準備時間：十五分鐘8 m! w+ N Y0 y! ?, x% T N: ]3 _
料理時間：約十八至二十分鐘
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! Z4 p3 y; I+ a9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份# p: A I7 l! ]7 M* f& i
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放養雞去皮雞大腿 二隻
: M% X) Q! z' j6 \/ C去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
( P# z) b3 u1 }! J: O公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
3 L1 u5 q. U1 t! r2 e( |% A料酒 三至四杯蓋
- @! @$ V9 S4 ?. J/ ?# Y' c! ptvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
2 [7 W1 ~, v5 o新高滋養油 數滴（潤湯色用）
" N: F( S: z8 W* Y7 ^, D) v! l; D* B5.39.217.77紅蘿蔔細絲 適量盤飾用" O6 u# p; ~/ Z9 U0 \
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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: a, Z+ l2 R* J) Y公仔箱論壇作法：7 i. C2 Z. p. G) T, ]
9 a5 k- j8 @. B4 _" V0 {3 s' k/ t5.39.217.77１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
! c& X6 J, S6 Etvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' |5 J- g( k2 C
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ U! f/ ~% F/ P9 M' b
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
. h, A, G- S, D% }/ \tvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。$ J- M3 G# ^5 \' T, X3 P6 V
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小秘訣：
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3 Q' k$ k I) ^0 y/ [$ b* s+ G9 L公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
8 E- e9 f* z- Z7 L" _& U２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。8 Z; N% e" g5 z+ ~' Y
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77# m2 \% o9 ]6 T! E7 ?& `
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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