準備時間：十五分鐘& ~. V' }( w- J. X) `; c1 |% d
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ ?( n+ t8 ^
1 s, X/ [3 d3 M& ^材料：三人份
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去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
7 C7 n0 b; Y* t3 ~. [公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.778 t8 v$ K1 B2 @) R9 ~: n5 o
料酒 三至四杯蓋5.39.217.77( L" u) O4 i/ w1 q, U0 Z
土佐鹽丸 約一至兩小匙
0 k, }& x0 a1 x4 T# t# E. D8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇2 D, T5 T- {; I$ n: K1 \
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
6 ?" a; S6 l. j- Z$ H4 Y0 n青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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9 y! p% w9 b7 K! `6 J q: A4 @7 N+ l5.39.217.77１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
" r6 U( }. N' M# [ P5.39.217.77２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。; K1 q3 v" l4 L$ J' J( { M( q
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" J1 h4 j' r2 |! P2 h
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
; h# e) X2 q- g! |５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。# G L0 n- V( `( u* n7 {
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小秘訣：' D5 {3 z# @9 t
! @8 h4 T4 m: M1 H5 D H9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇% J5 m( c F* B" ]8 A" _
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。( o: s) d! v5 p# d2 x a
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
% y8 H9 l2 j: ^: t: ~. R４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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