[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)tvb now,tvbnow,bttvb" g% s1 ~3 J& S% o- i7 J- U spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉6 K+ p2 `0 n7 { coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) 5 a3 n9 w3 B" G7 l# kred chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) greaseproof paper	1張／ 1 piece

5.39.217.77, C5 K* u! B: [2 h
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醃料 Marinade1 U E5 I( Q* U 混合
醬油 {6 m5 {& U D7 a, Y7 T light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油公仔箱論壇" \|" k2 ?' }% f, D6 c& Y H# v9 z oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖% `& F4 b# @) O% a$ e- e9 E, d sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉5.39.217.773 P# T$ y2 }& V, @- J$ P/ w- a, F cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) }8 ` o7 K' @/ n1 j; z5.39.217.77chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& ^9 F( T1 @# }4 t$ Y. _ old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)' q9 Q. M7 o4 i* H; t+ W1 c shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油tvb now,tvbnow,bttvb, q" }2 t4 w5 t$ `, y. m% [ sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉 2 A D+ \|7 M9 g( [8 V- Wa dash of pepper	少許

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做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。8 ?1 j5 Q& U+ R: I5 k
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。公仔箱論壇7 j4 F$ }3 D7 ~+ ?. ^+ T# p& y7 F3 d
3. 用釘書機封住邊緣。5.39.217.77, \8 S6 z2 }3 e; }& r9 M8 L
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。公仔箱論壇* o: k. l4 c* ~* [6 w1 y& J7 V
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。