7 T. `2 G9 X; K
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5.39.217.77( x2 |2 Y* P2 N u# V6 M, w1 L
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇* ?& a* F3 w" Q3 ~1 ^! n
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
: z! l7 N' |- m3 wlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
" [. [& X2 C( {* Z6 s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
公仔箱論壇/ U* F# h$ {4 Z" T2 m) @2 ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 ~1 j" m1 V. W
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
# W- K$ C R# C+ w& }公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。" U* e6 n, T: J1 ~2 l2 ?2 ~, }
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ b u: ?6 N3 y9 w
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# R1 K" h) D1 _+ X+ stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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