準備時間：十五分鐘
8 s5 ~$ R7 G0 S! d k$ J# Z" z$ [公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇4 F0 g, W A' j+ i
: s2 R8 [) Y6 U3 g, P6 `* S公仔箱論壇材料：三人份
2 b" x. W- p3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V% ?2 K9 D; `1 r% C' \) k X( \tvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
1 y5 i e( m% \& R$ U- E4 r去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
2 P: W# @; s) I5 \4 {公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇" V9 d: e9 p, V9 y
料酒 三至四杯蓋
3 {5 f7 N& g7 U+ `5 ~8 |( q土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇$ w7 S; ~/ E$ z g( j' O4 T
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
1 S. N- [3 f) \& P6 ?紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
; Y( Y" `- I N1 d+ C% ]' a% e青蔥細絲泡水 適量盤飾用5.39.217.77: L# m& o" ^5 [6 ^
# F! n$ }$ b: I G' i- v作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' F. C: U. z
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇" p9 R& O0 M% r; h; F, ~
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。, v# L" O& P# `6 }1 t7 n
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 Q0 w7 t5 _% n/ A
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
! L$ ~) N$ S! B% E公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.77. A* a" c! |% L. Z, Y+ q
7 V5 g8 W6 @) j% x$ O小秘訣：, Q+ e! O- X+ R) a4 @- d
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W+ G3 W" a% X. [
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 x" {+ q% `( j
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
0 C- i" z. P, v( P3 J) w2 N% J４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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