準備時間：十五分鐘
' F% r) S5 w# m' g) A3 qtvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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! j0 D t7 l }: E( g材料：三人份
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2 J2 ?( g+ y& p/ D7 x7 M4 H5.39.217.77放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb `; s8 a9 S0 I3 P( N* N: e+ M
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
" f7 i2 z5 J" B嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）- i% q4 _/ r, ~' t" `! P& E) x9 a
料酒 三至四杯蓋
# D! M6 e8 E0 ]3 O土佐鹽丸 約一至兩小匙
; \8 A4 X! q+ n- T* {$ L公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb) M d$ n: ?1 p
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
7 n* ~' v8 r6 {2 \0 s青蔥細絲泡水 適量盤飾用5 X1 N; q* ]4 x2 E4 i- J
' z- c8 v0 r) x6 O$ U' o作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇" ^5 A0 T5 Y+ u/ N
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 n* M" a9 d" g2 N! j
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。% y. O% C: p1 r) E
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
4 C, K: A, v3 A! _: n５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇4 w+ `5 C# V( A# \7 ?+ B' s
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小秘訣：
1 E# B" b9 B& j' c6 d& P! G7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Z% p% i6 u6 Y+ O0 n. b# a9 g. g
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
2 p% z! ~2 W0 [) m/ D5.39.217.77２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
4 t. E' Z% ]! g. q: v公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。& W, `* }3 H0 h) |
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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