選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
; Q% O' E v4 ?5 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! |, G1 r/ Y* d( ~# g( l4 F2 X
發財連年5.39.217.779 Q! m% P1 \+ T8 X
, S: B% ~! L6 C$ P材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
' i; [, u' i" z$ t8 ^+ k. xtvb now,tvbnow,bttvb* v) q9 g2 L* `5 Z) e& b
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
. r. {# a2 C3 n! j/ l公仔箱論壇
0 z5 u- R% n4 v5 c, I, }製法﹕: v! V# k6 o9 g# E# i# o4 @0 M8 ]
; _5 @1 i& d8 F& T2 g$ J
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。5.39.217.777 a: s% U* p2 x% ~# W3 q: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, Y' u' O: z R' Z
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, ^' }+ @# ?+ O2 o; R
5.39.217.772 N. D4 @5 }- O) V; a7 ?
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
: j7 B- C5 B' R# A' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 E9 H5 O* J, B6 F) V( W
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。$ e# R4 c' @2 Y2 o! G {. F0 X
公仔箱論壇1 ^5 v- N; \! l8 t7 i7 `0 |+ E
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
