準備時間：十五分鐘5.39.217.774 _6 E; V) F0 @& e" y
料理時間：約十八至二十分鐘: T( `6 C) a9 B4 s! n
j+ @: `; z* s9 i f5.39.217.77材料：三人份5.39.217.774 ]: I( f6 ^; n8 H. Z
. ^% ^6 R, b4 W' X& u5 ? J/ w3 M
放養雞去皮雞大腿 二隻
% |& C8 U9 k+ _7 s+ m$ Z/ g去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.770 M) D5 e1 g" r% J* X8 C- ~
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 t0 x# I/ w7 o& a+ Y5 W) k
料酒 三至四杯蓋
0 }% O$ X& r0 C$ E5.39.217.77土佐鹽丸 約一至兩小匙
# D B P) z9 m4 d; V5 q新高滋養油 數滴（潤湯色用） F6 U: l5 i! [+ q s
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. H- {) M" k7 P0 N6 y
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb! I* Q. B8 f1 ~6 X
tvb now,tvbnow,bttvb6 l) \' D7 R" d& C0 ?& }
作法：* y0 K, X9 Q: s
4 u+ p) b) x+ E% ~5 J) s１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% N, s* _' p7 v; J
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇. E1 w) w- f- W3 {- y5 [
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
: n9 k+ u! l( t7 X0 f# y u3 p2 S４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇, Q1 o V9 [' w; b; r
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
% p9 q# a' X1 X公仔箱論壇
* `4 M! J- u6 N2 {2 X+ F4 S5 Z小秘訣： [0 w. ~) p7 _9 F( @- i$ ]9 x- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* i; `6 B& [9 O' h/ Z2 {9 e0 }
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。$ u8 l/ A- g* f7 ^
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
5 ~2 z q3 p' O; B３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
, B! [" T2 \% b0 ~; ]+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
