準備時間：十五分鐘
U K- Y% D0 Itvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
9 b! d8 d/ V" S1 ?3 ~7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ H3 ?; I2 s% L$ l" E
材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
. X* u4 T8 M/ }7 X9 P2 R) Mtvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半8 ]" k' z! g6 N7 }4 ?9 _
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
' B' k" n! E4 Z1 W: U; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋5.39.217.779 {; Q' a" f- w8 y* U: U1 G, a; @. [
土佐鹽丸 約一至兩小匙
% _/ r% x% a4 x4 }$ [# L5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）2 w! a; \7 s+ \; N' E7 e. b1 G
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用! L- I4 C$ p& u9 { E3 @) \
青蔥細絲泡水 適量盤飾用: j4 `: l3 v. }7 t# N- Q( T6 \
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作法：
$ D. _) e# b4 P; c- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! ?3 x% Q- j1 e' m; x5 q6 ~
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
* W6 e" U1 s7 H/ v0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇 l- _! T/ c4 ~7 {
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 y( T6 Z' S1 e. K" g
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" s0 \( D- t- b" {; u5 _
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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* D' e" F7 t2 O- W7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
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4 \* R* k O) ?5 q１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
% U5 A, [/ a# Z２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.779 i4 H& H) |2 ^" |, s1 L
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
3 z& f" C1 } K; @4 q5.39.217.77４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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