| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀( `( O% s9 Y# s4 X# [( q
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)5.39.217.777 Q# G2 B6 X; ~& z1 c: b+ U, H: A; J
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
) e; {" q6 R) W0 ?1 N. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)5.39.217.77; Q" `5 a4 q% \* w7 a) S
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
* Z1 {3 [+ z5 X; C公仔箱論壇red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
; I/ {7 @ o0 {( B! ?0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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, l" \* b& K, w' z公仔箱論壇
0 l, M# G2 I5 R, Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料 Marinade/ T. g. b% d, P" d
混合 | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( \5 S( C- P) }2 T0 C3 \( m7 O& {* D
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油3 t: R2 |: l- D7 U9 [" F7 k
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖
! @7 I1 z; z/ `1 h# j8 N% a$ Wsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
, K# d* g% o3 J. u* N* C5.39.217.77cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
2 K4 w" P) `1 E% H1 }公仔箱論壇chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁5 R" E# g$ _, A
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)
$ @! f8 M# `3 {: x, S2 B) N: |( H; P& h公仔箱論壇shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油公仔箱論壇% t/ f. ]5 O3 r8 j
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
1 r, p1 M& {" E& [5 e, t1 Ptvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper | 少許 |
0 V- n1 _( C9 }! v% B1 `
做法：
" k! }4 U1 @; T. p4 W- U5.39.217.771. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
; B# y% Y8 ^$ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
7 S% S, d& I& b& _3 d) \3. 用釘書機封住邊緣。6 q2 P) q4 r/ R) ^- b5 o0 k
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
7 Z+ R$ \6 @- X0 `" Z' W8 p公仔箱論壇注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。5.39.217.770 V5 w. a) V8 g. w9 g
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。公仔箱論壇+ C, T2 ~: t% i) r) |
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） 公仔箱論壇 ~2 c" X( K0 M8 Q5 o
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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