準備時間：十五分鐘
) d# v: }8 w: u3 T/ l. |+ z料理時間：約十八至二十分鐘
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8 ^9 t, @7 s3 I# W材料：三人份- X2 f4 I# g; n. \/ v$ E
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放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇$ F, t. {5 s4 q1 _; _
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
$ @9 S0 e" B0 l$ ]* B5.39.217.77嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇; H) p+ W' i* ]/ P( U; `1 w% B% Q0 @
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇" p t7 b4 z/ ` @* W& L0 n
土佐鹽丸 約一至兩小匙
+ U6 U; _4 F: @5 D5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.773 }0 X- ~2 X- P" F
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
9 ~% U" j8 S* Jtvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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7 `( t6 l1 R2 B _7 b6 A- v; r作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! B" {' {* ^& `
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。7 d, S3 J7 ~! y4 W8 l( i) j2 W
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。1 \, [6 ~4 z, ^( m* d# c, j6 n- M
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
% `& J. d- w2 d# K2 e2 S2 E/ h3 z４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.77: B9 x, D# U K& J- e* [
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。0 ^4 j" i0 a4 N# `0 B( t% ?
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小秘訣：. `6 a- k6 q$ @! ?/ o2 t8 q( y
9 _$ H" Q# E# B1 x+ k5 ~公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb. h3 n* q6 ^- A r
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
9 Z4 }& y7 ?, L7 G9 }5.39.217.77３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
& ]1 ?1 I; s( S4 }! A４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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