選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？公仔箱論壇0 D7 m# x0 q% ]3 T1 E7 \1 t
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發財連年公仔箱論壇+ x2 E( u( \# R% o
9 N* w/ [8 ?/ w4 G材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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- x& c- X. V: X. stvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 w7 r( P0 P* p9 s2 b4 O u9 Q5 F
( O* F% @, b. I p- R豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
) S. }5 L9 v( Z/ C P9 v( ^/ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' V" x0 u- g4 T# [$ Y" v+ \
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇1 G' q5 ~* \% D* a$ s
3 i# l. a/ r8 f, f" Q; X) V3 itvb now,tvbnow,bttvb取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。/ y' h8 o1 A- o, b
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇/ {, c2 @0 r* u9 l. s* a" k) `+ R
1 u1 O! H5 E) r o$ M6 a# U/ X1 _9 T% o5.39.217.77將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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