| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀
1 [7 F( k9 @6 b/ d1 L1 }tvb now,tvbnow,bttvbchicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)) l: F' F0 _% v' J$ F! D
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉5.39.217.77( d1 a& Z0 Z' J
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)
- W3 v$ M" g1 k. d$ ]( W2 T/ m' r5.39.217.77young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)5.39.217.772 A: a* {1 F, U `" l
red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)5.39.217.77+ K4 @: K# ]7 K3 {
greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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' P3 \/ z' V+ j T0 \. p9 D% w6 o4 ^tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 X# O" c1 f( X
醃料 Marinade
$ W' s1 u7 b8 R4 T& A2 O! X" p混合 | 醬油
3 @2 Z$ ^% ^" ]) z( _tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
, f+ m ^+ d4 P _5.39.217.77oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖4 D) |: u$ A3 ~2 }! b
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉+ @1 h& ?! s2 d/ X* M( q
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# g9 y% n9 V2 v- W
chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb9 g! {: w9 X7 I. ~
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)9 ^& L) W0 o I& w) j1 P& L. O& O
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
6 b8 ^3 N2 F/ j# U4 r4 ?/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
1 t( f; |0 F* n" K* K公仔箱論壇a dash of pepper | 少許 |
5.39.217.77# P0 F" G! s1 n' X# S
做法：公仔箱論壇" D- e! i; l: w* `: [& I
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
9 i( h4 N; T2 U4 o, A2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
G( K/ I2 B0 ~3 L; @ `% X. Q3. 用釘書機封住邊緣。5.39.217.77& S. q O: I1 f. Y) f
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
6 u. L' g+ Q: x" y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 C; h/ y/ K
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。公仔箱論壇* A/ ~* x ~* ~2 y7 P
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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