準備時間：十五分鐘
9 X0 t) o5 ^5 N% ]+ g2 J9 P" ?* U: `5.39.217.77料理時間：約十八至二十分鐘
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! ~: x+ ^; j0 }) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份公仔箱論壇/ m( B% T" L) w5 O# a- I3 g* R, G+ X q
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放養雞去皮雞大腿 二隻
1 y7 W* n! z# p, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半- t0 g) A; O7 |! p$ g( ]
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
+ j6 Z0 U" A( h- ^& v3 D! S5 l5.39.217.77料酒 三至四杯蓋& P, v" p+ Z3 ]: a4 K( e
土佐鹽丸 約一至兩小匙
4 W& M% e! \4 B6 ?新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.77; s- G1 [: N7 I8 u
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 X. Y) n+ l4 R
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb* w) d2 a4 k0 S
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作法：
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0 F; V0 O4 m/ L１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
" U" o- V7 U3 q; B/ X( S２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。+ _ Z! c5 Y2 e. ^
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。) g) f) g2 |7 a4 \) r2 t
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
) h8 E |6 T7 d5.39.217.77５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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x! {8 T1 m' _7 y6 G9 A5.39.217.77小秘訣：公仔箱論壇( G% A" K1 L0 D0 `
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。& M: d# r0 h% k7 L$ m4 G5 P* }
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~' [3 I$ C6 z
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; {, I i4 l, ^$ \! q
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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