準備時間：十五分鐘
' l) Y/ z3 ~/ W C# ^, F" w" W: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘: ^3 h9 V, \& P" C; q
0 Q- c) g! H9 w/ t. @$ r% k材料：三人份5.39.217.770 O: b2 M; ^$ e! {1 ~; s7 X$ @2 b
* l( L* Z& n( u. z: Q7 H放養雞去皮雞大腿 二隻
9 {! ?7 k, c# z- g0 U公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半; B, G, }. ^) Z8 l
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
0 C/ Y, Q W% I1 X1 W- R$ k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇% Y4 e& H2 a9 n% B6 y! D
土佐鹽丸 約一至兩小匙" p) J' x6 Z, ^% b
新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.77- y! E3 P% J- Q: l+ F+ I
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
) u/ Q& M) T9 ^0 @( \- g$ F: M青蔥細絲泡水 適量盤飾用 x2 S& ?0 a9 e4 t. p: I* Q- S% T
% U, m n2 U1 y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77! b7 r& H- X% b/ G. h# ~4 }
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5 d h* T$ [% \9 b& e
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
" A) ?! _( w) r( d8 B2 R; n公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇6 Y' `& Q) Q$ I3 [) j8 }3 e9 O
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ ?0 s$ G9 V% n1 \5 s
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
: H0 `/ P3 G6 G( d% v! O/ h' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- n$ _: \ k$ }* ^3 H4 p6 C
小秘訣：+ N: g! M- M3 T' y% n5 [
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
7 i1 u' m* \" @- P公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
9 c% v* G8 G' H* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇( \ ^5 n8 T6 P0 p
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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