準備時間：十五分鐘
# ~1 p' \! d- { b, A* s7 f. s公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘
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: a6 B% X5 c4 i6 `" J材料：三人份
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: W4 l: \; P" f% A" t% l# s放養雞去皮雞大腿 二隻
* k; d k ~; `% F9 O, t5.39.217.77去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
% B9 \& e/ Z1 x* y- _: q% i6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
" Z( r0 N! G) `9 }5.39.217.77料酒 三至四杯蓋
8 J$ g, Q+ P3 M6 c公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙. M7 |0 Y* r; J+ [! v
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
7 i0 V' V7 i3 h' g: `( z2 t1 @ X紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
4 i* M% Q' Z9 N) N- l8 V$ }! `8 c公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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/ p6 h+ J! z( o, Q" |2 h7 b１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, O: ^: O* H8 t# K4 G
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。7 e% b8 H/ p5 V" E T
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
4 z. C3 q3 N6 E9 e公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
' Z- Z3 ~3 U! H: D; L; v6 p$ D5.39.217.77５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& b$ q0 F2 k9 A
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小秘訣：
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1 L+ c2 U- E( g) L, n. v6 t5.39.217.77１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* I" ~' o/ ]& l6 D# Y9 g
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
+ d/ f5 H( E% F6 {2 P3 P. ?' c+ |5.39.217.77３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
4 d9 O( v5 V/ T3 ~+ q- E9 ?tvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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