| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀# w* R/ h5 ]& o% G
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)tvb now,tvbnow,bttvb% L9 c6 J- U ^7 V, P# V
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉tvb now,tvbnow,bttvb. z6 D. N4 i6 f. ?& k
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)5.39.217.773 |8 d( `9 [8 I' d9 P. l+ x
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
* ?! v' n, S G4 |% l" r4 ^5 w8 Ytvb now,tvbnow,bttvbred chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
: F: ?8 f% W7 {" |( }6 M" |公仔箱論壇greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
0 E% S# e0 Y5 X% L5 h! h; w8 E5.39.217.77
( f4 @9 y: n# ~4 D' w公仔箱論壇
1 m5 W4 u: q: l2 k公仔箱論壇醃料 Marinadetvb now,tvbnow,bttvb% [# l: N2 e6 v$ x
混合 | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb) h1 v+ |( x3 ~7 U
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
5 E5 p- F/ B& Wtvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖
6 W v+ a# W0 z- d+ Q5.39.217.77sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
, @* M3 r9 O2 ]+ I/ q1 `. I3 }5.39.217.77cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
+ e0 r; q6 t& A) e l0 jchinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁
2 I* d: }" |5 [ M6 D3 M5.39.217.77old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)公仔箱論壇, H7 g1 z) V: s3 N4 @1 m' U
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油公仔箱論壇: a* j) c! o8 [8 y' H
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉+ B/ V- ?, b8 `- Z, s3 R- Z: K
a dash of pepper | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 T" Q) w$ q4 P, N0 L/ }
做法：公仔箱論壇8 I2 c; n7 n: ~5 a2 ?0 l. }0 t; l, y. C
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。1 N0 E3 V5 E; C& O
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。公仔箱論壇/ Q" {: X5 [ o; w. B1 W5 V5 R
3. 用釘書機封住邊緣。
. M0 o6 D# Z$ @3 p3 Q# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。5.39.217.77& r9 V1 n! V& {5 Z2 E
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。tvb now,tvbnow,bttvb' u- A" V) g# Q# d6 P
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。5.39.217.773 a+ ]" W3 U& z6 G S* i2 S" f
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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