準備時間：十五分鐘
2 |' m- U N( R- ~! `" z公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 m( {4 ^3 \$ P# f9 z
5.39.217.774 i: [8 d' D- F. F: }% x
材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
l( f, k# C0 W; R' v去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇( @# g4 C Q9 C( t: l% ]
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb& k2 k: V' p0 J3 W1 o% t0 Z
料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& m; K2 ~ M+ U5 N
土佐鹽丸 約一至兩小匙5.39.217.779 b \. c, I3 A* n
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ |- G$ c. \; {# }
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
- B5 D P2 u* z青蔥細絲泡水 適量盤飾用- j) G: k( z0 w$ j* V
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: j% p3 `" k3 g
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
9 u3 ]& I: s4 Z* u& j, P4 q2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。% _7 J5 y; {) Z+ \
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。2 }* \4 n7 ^7 C, s7 x3 R
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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5 n% _# ` F5 o; R# F" o: V& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：) H a+ R- i: L: U
' b& [# d H* k1 _% d7 C4 qtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。8 p9 L6 J: f8 f& z* U
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇4 r% }/ Q8 O8 O# v
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
/ r& k9 j0 i9 L; Q４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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