選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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9 `* O6 r& l0 S+ C u. @( Qtvb now,tvbnow,bttvb發財連年
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) N( k2 c" [" g3 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇8 K6 y. D/ v6 h4 m* R1 C# W3 Y2 B. H
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
( J# @# {4 T3 w5 f$ ] c- E6 _2 G6 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) T j$ z0 n" D3 f9 Q' E \, s
製法﹕
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& q/ @' v+ p8 ]! u" I, G' h6 G5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。* ~; P- H1 a. ^( f) M0 O7 e# i C/ M: [
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. g, O+ k+ |" G4 D( Z
5 l5 x, m, ~, z4 ?2 i+ A1 H取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" f+ C1 ~1 X, U
; q1 f4 J9 @) q8 W1 R0 s% |鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
6 @3 J- @) `; ~" e7 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 v+ C: }% f1 x5 u, Y0 a7 |! s
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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