準備時間：十五分鐘
: [4 J8 ~2 C) L3 d; x+ P( i. Btvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; J8 W2 z' t0 X [
' d9 X+ \- s5 F# y& c. utvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ V3 r" c7 d% u. ?
7 h: _! i! h& z# E放養雞去皮雞大腿 二隻
* \: f$ i" e* H J% T5 ^tvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.77' C B" G& V3 m/ v* [% I% \
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77- }$ r) p F# V0 Q" v, D7 \5 D% S
料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, H% K) L' E
土佐鹽丸 約一至兩小匙
2 H) Z& T$ `: a) Z# T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 I3 b9 H: K! S/ q4 [
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77! t; m0 [6 y" F6 p5 _" d7 ]8 `* x$ v
青蔥細絲泡水 適量盤飾用( N. T2 z3 t& j4 L9 `' |
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作法：, Z1 J/ Z; L7 |( ]7 @8 T
6 h8 e- j9 t( D; l* H- V: H3 R1 N１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
3 g, G& t; h: L1 y２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) ?" ^& @. w& [
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb: d3 a: W1 H& s+ W/ _7 q
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇; K* @' x9 g! w) a. _+ c
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：5.39.217.77 B) l1 ]+ u! b7 P3 \. H. X2 V* H
+ L) }$ E- C. c& x" b% {tvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb; X* ~8 Y; s: t9 \0 w
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
4 u& X4 e3 P, p% S' C c" v３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77! y: f9 l1 ^# h- I" `
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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