準備時間：十五分鐘
. A6 l# p& [9 x; Z1 E9 D. A" Ztvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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6 E! U9 o$ @# i* n* A- |4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份8 Y! m2 S$ _$ i; B Q. h! ~* Z1 |: i
8 n; O0 z) h& J# y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
2 N6 P% m- i. r" `5 z i) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇0 R: M6 R' y7 z% {, x
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
7 q& i' J/ B- c3 N% O5.39.217.77料酒 三至四杯蓋
, c- |1 j( U% q' e% `, Q公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙
1 l w5 _ Q1 g z$ |. C( m" {tvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）
( T! m2 y6 J! ]5 ]. q公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb9 j' N, a9 u9 r: ?, Q Y2 T
青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ g1 ?8 k) \5 F- \5 Q
6 ]8 j: U0 ~6 z+ u2 u! A4 u作法：
' e$ O4 d6 o( q. y6 Z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 t+ m) `6 e1 v/ F! K6 \/ b8 K
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
. q0 {( d7 X0 r4 X. p; x7 K5.39.217.77２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。0 ?: V" y/ I1 E, ~
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
+ f, V2 _* W) i9 w6 [+ i４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
; ?4 ]8 n+ k4 w; F8 L) r* _3 L1 f5 Vtvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇. p; @' k7 h" p
7 C2 F0 [+ q$ r9 e0 X& n小秘訣：% \. A* |1 _, B' D' o
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb# K, P* @1 v# S% n5 w7 J
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
* Z5 |. r" G t3 \2 w& F+ H& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
" b7 J r) b2 z, y1 G% g公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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