| 材料 Ingredients | 清水
; ?; s9 {5 T& C# S( w" nwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
& q7 k! p* q6 `2 \2 A0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; t6 }: e7 N! U/ g% p9 N
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
' _( s X" s* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意): h7 L6 W# k) O- ~5 v( r" l+ g1 v( a
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb$ i6 ?9 X" S! z" g2 @
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 ~, b/ x. Q$ e% E2 M
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.777 J0 Z! G& |" x1 D' ~. @( e
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb& r; P9 O; ?2 M
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
: U/ Y4 B L) {, Uchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 ~, n+ B, q7 M. U: [( e
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇# f2 O' j$ L- A3 [! o
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
4 \3 c$ ` S- y* mcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
. T2 F. Z& H# q7 h4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇" ~! o9 P, x. B; @4 @. K
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)) f }4 b2 i, b: ]
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
0 k- ~# Y. V, V f [7 R6 O5.39.217.77jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.779 u, v: B' D$ {# J- B
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% f- S: S, ^; H& X# [6 D5.39.217.77licorice | 3克 ／ 3g |
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6 X8 Q; [1 o$ A: A! N0 v4 B# N5.39.217.770 g( I0 Q4 |6 k. D5 F
5.39.217.778 ?0 J' i5 f0 _# f8 U! j# ]
| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.779 Q9 W: m+ f8 {$ U
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇 `2 F! I; K: q
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
$ m8 ^; c9 M" f [a pinch of salt | 適量 |
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) N" Y' B2 |" e4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
0 ?1 e4 }7 X8 z: Ystraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇8 Z7 P( }0 f9 Q
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
; T7 j9 r! O" ~tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb7 D G. R+ X) e" ^: Z4 g+ f
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
9 x2 v4 l" v' z% x; h' Mlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
( O D+ w/ n0 l% \& c: Ucoriander leaves | 適量 |
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做法：
- K m6 X4 U# dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, r3 ^" b( \5 Z公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
0 ~6 M* s2 f% ]0 n( ~3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。 J* y- s" ?* l0 t
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 w# v3 n* ^$ a8 U
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, B8 R7 P6 S& Y/ E4 z5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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